30 yaş üstüne müjde! Canan Karatay’ın ‘gençlik iksiri’ dediği çorba nasıl yapılır?

Akşam yemeklerimizin vazgeçilmezi olan çorbalar için yorumlarda bulunan Prof. Dr. Canan Karatay, gençlik iksiri olarak adlandırdığı çorbayı açıkladı. Bu çorbanın her derde deva olduğunu belirten Canan Karatay, sağlıklı kalabilmek ve yaşlılık etkilerini en aza indirmek isteyen insanların bu çorbayı sıklıkla tüketmesi gerektiğini belirtti. Bu çorba ile bağışıklık sistemini güçlendirirken aynı zamanda kansere karşı büyük bir koruma sağlayacaksınız. Bu yazımızda Prof. Dr. Canan Karatay’ın gençlik iksiri olarak adlandırdığı çorbayı anlatacağız.

Paça çorbası, sığır, koyun, tavuk, hindi gibi hayvanların kemiklerinden, eklem ve bağ dokularından yapılan bir çorbadır. Bu besinin içerisinde protein, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko, selenyum, fosfor, sodyum, potasyum, B vitamini ve C vitamini gibi birçok besin yer almaktadır. Paça çorbası, bağışıklık sistemi güçlendirmeye yardımcı olan kolajen açısından da zengindir.

Canan Karatay hangi çorbayı işaret ediyor?

Prof. Dr. Canan Karatay, bu çorbayı içen kişilerin yaşlanmayacağını ve yaşlılıkta meydana gelen hastalıkları çok daha önceden engelleyeceğini açıkladı. Bağışıklık sistemini koruyan ve kemik sağlığına iyi gelen çorba ile sağlık konusunda her türlü soruna çözüm olarak karşımıza bu çorbanın hazırlanması zahmetli bir iş. Ancak faydaladını duyduğunuzda, bu kadar zahmete değdini düşünceksiniz. Prof. Dr. Canan Karatay, paça çorbasını herkesin sıklıkla tüketmesi gerektiğin belirtti. Bununla beraber bu çorbayı tüketen kişilerin, yaşlılıkta yaşanabilecek sağlık sorunlarının en aza ineceği söylenmekte. Aynı zamanda kemik sağlığı açısından da faydalı olan paça çorbası, içerdiği vitamin ve minerallerle birçok hastalığın çaresi olarak karşımıza çıkmakta.

Paça çorbasının faydaları nedir?

• Paça çorbası, bol miktarda kalsiyum ve magnezyum içermektedir. Aynı zamanda paça çorbası, kemik yapısında bulunan kolejen proteinlerini de barındırmaktadır. Bu özellikleri sayesinde paça çorbası, kemik erimesi gibi hastalıkları önlerken, yaşanan diz ve eklem ağrılarının önüne geçmektedir. Bütün bunlar ile beraber paça çorbası, kırık kemiklerin iyileşme sürecini hızlandırmaktadır.
• Paça çorbasını küçük çocuklara alıştırmalısınız. Çünkü paça çorbasının içerisindeki vitamin ve mineraller, çocukların kemik gelişimini desteklemektedir. Bunlar ile beraber bağ dokusunu destekleyen paça çorbası, dejeneratif eklem hastalıklarına karşı oldukça etkilidir.
• Paça çorbasında bulunan vitamin ve mineraller, cildin kolejen üretimini destekler. Bu sayede cildin elastikiyetini koruyan paça çorbası, aynı zamanda cildin daha genç görünmesini sağlar ve yaşlılık belirtilerinin önüne geçecektir.
• Paça çorbası, sindirim sistemi sorunlarının önüne geçecektir. Bağırsak sisteminin daha iyi çalışmasını sağlayan paça çorbası, kabızlık ve mide yanması gibi sorunların önüne geçecektir.
• Paça çorbası içerisinde bulunan proteinler, saç ve tırnakların uzamasını hızlandıracaktır. Aynı zamanda bulundurduğu kolejen miktarı ile hem saçların beyazlamasını engeller hem de saçların daha sağlıklı görünmesinde rol oynar.
• Paça çorbasının içerisinde bulunan proteinler ve amino asitler, daha rahat bir uyku çekmenizi sağlayacaktır. Ayrıca paça çorbası, gün içerisinde daha enerjik ve daha dinç olmanızı sağlayacaktır. Bununla beraber paça çorbası içerisinde Omega 3 yağ asitleri de bulunmaktadır. Bu sayede bilişsel aktivitelerin gelişmesini destekleyen paça çorbası, odak problemlerinin ve dikkat dağınıklığı sorunlarının önüne geçecektir.

Paça çorbası nasıl yapılır?

