McDonald’s tarzı ‘patates kızartması’ nasıl yapılır? Sokakta yenileni aratmayacak
Patates kızartması, etin, köftenin, tavuğun yanına en yakışan lezzetlerden biridir ve her yaştan insan tarafından sevilerek tüketilir. Evde yapılan patates kızartması ise bazen istenilen sonucu vermeyebilir. Bu yazımızda, fast food restoranlarındaki gibi kusursuz patates kızartması yapmanızı sağlayacak püf noktalara değineceğiz.
Mükemmel Patates Kızartmasının İlk Adımı: Doğru Patates Seçimi
Kızartmalık patates seçimi: Lezzetli bir patates kızartması yapmanın ilk şartı, doğru ve kızartmalık patates seçimidir. Kızartmalık patateslerin içeriği, şekli ve boyutu, kızartma işlemi sırasında istenilen kıvamı elde etmekte önemli bir rol oynar.
Patates Kızartmasında İdeal Kıvam İçin Hazırlık Aşaması
- Patatesleri eşit şekilde kesin: Patateslerin eşit şekilde kesilmesi, pişirme sürecinde her bir dilimin aynı oranda kızarmasını sağlar. Böylece patates kızartmanızın her parçası aynı kıvamda olur.
- Dondurucuda bekletin: Patatesleri yıkadıktan ve kestikten sonra, en az 2 saat boyunca dondurucuda bekletin. Bu, patateslerin dışının daha çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
- Un ve tuz kullanın: Dondurucudan çıkan patatesleri, biraz tuz serpilmiş unla karıştırın ve ardından süzün. Bu işlem, patateslerinizin kızartma sırasında daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Kızartma İşlemi Sırasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Doğru yağ seçimi: Patates kızartırken kullanacağınız yağ, lezzet üzerinde büyük etkisi olan bir faktördür. Ustalar, en leziz patates kızartmalarının fındık yağı ile yapıldığını belirtmektedir.
- Kızartma sıcaklığı önemlidir: Patatesleri kızartırken, yağın sıcaklığını sürekli kontrol edin. Çok düşük sıcaklıkta kızartılan patatesler yumuşak ve yağlı olurken, çok yüksek sıcaklıkta kızartılan patatesler ise yanık ve sert olabilir.
- Tek seferde az miktarda kızartın: Patatesleri kızartırken, tavanıza fazla miktarda koymamaya özen gösterin. Tek seferde az miktarda patates kızartarak, her bir dilimin eşit şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Patates Kızartmasının Servisi ve Sunumu
- Kağıt havlu kullanarak fazla yağı alın: Kızartma işlemi tamamlandığında, patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Bu, patates kızartmanızın daha hafif ve çıtır olmasına yardımcı olacaktır.
- Aromatik baharatlarla lezzetlendirin: Patates kızartmanıza ekstra lezzet katmak için, kırmızı biber, kekik, pul biber gibi baharatlar serpebilirsiniz. Bu baharatlar, patates kızartmanızın hem görünümüne hem de tadına katkıda bulunacaktır.
- Sıcak servis yapın: Patates kızartmasının lezzeti, sıcak servis yapıldığında daha iyi hissedilir. Kızartma işlemi bittikten sonra hemen servis yaparak, patateslerin çıtırlığını ve lezzetini koruyun.
Video: MCDONALD’S VE BURGER KING PATATES KIZARTMASI TARİFİ!!! | French Fries Recipe
Yukarıda sıralanan püf noktalarını uygulayarak, fast food restoranlarında yediğiniz mükemmel patates kızartmalarını evinizde de elde edebilirsiniz. Unutmayın, başarılı bir patates kızartması yapmanın temel anahtarı, doğru malzemeleri kullanmak ve pişirme sürecinde dikkatli olmaktır. Bu sayede, evde hazırladığınız patates kızartması, hem sizin hem de sevdiklerinizin beğenisini kazanacaktır.
Özetle, mükemmel bir patates kızartması yapmak için doğru patates seçimi, eşit şekilde kesilmiş patatesler, dondurucuda bekletme, un ve tuz kullanımı, doğru yağ seçimi, kızartma sıcaklığına dikkat etme, tek seferde az miktarda kızartma yapma, fazla yağı almak için kağıt havlu kullanma, aromatik baharatlarla lezzetlendirme ve sıcak servis yapma gibi püf noktalara dikkat etmelisiniz. Bu ipuçlarını uygulayarak, evde fast food restoranlarındaki gibi lezzetli ve çıtır patates kızartması yapabilirsiniz.