Kızılcık suyu nasıl yapılır, faydaları nelerdir?

Kızılcık antioksidan açısından zengin bir meyvedir. ABD ve Kanada’da ticareti oldukça yaygın olan kızılcık denildiğinde biraz daha eski nesillerin aklına kızılcık sopası gelse de, sağlık açısından oldukça yararlı bir bitki olan kızılcığın kendisi gibi suyu da önemli bir vitamin deposu ve sağlık kaynağıdır. Boyu 5-8 metre uzunluğa kadar çıkan kızılcık ağaçlarının adından da anlaşılabileceği gibi kızıl renkteki bu meyvesini tüketmek ve suyunu hazırlayıp içmek başta toksin attırıcı özellik olmak üzere birçok getiriyle sağlık saçıyor.

Kızılcık suyu, kızılcık meyvesi (Crataegus monogyna) adlı bitkiden elde edilen doğal ve sağlıklı bir içecektir. Kırmızı ve turuncu renkte olan bu meyve, asidik ve ekşi bir tada sahiptir. Türkiye’nin dört bir yanında yetişen kızılcıklar, yaz aylarında hasat edilir ve bu meyveden hazırlanan su, özellikle kış aylarında tüketilmeye uygundur.

Kızılcık suyu nasıl yapılır?

Sağlıklı ve tadı hoş bir kızılcık suyu hazırlamak için her zaman olduğu gibi doğal ve taze ürünler tercih edilmelidir. kızılcık meyvesinin kaynatılma ve şekerlendirilmesi ile elde edilen kızılcık suyunu tüketmek de birçok hastalığın önüne geçmede rol oynuyor.

Kızılcık suyu nasıl kaynatılır?

Kızılcık suyu kaynatılırken dikkatli davranmak önemlidir. Kızılcık meyveleri yaprak ve çöplerinden iyice ayıklandıktan sonra 15 dakika kadar orta ateşte kaynatılır. İyice pişirilen kızılcığın içerisine şeker eklenir ve 20 dakika kadar kısık ateşte şeker ile kaynamaya bırakılır. Ardından kızılcık suyu süzülerek alınır. Şeker eklenmesi isteğe bağlı olup daha hoş bir tat elde etmek için tavsiye edilmektedir. Uygun miktarda kızılcık suyu elde etmek için kullanılacak kızılcık miktarı ise tercihe bırakılmıştır.

Kızılcık suyu faydaları

Kızılcık meyvesi yüksek antioksidan kaynağıdır. Bu sayede toksin attırıcı özellik taşır ve aynı zamanda C, K, E ve B6 vitaminleri açısından oldukça zengindir. Kalsiyum, magnezyum, demir, manganez ve potasyum barındıran kızılcık suyu günlük vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için ideal bir yoldur. Uygun tüketimi için seyreltilerek alınması tavsiye edilir.

Tümöre karşı savaşır

Yapısındaki antioksidan ve polifenoller sayesinde kızılcık ve kızılcık suyu kanser riskini düşürür aynı zamanda tümörle savaşmaya yardımcı olur. Tümörün gelişmesini ve büyümesini engeller.

Obeziteye karşı etkilidir

Özellikle çoğu işlemin dijitalleştiği bir çağda yaşarken hareket azaldıkça obezite artmakta. Kalpten karaciğere birçok hastalığa davetiye çıkaran obeziteye karşı önerilen gıdalar arasında kızılcık da bulunuyor. Hem daha az tatlı olması hem de içerisindeki organik asitler sayesinde kızılcık suyu hızlı bir yağ yakımı sağlayarak obezite oluşumunu önler.

Mide ülserine karşı koruyucu

Yapısındaki kırmızı rengini veren flavanoidler sayesinde kızılcık suyu peptik ülser, mide şişme sorunları gibi mide rahatsızlıklarına neden olan H.pylori isimli bakterinin oluşumunu engelleyerek hastalıkların önüne geçilmesinde önemli rol oynar.

Kanser hücrelerini geriletir

Kızılcık suyu, hücrelerden zararlı serbest radikalleri atmaya yardımcı antioksidanlardan biri olan proantosiyanidinleri içerir. Kızılcık suyu, kanser hücrelerinin büyümesine engel olan anti-kanserojen bileşenli yapıda bir gıdadır. Özellikle kolon ve prostat kanseri oluşumunu önleyici yapısı vardır. Düzenli olarak tüketimi tümör hücrelerinin büyümesini yavaşlattığından kızılcık suyu kansere karşı doğal bir ilaçtır.

