Çay demlenene kadar dereotlu peynirli poğaçanız hazır! Lezzeti ve kıvamı harika poğaça nasıl yapılır?
Çayın yanına misafiriniz varsa ya da ailenize bir hazırlık yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Oldukça kısa süre içerisinde hazırlayabileceğiniz dereotlu poğaçayı çok sevecek ve bittikçe yapmak isteyeceksiniz. Maya gerektirmeyen bu poğaça için kolları sıvamaya başlayabilirsiniz…
Poğaça, Türk mutfağının en sevilen ve sık tüketilen atıştırmalıklarından biridir. Hem yapımı kolay hem de farklı iç malzemeleriyle herkesin damak tadına uygun seçenekler sunar. Ancak, poğaça yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Püf noktalarına dikkat ederek, daha lezzetli ve kabarık poğaçalar yapabilirsiniz.
Malzemeler;
- 125 gr margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek)
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet dereotu
- 3,5 – 4 su bardağı un
İçi için;
- 150 gr beyaz peynir
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Çörek otu
Yapılışı;
Hamuru yoğurmak için uygun bir yoğurma kabının içerisine yarım paket margarin veya tereyağını alalım. Yağın ardından birisinin sarısını üzeri için ayırdığımız 2 adet yumurtayı, yarım çay bardağı yoğurdu, 2 yemek kaşığı sirkeyi, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 paket kabartma tozunu, 1 tatlı kaşığı toz şekeri, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 3,5- 4 su bardağına yakın unu kabın içerisine alalım. Ardından tüm malzemeleri ilave ettikten sonra yoğurma işlemine başlayabiliriz.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamda hamur elde etmemiz gerekiyor. Akabinde ince ince kıydığımız yarım demek dereotunu da hamurun içerisine ilave edelim ve dereotu hamurun içerisinde homojen bir şekilde olana dek yoğurma işlemine devam edelim. Hamur hazır olduktan sonra poğaçanın içerisine koyacağımız 150 gram beyaz peyniri çatalla güzelce ezelim. İç harcını hazırladıktan sonra hamurdan parçalar koparalım ve tezgaha alarak yuvarlak boyutta hamurumuzu genişletelim.
Hamurumuzun içerisine hazırladığımız iç harcı koyalım ve uç kısımlarından alarak hamurumuzu kapatalım. Tüm hamur bitinceye dek aynı işlemi uygulayalım. Akabinde pişirme kağıdı serili olan fırın tepsinin içerisine dizelim. Hamurumuzu yoğururken ayırdığımız bir yumurta sarısının içerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edelim ve iki malzemeyi güzelce karıştıralım. Karıştırma işleminden sonra poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısını sürelim. Sürme işlemini tamamladıktan sonra üzerine çörek otunu serpiştirelim. Akabinde 170 derecelik fırında yaklaşık olarak 170 derece pişirelim. İki tarafı da pişen poğaçamızı fırından çıkaralım ve servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
Video: Bu Poğaçaları Yapmak 10 Dakika – Dereotlu Peynirli Mayasız Kolay Poğaça
https://www.youtube.com/watch?v=OCXs8O6rgrc&t=55s
Malzemelerin Kalitesine Dikkat Edin
Poğaça yaparken kullanacağınız malzemelerin kalitesi, sonuçta elde edeceğiniz lezzetin de kalitesini belirler. Bu nedenle, malzemelerin kalitesine dikkat etmek oldukça önemlidir. Taze, kaliteli un, taze maya ve taze malzemeler kullanmaya özen gösterin.
Hamuru Doğru Yoğurun
Poğaça hamurunun doğru yoğurulması da poğaçanın lezzeti için oldukça önemlidir. Hamuru yoğururken, yoğurma kabına malzemeleri sırayla ekleyin ve hamur kıvamını alana kadar yoğurun. Hamur kıvamını aldıktan sonra, hamuru tezgaha alın ve 5-10 dakika daha yoğurun. Bu sayede hamurun kıvamı daha da iyileşecek ve daha kabarık poğaçalar elde edeceksiniz.
Hamuru Dinlendirin
Poğaça hamurunu yoğurduktan sonra, hamurun dinlenmesi de oldukça önemlidir. Hamuru, üzerini örtüp, ılık bir ortamda 30-40 dakika dinlendirin. Bu süre içerisinde, hamurun kabarması ve daha da lezzetli hale gelmesi sağlanır.
İç Malzemesine Dikkat Edin
Poğaçaların iç malzemeleri, poğaçanın lezzetinde büyük rol oynar. İç malzemelerinizi seçerken, damak tadınıza uygun malzemeler kullanmaya özen gösterin. Peynirli, patatesli, zeytinli, ıspanaklı gibi farklı iç malzemeler deneyebilirsiniz.
Poğaçaları Pişirirken Dikkat Edin
Poğaçaların pişirilme süresi ve sıcaklığı, poğaçanın kabarması ve lezzeti için oldukça önemlidir. Poğaçaları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Poğaçaların Üzerine Yumurta Sürün
Poğaçaların üzerine yumurta sürmek, poğaçaların daha lezzetli ve kabarık olmasını sağlar. Yumurta sarısını, poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün ve pişirme işlemine devam edin. Yumurta sarısı, poğaçaların üzerinde güzel bir renk ve parlaklık sağlar.
Poğaçaları Sıcak Tüketin
Poğaçaların en lezzetli halleri, sıcakken tüketilmeleridir. Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra, birkaç dakika soğumasını bekleyin ve ardından sıcak olarak tüketin. Eğer poğaçalar soğuk tüketilirse, lezzeti ve kabarıklığı azalabilir.
Sonuç olarak, poğaça yaparken dikkat edilmesi gereken birçok püf noktası vardır. Malzemelerin kalitesine dikkat etmek, hamuru doğru yoğurmak, hamuru dinlendirmek, iç malzemelerine dikkat etmek, pişirme süresine ve sıcaklığına dikkat etmek ve poğaçaları sıcak tüketmek, poğaçaların daha lezzetli ve kabarık olmasını sağlar. Bu püf noktalarına dikkat ederek, siz de evde lezzetli ve kabarık poğaçalar yapabilirsiniz.