Yumurtayla İlgili Bilmediğimiz 14 Bilinmeyen Gerçek. Kahverengi mi Yoksa Beyaz yumurta mı Daha Lezzetli?
Yumurtalar her mutfağın vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak yumurtalarla ilgili genel kanıları ve yanlış bilinenleri ele alacağız. İşte karşınızda, yumurtalarla ilgili 14 bilinmeyen gerçek.
1. Yumurtaların Rengi ve Tadı
Her ne kadar kahverengi yumurtaların beyaz yumurtalardan daha lezzetli olduğu düşünülse de, aslında iki farklı renkteki yumurtalar arasında tat konusunda herhangi bir fark yoktur. Yumurtaların rengi, tavuğun türüne ve beslenmesine bağlıdır ve tatla doğrudan bir ilgisi bulunmamaktadır.
2. Yumurta Saklama Koşulları
Yaygın kanının aksine, yumurtaları daima buzdolabında tutmak zorunda değiliz. Özellikle çiftlik tavuklarının yumurtaları genelde buzdolabında saklanmaz. Avrupa’da buzdolabında yumurta saklama alışkanlığı pek yaygın olmayıp, ABD’de ise ticari yumurtaların yıkanıp soğukta saklanması zorunlu hale getirilmiştir.
3. Yumurta Pişirme Sıcaklığı
Yumurtaların fırında pişirilirken oda sıcaklığında olması gerektiği düşünülse de, buzdolabından çıkarılan yumurtaların da aynı sonucu verdiği görülmüştür. Bu nedenle kek, kurabiye ya da muhallebi gibi tariflerde yumurtaların oda sıcaklığında olmasına özellikle dikkat etmeniz gerekmemektedir.
4. Yumurtlama Tarihi
Yumurtanın yumurtlanma tarihinin önemli olduğu düşünülür, ancak bu sadece haşlanmış yumurtaların kabuğunun soyulması durumunda geçerlidir. Aksi durumlarda taze ya da biraz eski yumurtalar arasında önemli bir fark yoktur.
5. Yumurta Kabuğu Delme
Yumurtaları haşlamadan önce kabuğuna iğneyle delik açmak gerektiği düşünülse de, aslında bu işlem herhangi bir değişiklik sağlamaz. Haşlanmış yumurtanın kabuğunu kolay soyabilmek için yerine, yumurtayı soğuk suda bekletmek daha etkili bir yöntem olabilir.
6. Yumurta Haşlama Sıcaklığı
Yaygın inanışın aksine, yumurtaların haşlanması için suyun kaynaması gerekmez. Daha düşük sıcaklıktaki suda yumurtalar yavaşça ve eşit şekilde pişer, bu da onların daha lezzetli olmasını sağlar.
7. Omlet İçin Süt Kullanımı
Çırpılmış yumurta yaparken süt eklemenin gerekliliği, yaygın bir yanılgıdır. Aslında, ihtiyacınız olan tek süt ürünü tereyağıdır. Tereyağı, omletinize harika bir lezzet ve kıvam katacaktır.
8. Mikrodalga Fırında Yumurta Pişirme
Yumurtaların asla mikrodalga fırında pişirilmemesi gerektiği düşüncesi yaygın olsa da, aslında yumurtalar mikrodalga fırında pişirilebilir. Ancak haşlanmış, yani katılaşmış yumurtayı mikrodalga fırında pişirmekten kaçınmalısınız, çünkü bu durumda yumurta patlayabilir.
9. Haşlanmış Yumurta Yapımı
Haşlanmış yumurta yapmanın zor olduğu düşüncesi aslında yanıltıcıdır. Doğru teknikleri uyguladığınızda, haşlanmış yumurta yapmak oldukça kolay bir işlem olabilir.
10. Yumurtaların Besin Değerleri
Yumurtalar, yüksek protein ve vitamin değerleri ile mükemmel bir besin kaynağıdır. Yumurta, B12 vitamini, fosfor ve riboflavin gibi önemli besin maddeleri içerir.
11. Yumurtalar ve Kolesterol
Yumurtaların kolesterol seviyesini artırdığına dair genel bir kanı bulunmaktadır. Ancak, bir yumurtanın içerdiği kolesterol, genel kolesterol seviyesi üzerinde önemli bir etkiye sahip değildir.
12. Yumurta ve Alerjiler
Bazı insanlar yumurtaya karşı alerjik olabilirler. Ancak bu durum genellikle çocuklukta görülür ve genellikle yaşla birlikte azalır.
13. Yumurta ve Diyet
Yumurtalar, diyet yaparken tüketilebilecek en besleyici gıdalar arasındadır. Yüksek protein içeriği sayesinde, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.
14. Yumurta ve Göz Sağlığı
Yumurtalar, göz sağlığını korumak için gerekli olan lutein ve zeaksantin gibi antioksidanları içerir. Bu maddeler, yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi bazı göz hastalıklarının riskini azaltabilir.