Lokum gibi olacak, misafirler parmaklarını yiyecek. ‘Arnavut ciğeri’ nasıl yapılır?

Bu lezzetli yemek özellikle Türkiye’nin batı ve kuzey sahillerinde popülerdir. Yapımı oldukça kolaydır ve püf noktaları sayesinde en iyi sonuçları elde edebilirsiniz. Arnavut ciğeri yemeği yaparken dikkat etmeniz gereken ilk nokta, doğru malzemeleri seçmektir. Kaliteli ciğer ve taze soğanlar kullanarak yemeğin lezzetini arttırabilirsiniz. Yine de ciğerinizi keserken dikkatli olmalısınız, çünkü kesimleri çok ince yapmak gerekiyor.

İşte leziz mi leziz yumuşak mı yumuşak Arnavut ciğeri tarifi.

Malzemeler

• 1 kg dana ciğeri
• 4 adet patates
• 1 adet kırmızı soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Hazırlanışı

• İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun.
• Bu tarifte toplamda 4 tane orta boy patates kullanabilirsiniz.
• Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
• Patatesleri kenara alın ve sonra 1 adet kırmızı soğanı piyazlık olacak şekilde doğrayın.
• Soğanları doğradıktan sonra elinizle şöyle bir karıştırın. Soğanlar pişmeye hazır.
• Şimdi kızdırdığınız sıvı yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın.
• Bol sıvı yağda ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin. Patatesler altın sarısı rengini aldıktan sonra bir tabağa kağıt havlu serin ve patatesleri tabağa alın.
• Kalan patatesler de kızarırken diğer taraftan ciğerleri hazırlayın.
• Ciğerlerin zarını temizledikten sonra küp küp doğrayın.
• 1 kilo dana ciğeri bir tel süzgece koyun ve eğer varsa kanını süzün.
• Geniş bir tabağa un koyun ve unun içerisine ciğerleri koyun. Bir güzel karıştırarak her tarafını una bulayın.
• Unladığınız ciğerlerin fazla ununu elinizle silkeleyin.
• Daha sonra kızgın sıvı yağda karıştırarak 3 dakika kadar pişirin.
• Ciğerler bu şekilde çok hızlı pişecektir ancak pişme süresi ciğerin büyüklüğüne göre değişebilir.
• Ciğerler pişerken karıştırarak kontrol etmeniz gerekiyor.
• Bir tabağa kağıt havlu serin ve kızaran ciğerleri kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa ekleyin.
• Geniş bir karıştırma kabına kızaran ciğeri alın.
• Üzerine yine kızaran patatesi, doğradığınız kırmızı soğanları ve ince ince kıydığınız yarım demet maydanozu da ekleyin.
• 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı sumak da ilave edin ve tüm malzemeleri bir güzel karıştırın.
• Son aşamada 1 çay kaşığı da tuz ilave edin ve tabaktaki tüm malzemeleri şöyle bir karıştırın.
• Lokum gibi yumuşacık Arnavut ciğeri servise hazır. Şimdiden afiyet olsun!

Lokum gibi Arnavut ciğeri tarifi için:

https://www.youtube.com/watch?v=ZdtEV4keo0Q

Yemeğin yapımı sırasında da birkaç püf noktası vardır. Öncelikle, tencereyi iyice ısıtın ve yağınızı ekleyin. Yağın ısınmasını bekleyin ve ardından ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları kısık ateşte kavurun ve ardından ciğerleri ekleyin. Ciğerleri kısık ateşte pişirin ve arada bir karıştırın. Ciğerlerinizi pişirirken, bir diğer önemli nokta da baharatları doğru şekilde kullanmaktır. Karabiber, kırmızı biber ve tuz gibi baharatları yemeğinize ekleyebilirsiniz.

Arnavut ciğeri yemeği servis ederken de bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor. Yemeğin sıcak servis edilmesi gerekiyor, bu nedenle hemen servis etmeniz önemlidir. Yemeğin üzerine taze maydanoz, kırmızı soğan ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca yemeği sıcakken servis etmek önemlidir, bu nedenle biraz acele edebilirsiniz.

Arnavut ciğeri yemeği hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, internette birçok tarif bulabilirsiniz. Yemeğin yapımı oldukça kolaydır ve malzemeleri bulmak da zor değildir. Bu yüzden Arnavut ciğeri yemeğini evde yapabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz.

Sonuç olarak, Arnavut ciğeri yemeği Türk mutfağının önemli bir lezzetidir. Yemeği yaparken dikkatli olmanız ve püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor. Ancak bu sayede en lezzetli sonuçları elde edebilirsiniz.