Sadece 1 yumurta ve 2 bardak bulgur ile efsane lezzetli bulgur köftesi tarifi

Türk kültüründe köftenin yeri ayrı. Her köşe başında bir köfteci bulabildiğiniz gibi, bu köftecilerin hiçbiri de köfteyi kötü yapmıyor. Ancak bu sefer anlatacağımız köfte tarifi bir başka. Çünkü bu köfte için kıyma kullanmıyoruz. Vejeteryanlar için harika bir tarif olan bulgur köftesi ile menülerinizi hiç olmadığı kadar ilgi çekici yapacaksınız. Bu yazımızda sizlere bulgur köftesi, bir diğer adı ile fellah köftesinin nasıl yapılacağını anlattık. Bulgur köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

Köfte harcı için

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Karabiber
• Tuz

Sosu için

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 adet domates rendesi (yazdan hazırladığımız konserve domates rendesi de olabilir)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• Maydanoz
• Tuz

Bulgur köftesi nasıl yapılır?

Bulgur köftesini yapabilmek için uygun bir karıştırma kabı içerisinde 2 su bardağı ince bulgur ve 2 su bardağı sıcak suyu yaklaşık 10 dakika kadar bekletelim. Yaklaşık 10 dakika kadar beklettikten sonra ise 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve yeteri kadar tuzu da ekleyelim ve harcımızı güzel bir şekilde yoğurmaya başlayalım.

Fellah köfte harcımızı güzel bir şekilde yoğurduktan sonra, küçük küçük parçalar alalım ve yuvarladıktan sonra serçe parmağımız ile şekil verelim. Bulgur köfte harcımızın hepsine şekil verdikten sonra ise kaynamış suya köftelerimizi atalım ve yaklaşık 15 ile 20 dakika arasında pişirmeye başlayalım.

Köftelerimiz piştiği sıra, bizim de fellah köftemiz için güzel bir sos hazırlamamız gerekiyor. Bunun için uygun bir tava içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 5 adet domates rendesini ekleyip, güzel bir şekilde karıştırmaya başlayalım. Sosumuz kaynadıktan sonra ise 1 yemek kaşığı biber salçası, 3 diş dövülmüş sarımsak ve yeteri kadar tuzu da ilave edip karıştırmaya devam edelim. Yaklaşık 2 ya da 3 dakika kadar daha sosumuzu pişirelim ve hazırladığımız sosu, haşlamış olduğumuz bulgur köftelerine bu sostan döküp servis tabağında servis edelim.

İzleyin: Fellah Köftesi Tarifi – Bulgur Köftesi – Nefis Yemek Tarifleri

Bulgur Nedir?

Bulgur, esas olarak buğdayın çeşitli işlemlerden geçirilerek elde edilen bir tahıl ürünüdür. Bulgur, genellikle Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Buğday taneleri önce buğdaydan elde edilen kepeği çıkarılarak yıkanır ve ardından buharda pişirilerek kurutulur. Bu süreç, buğdayın besin değeri ve lif içeriğini korurken, pişirme süresini kısaltır.

Bulgurun Tanımı ve Kaynakları

Bulgur, yüksek miktarda lif, protein ve mineral içeriğiyle besleyici bir tahıl alternatifidir. Bulgur, tam buğday tanelerinin işlenmesiyle elde edilir ve glüten içermez. Bu nedenle, glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan bireyler için ideal bir seçenektir.

Buğday hasat edildikten sonra, taneler buğday silolarında depolanır ve öğütme işleminden geçer. Bulgur, buğdayın tam tahıldan elde edilen bir ürün olduğu için, buğdayın özünü ve besin değerini koruyarak tüketilmesini sağlar.

Bulgur, vitaminler (örneğin B vitaminleri, E vitamini) ve mineraller (örneğin demir, çinko, magnezyum) gibi önemli besin maddeleri içerir. Aynı zamanda, lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler ve tokluk hissi verir.

