Sarımsağı nasıl yememeliyiz? Sarımsak tüketiminin ‘en doğru’ yolu

Doğal ilaç olarak kabul edilen sarımsak, sağlığa birçok faydası olan değerli bir besindir. Ancak sarımsağın sağlık açısından en etkili bileşeni olan allisinin faydalarından yararlanabilmek için sarımsağı doğru şekilde tüketmek önemlidir. Bu yazıda, sarımsağın doğru tüketim yöntemleri ve allisinin sağlık üzerindeki etkileri hakkında detaylı bilgi sunacağız.

Sarımsak Nasıl Tüketilmelidir?

Sarımsak, en yüksek faydayı sağlayabilecek şekilde tüketildiğinde sağlık için oldukça yararlıdır. İşte sarımsak tüketiminin doğru yöntemleri:

1. Çiğ Sarımsak Tüketimi: Uzmanlar tarafından yapılan açıklamalara göre, 900 mg terapötik dozun elde edilmesi için her gün bir diş çiğ sarımsak yenmesi gerekmektedir.
2. Doğrama veya Ezme: Allisin salgılanması için sarımsak dişinin doğranması ya da ezilmesi gerekmektedir.
3. Isıya Maruz Bırakmamak: Sarımsak eğer ısıya maruz kalırsa allisin oluşumu durur.
4. Bekletmek: Maksimum allisin oluşumundan faydalanabilmek için sarımsak doğrandıktan sonra on dakika beklenmesi gerekmektedir.

Isıya Maruz Bırakılan Sarımsağın Allisin İçeriği

2018 senesinde yapılan bir araştırmaya göre, ısıya maruz bırakılan sarımsakların allisin içeriği azalmaktadır:

• Haşlanmış sarımsak, çiğ sarımsağa göre %16 daha az allisin içermektedir.
• Kavrulmuş sarımsak, çiğ sarımsağa göre %30 daha az allisin oluşmaktadır.

Allisin’in Sağlık Faydaları Nelerdir?

Allisin, sarımsağın sağlık açısından en etkili bileşenidir ve birçok faydası bulunmaktadır:

1. Enfeksiyonlara Karşı Koruma: Antimikrobiyal özelliği sayesinde vücudu enfeksiyonlara karşı korumaktadır.
2. Kalp-Damar Sağlığını Koruma: Tansiyonu ve kötü kolesterolü düşürücü etkisi sayesinde kalp-damar sağlığını korumaktadır.
3. Kanser Oluşumuna Karşı Korunma: Kanser oluşumuna karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.
4. Beyni Oksidatif Stresten Koruma: Allisin, beyni oksidatif stresten koruyarak beyin sağlığını desteklemektedir.

Çiğ Sarımsak Tüketiminin Dezavantajları

Çiğ sarımsak tüketiminin sağlık açısından birçok faydası olsa da, bazı dezavantajları da bulunmaktadır:

• Allisin, sarımsağın keskin kokusuna neden olmaktadır. Bu nedenle, çiğ sarımsak tüketimi sırasında rahatsız edici bir koku ortaya çıkabilir.
• Bazı kişiler, çiğ sarımsak tüketiminin neden olduğu ağız kokusundan dolayı kullanmaktan kaçınmaktadır.
• Çiğ sarımsak, bazı kişilerde mide rahatsızlığına neden olabilir.

Sarımsak Tüketiminin Alternatif Yöntemleri

Sarımsak tüketiminin dezavantajlarını en aza indirgemek için, alternatif tüketim yöntemlerini deneyebilirsiniz:

1. Sarımsak Ekstresi: Sarımsak ekstresi, sarımsağın faydalı bileşenlerini içeren sıvı veya kapsül formunda bulunan bir üründür. Bu şekilde tüketildiğinde, sarımsağın keskin kokusundan kaçınmak mümkündür.
2. Sarımsak Yağı: Sarımsak yağı, sarımsağın faydalı bileşenlerini içeren ve aynı zamanda ağız kokusuna neden olmayan bir alternatiftir. Sarımsak yağını salatalarınıza, yemeklerinize veya içeceklerinize ekleyerek tüketebilirsiniz.
3. Sarımsak Tozu: Sarımsak tozu, kurutulmuş ve öğütülmüş sarımsaktan elde edilir. Yemeklerinize ve salatalarınıza ekleyerek sarımsağın faydalarından yararlanabilirsiniz.

Sonuç

Sarımsak, sağlığa birçok faydası olan değerli bir besindir. Ancak, sarımsağın sağlık açısından en etkili bileşeni olan allisinin faydalarından yararlanabilmek için sarımsağı doğru şekilde tüketmek önemlidir. Bu yazıda, sarımsağın doğru tüketim yöntemleri ve allisinin sağlık üzerindeki etkileri hakkında detaylı bilgi sunulmuştur. Ayrıca, çiğ sarımsak tüketiminin dezavantajlarını en aza indirgemek için alternatif tüketim yöntemleri önerilmiştir. Sarımsağı doğru şekilde tüketerek, sağlığınızı koruyabilir ve yaşam kalitenizi artırabilirsiniz.