Asla yağ çekmeyen ‘puf böreği’ tarifi. Çıtır çıtır puf böreği nasıl yapılır?

Böreklerin her geçen gün daga farklı çeşitleri çıkmakta. Börek yapmak oldukça kolaydır ve damak zevkinize uygun malzemelerle içini doldurabilirsiniz. Bu yazımızda yağ çekmeyerek sizi yormayan, çıtır çıtır yenmesi keyif veren puf böreği tarifi vereceğiz. Yazımızdaki püf noktaları atlatmadan yaparsanız, puf böreğiniz leziz olacaktır.

Çıtır çıtır puf böreği için gerekli malzemeler nelerdir?

Puf böreğinin malzemelerini evde kolaylıkla bulabilirsiniz. Çok pratik şekilde hazırlanabilen puf böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2.5 su bardağı un
• 1 kase salamura peynir
• Sıvı yağ

Çıtır çıtır puf böreği nasıl hazırlanır?

Puf böreğini hazırlamak oldukça kolaydır. Bunun. için öncelikle bir kap içerisine 1 su bardağı soğuk süt koyacağız. Ardından sütümüzün içerisine 1 çay kaşığı tuz ekleyeceğiz ve karıştıracağız. Karıştırmaya devam ederken elimizdeki 2,5 su bardağı. unun yarısını ekleyip karıştırmaya devam edeceğiz. Ardından da 1 çay kaşığı kabartma tozu da ekleyeceğiz ve karıştırmaya devam edeceğiz. Karıştırmaya devam etmemiz gerekiyor. karıştırırken aynı zamanda kalan unu da yavaşça harcımıza katacağız ve en sonunda böreğimizin hamurunu elde edeceğiz. Eğer hamurunuz fazla katı olduysa, elinizi ıslatarak hamuru yoğurmanız gerekmektedir. Fakat hamur çok yumuşak olduysa, bir miktar daha un katıp hamurunuzu yoğurmanız gerekmektedir. Hamurunuzun kıvamının oturduğunu düşünüyorsanız, hamurunuzu bir. kap içerisine kapatın ve yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin.

Bir tezgah üzerine biraz un serpiyoruz. Daha sonra dinlendirmiş olduğumuz hamuru bu tahta üzerinde rulo haline getiriyoruz. Rulo haline getirdiğimiz hamuru küçük parçalara ayırmamız gerekiyor. Bu sayede eşit boyutta böreklerimizi yapabileceğiz. Kesme işlemini bitirdikten sonra, elimize aldığımız bu küçük hamurları yuvarlayarak bir top haline getireceğiz. Tekrardan tezgahımızı unluyoruz ve küçük küçük olarak ayırdığımız hamurları bir merdane yardımı ile açıyoruz. Hamurumuzu açarken dikkat etmemiz gerek nokta, yufkamızın pasta tabağı büyüklüğünde olması. Ayrıca yufkamızı açarken, tezgaha çok fazla un dökmememiz gerekiyor.

Hamurlarımızı açtıktan sonra yapmamız gereken ise yufkamız içerisine salamura peynirlerimizi eklemek ve kapatmak. Bu işlemi yaparken eşit oranda dağıtmamız gerekiyor. Eğer çok fazla peynir kullanırsak, böreğimiz kızarırken bu peynir yufkadan dışarı çıkacaktır. Böreği kapatırken dikkat etmemiz gereken husus, fazla hamur parçalarını bir pizza kesici ile almamız. Bu sayede hem böreğimizin kenar kısımları sert olmayacak hem de salamura peynirin dışarı çıkması imkansız hale gelecek.

İzleyin: SADECE 1 BARDAK SÜTLE MAYASIZ YAĞ ÇEKMEYEN PRATİK PUF BÖREĞİ 

Bütün börekleri hazırladıktan sonra bir kızartma tavasında yağımızı kızdırmamız gerekmekte. Daha sonra bu kızdırdığımız yağın içerisine de böreklerimizi atarak kızarmasını beklememiz gerekiyor. Puf böreğimizin kızardığını, böreğin renginin değişmesinden anlayacaksın. Nar gibi kızardığında ise böreği çıkartmanız gerekmektedir. Böreği çıkarttığınız tabağın üstüne bir havlu peçete koymanız gerekmekte. Bu sayede havlu peçete, puf böreğinin içindeki fazla yağı çekecektir. Puf böreğinin fazla yağı çekilince daha hafif bir tad ile servis edilebilecektir.