Kalp sağlığı açısından faydalıdır

Kızılcık barındırdığı flavanoidler sayesinde ateroskleroz tehditini azaltan antioksidan özelliklere sahiptir. Ateroskleroz, kan akışı hızını yavaşlatan ve plak birikimi ile arterleri sınırlayan bir durumdur. Dolayısıyla kızılcık suyunun bu durumu engellemesi kalp krizi de dahil birçok hastalığın önüne geçmektedir.

Kızılcık suyunun, damar sertliği ve yüksek tansiyon gibi kalp-damar hastalıklarının önlenmesinde etkili olduğu bilinmektedir. Ayrıca, kalp ritmini düzenleyici etkisi de bulunmaktadır.

Böbrek taşı düşürür, oluşumunu önler

Böbrek taşlarını eritmenin en kolay yolu idrarı asidik hale getirmektir. Kızılcık suyu ise asidik yapısı ile bunu sağlar ve var olan böbrek taşlarını eritmede rol oynayarak tekrar taş oluşumu riskini düşürür. Aynı zamanda idrar yolu enfeksiyonlarına yol açan bakterileri yok eder

Kemikleri güçlendirir

İçerdiği K vitamini sayesinde kızılcık suyu kemik yapısını güçlendirici özelliğe sahiptir.

Hassas ciltler için ideal

Kızılcık suyu aynı zamanda çabuk tahriş olan ve çatlayan ciltler için özellikle soğuk havalarda koruyucu bariyer görevi görüyor. Cildin yenilenmesini sağlayan C vitamini açısından zengin olan kızılcık suyu cildinizin yağlanmasını önler ve gözeneklerin temizlenmesinde yardımcı olur.

Bağışıklığı arttırır

Birçok mineral ve vitamin açısından zengin olan kızılcık suyu insan vücudu açısından doğal bir tazeleyici ve temizleyici görevi görerek bağışıklık sisteminin güçlenmesinde rol oynar.

Kızılcık suyu, A ve C vitaminleri bakımından zengindir. Bu vitaminler, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direncin artmasını sağlar.

Kolesterolü düşürür

Kızılcık suyu vücutta kolesterol seviyesinin dengelenmesinde rol oynayarak kolesterole bağlı kalp rahatsızlıklarının da önüne geçer ve aynı zamanda kronik hastalıkların tedavisinde kullanılabilir.

Antioksidan özelliği

Kızılcık suyu, içerdiği yüksek miktarda antioksidanlar sayesinde vücudun oksidatif stresle mücadelesine yardımcı olur. Bu sayede, hücrelere zarar veren serbest radikallerin etkisini azaltır.

Sindirim sistemine faydalıdır

Kızılcık suyu, sindirimi kolaylaştırarak mide ve bağırsak rahatsızlıklarının önüne geçmeye yardımcı olur. Ayrıca, içerdiği lifler sayesinde kabızlık sorununa da iyi gelir.

Kızılcık Suyu Kullanım Alanları

Kızılcık suyu, sadece içecek olarak değil, farklı kullanım alanlarında da tercih edilebilir. İşte kızılcık suyunun kullanabileceğiniz bazı alanlar:

1. Şurup: Kızılcık suyu, şurup olarak tüketilebilir. Yoğunlaştırılmış kızılcık suyunu, su veya soda ile karıştırarak ferahlatıcı bir içecek hazırlayabilirsiniz.
2. Sos: Kızılcık suyu, et yemeklerine eşlik eden soslar için kullanılabilir. Özellikle kırmızı et yemeklerinde, kızılcık suyunun ekşi ve aromatik tadı hoş bir lezzet katar.
3. Reçel: Kızılcık suyu, reçel yapımında da kullanılabilir. Kızılcık suyunun yoğunluğunu artırarak, kahvaltılarda veya tatlılarda tüketebileceğiniz bir reçel elde edebilirsiniz.
4. Dondurma ve Tatlılar: Kızılcık suyu, dondurma veya tatlı yapımında da kullanılabilir. Kızılcık suyuyla hazırlanan dondurmalar ve tatlılar, yaz aylarında serinletici bir lezzet sunar.