Paça çorbasının yapımı biraz zahmetli olabilir. Ancak sağladığı faydalarına dikkat ettiğimizde, bu zahmete her gün girmek isteyeceksinizdir. Paça çorbası yapabilmek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 400 ya da 500 gram kuzu kuşbaşı eti
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 diş dövülmüş sarımsak
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 7 su bardağı ılık et suyu
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
• 1-2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Paça çorbası hazırlanışı

Etinizi tavla zarı formunda doğrayın ve dörde bölmüş olduğunuz kuru soğan ile birlikte düdüklü tencereye atın. Ardından da etin üzerine yeteri kadar su ekleyin ve haşlamaya başlayın. Etiniz yumuşayınca ocaktan alın ve ılımasını bekleyin. Ilınan eti de tencereden alın ve bir tabağa yerleştirin.

Zeytinyağı veya tereyağını bir tencere içerisinde kızartın. Hemen ardından da kızarttığınız yağ üzerine dövülmüş sarımsak ve un ekleyip kavurmaya başlayın. Daha sonra ise ılık haldeki et suyunu tencere alın ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Çorbanız koyulaşıp tarhana çorbası kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin.

Çorbanız kaynarken siz de bir taraftan yumurta sarıları ve sirkeyi bir kap içerisine alın ve güzel bir şekilde çırpmaya başlayın. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe kadar alınıp sos ılık hale getirilir ve bir yandan çorba sürekli karıştırılarak içine aktarın. En sonunda ise etinizi çorbanın içerisine atıp baharatları ekleyin ve 7 ya da 8 dakika kaynattıktan sonra çorbanızı istediğiniz gibi servis edin.

İzleyin: Paça Çorbası Nasıl Yapılır ? En Nefis Tarifler –

Paça Çorbasının Faydaları

1. Kemik ve Eklem Sağlığı: Paça çorbası, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum ve fosfor açısından zengindir. Kemiklerin güçlenmesine ve kemik erimesinin önlenmesine yardımcı olur. Eklem sağlığına da faydalıdır, çünkü içerdiği kolajen eklem kıkırdaklarının ve dokularının onarımına yardımcı olur.
2. Bağışıklık Sistemi: Paça çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren birçok besin içerir. İçerdiği kolajen, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca C vitamini ve selenyum, bağışıklık sistemini güçlendiren önemli besinlerdir.
3. Sindirim Sistemi: Paça çorbası, sindirim sistemi sağlığı için faydalıdır. İçeriğindeki kolajen, bağırsakların ve mide duvarlarının onarımına yardımcı olur. Ayrıca bağırsak hareketlerini de düzenleyerek kabızlığı önler.
4. Saç, Cilt ve Tırnak Sağlığı: Paça çorbası, saç, cilt ve tırnak sağlığı için de faydalıdır. İçeriğindeki kolajen, cildin elastikiyetini arttırır ve kırışıklıkların önlenmesine yardımcı olur. Saç ve tırnakların da daha güçlü ve sağlıklı olmasına yardımcı olur.

5. Kalp Sağlığı: Paça çorbası, kalp sağlığı için faydalıdır. İçeriğindeki potasyum ve magnezyum, kan basıncının düşürülmesine ve kalp krizi riskinin azaltılmasına yardımcı olur.
6. Kemik Erimesine Karşı: Paça çorbası, kemik erimesi ile mücadelede faydalıdır. İçeriğindeki kalsiyum ve fosfor, kemiklerin güçlenmesine ve kemik erimesinin önlenmesine yardımcı olur.
7. İçerdiği Vitaminler ve Mineraller: Paça çorbası, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde birçok sağlık faydası sağlar. İçeriğindeki B vitamini, enerji seviyelerini arttırırken, demir vücudun oksijen taşımasına yardımcı olur. C vitamini ise bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcıdır.

Paça Çorbası Nasıl Yapılır? (Bir başka tarif)

Paça çorbası yapmak oldukça kolaydır. İşte basit bir tarif:

Malzemeler:

• 1 adet dana paçası
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 2-3 dal taze kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Su

Yapılışı:

1. Paçayı iyice yıkayın ve derisini soyun.
2. Bir tencereye paçayı koyun ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kaynatın ve köpüğü alın.
3. Soğanı, sarımsağı, havuçları ve patatesleri doğrayın ve tencereye ekleyin.
4. Taze kekiği, tuzu ve karabiberi de ekleyin.
5. Tüm malzemeleri kısık ateşte pişirin.
6. Pişen malzemeleri blendırdan geçirin.
7. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak unu hafifçe kavurun.
8. Hazırladığınız karışımı tencereye ekleyin ve karıştırın.
9. Biraz daha kaynatın ve ardından servis yapın.

Paça çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir besindir. Bu nedenle, sağlıklı beslenme düzeninizde yer vermenizde fayda vardır.