Puf böreği, Türk mutfağının en sevilen ve popüler atıştırmalıklarından biridir. Hafif ve lezzetli bir hamur işi olan puf böreği, genellikle peynirli ya da patatesli iç harcı ile servis edilir. Ancak, evde yapılan puf böreği sık sık yağ çekme sorunu ile karşılaşabilir. Bu sorun, puf böreğinin lezzetini ve sunumunu olumsuz etkileyebilir. İşte bu yüzden, puf böreği yağ çekmemesi için ne yapılması gerektiğine dair bazı ipuçlarına değineceğiz.

1. Hamurun Hazırlanması Puf böreği yaparken, hamurun hazırlanması oldukça önemlidir. Hamurun içerisindeki yağ oranı doğru ayarlanmalıdır. Çok fazla yağ, hamurun yapışkan olmasına neden olabilir ve böreklerin yağ çekmesine yol açabilir. Aynı şekilde, çok az yağ da hamurun sert ve kuru olmasına neden olabilir. Hamurun içerisindeki yağ oranını doğru ayarlamak için, tarife sadık kalmak ve malzemeleri ölçülü bir şekilde kullanmak önemlidir.
2. Böreklerin Pişirilmesi Puf börekleri, genellikle yağda kızartılarak pişirilir. Ancak, bu yöntem yağ çekme sorununu daha da kötüleştirebilir. Böreklerin yağ çekmesini önlemek için, fırında pişirme yöntemini tercih edebilirsiniz. Fırında pişirilen börekler daha hafif ve sağlıklı olurken, yağ çekme sorununu da azaltır.
3. Yağın Sıcaklığı Puf böreklerinin yağ çekme sorunu, genellikle yağın sıcaklığından kaynaklanır. Yağın sıcaklığı doğru ayarlanmazsa, börekler yağ çekebilir. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için, termometre kullanabilirsiniz. Yağın sıcaklığı 180-190 derece arasında olmalıdır. Bu sıcaklık, börekleri çıtır çıtır yaparken, yağ çekmesini de engelleyecektir.
4. Kağıt Havlu Kullanımı Puf böreklerini pişirdikten sonra, kağıt havlu kullanarak fazla yağını çekebilirsiniz. Kağıt havlu, böreklerin yağını emerken, lezzetini de bozmaz. Börekleri kağıt havlu üzerinde birkaç dakika bekletin ve sonra servis edin. Bu yöntem, puf böreklerinin yağ çekmesini önlemek için oldukça etkilidir.

5. Kaliteli Yağ Kullanımı Puf böreği yaparken, kaliteli yağ kullanmak da önemlidir. Kaliteli yağlar, böreklerin daha lezzetli olmasını sağlarken, yağ çekme sorununu da azaltır. Zeytinyağı veya ayçiçek yağı gibi sağlıklı yağlar, puf böreklerinde kullanılabilecek iyi seçeneklerdir.
6. Daha Az İç Malzeme Kullanımı Puf böreklerinde kullanılan iç malzemelerin fazla olması, yağ çekme sorununu artırabilir. İç malzeme miktarını azaltarak, böreklerin yağ çekme oranını azaltabilirsiniz. İç malzeme olarak, peynir, patates veya ıspanak kullanabilirsiniz. Ancak, iç malzeme miktarını dengeli bir şekilde ayarlamaya dikkat etmelisiniz.

Sonuç olarak, puf böreği yağ çekmemesi için yapabileceğiniz birçok şey var. Hamurun hazırlanması, pişirme yöntemi, yağın sıcaklığı, kağıt havlu kullanımı, kaliteli yağ kullanımı ve iç malzeme miktarı gibi faktörleri doğru bir şekilde ayarlayarak, puf böreklerinizi yağ çekmeden lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Umarız bu ipuçları sizin için faydalı olmuştur. Puf böreği yağ çekmemesi için yapabileceğiniz birçok şey var. Doğru malzemeleri kullanarak, doğru yöntemleri uygulayarak ve miktarları dengeli bir şekilde ayarlayarak, lezzetli ve sağlıklı puf börekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.