Bulgurun kullanımı çeşitlidir. Pilav, salata, çorba, köfte ve dolma gibi birçok tarifte kullanılabilir. Bulgur, sağlıklı bir beslenme için önemli bir bileşen olabilir ve diyetinize ekleyerek farklı bir tahıl deneyimi yaşayabilirsiniz.

Bulgurun Besin Değerleri

Bulgurun içerdiği vitaminler, mineraller ve diğer besin bileşenleri

Bulgur, sağlıklı bir beslenme planında önemli bir rol oynayan bir tahıl ürünüdür. İşte bulgurun sağlık açısından faydalı olan besin değerleri:

• Protein: Bulgur, düşük yağ içeriğine rağmen yüksek miktarda protein içerir. Protein, kas gelişimi ve onarımı için önemlidir.
• Lif: Bulgur, yüksek lif içeriğiyle sindirimi düzenlemeye yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar.
• Vitaminler: Bulgur, B vitaminleri (B1, B3 ve B6), E vitamini ve folik asit gibi çeşitli vitaminler içerir. Bu vitaminler enerji üretimine katkıda bulunur ve vücudun sağlıklı bir şekilde çalışmasını destekler.
• Mineraller: Bulgur, demir, magnezyum, potasyum ve çinko gibi minerallerin iyi bir kaynağıdır. Bu minerallerin vücut fonksiyonları üzerinde bir dizi olumlu etkisi vardır.

Bulgurun Sağlık Faydaları

Bulgurun sindirim sistemi sağlığına faydaları

• Bulgur, yüksek lif içeriği nedeniyle sindirim sistemi sağlığı için faydalıdır.
• Lif, sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler.
• Bulgur, sindirim sürecini iyileştirir ve sindirimi kolaylaştırır.
• Lif, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlayarak bağırsak sağlığını destekler.
• Bulgur, düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.

Bulgurun kilo yönetimine olan etkisi

• Bulgur, düşük kalorili bir tahıl olduğu için kilo yönetimi için ideal bir seçenektir.
• Yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar ve daha az yemek yemenize yardımcı olur.
• Bulgur, protein ve lif açısından zengin olduğu için uzun süreli enerji sağlar ve açlık hissini önler.
• Düşük yağ ve kolesterole sahip olması, sağlıklı bir kilo yönetimine katkıda bulunur.
• Bulgur, sağlıklı beslenme planlarında yer alarak kilo verme sürecini destekler.

Bulgurun Kan Şekeri Kontrolüne Etkisi

Bulgurun glisemik indeksi ve diyabet yönetimi üzerindeki etkileri

Bulgur, glisemik indeksi düşük olan bir tahıl türüdür. Bu nedenle, kan şekerini kontrol altında tutmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Bulgurun kan şekerine olan etkisi şunları içerir:

• Bulgur, kompleks karbonhidratlar açısından zengindir ve sindirimi daha yavaş gerçekleştirir. Bu, kan şekerinin ani yükselmesini engeller ve daha uzun süre tokluk hissi sağlar.
• Bulgurdaki lif miktarı yüksektir. Lifli bir beslenme, kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı olur ve insülin direncini azaltabilir.
• Bulgur, vitamin ve mineral açısından zengindir. Özellikle, B vitaminleri ve magnezyum içeriği, kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir.

Diyabet yönetimi için, bulgurun düşük glisemik indeksine sahip olması ve besleyici özellikleri göz önüne alındığında, bu tahıla dahil edilecek birkaç tarif bulunabilir.

Kaynak: Bulgur – Wikipedia

Bulgurun Kalp Sağlığına Faydaları

Bulgurun kalp-damar sağlığına olan olumlu etkileri

Bulgur, sağlıklı bir beslenme planının bir parçası olarak kalp-damar sağlığının korunmasına yardımcı olabilir. İşte bulgurun kalp sağlığına olan olumlu etkileri:

1. Lif içeriği: Bulgur, yüksek lif içeriğiyle bilinir. Lif, kalp-damar hastalıklarının riskini azaltmaya yardımcı olabilir, kolesterol seviyelerini düşürerek ve kan basıncını düzenleyerek kalp sağlığını korur.

2. Düşük yağ içeriği: Bulgur, düşük yağ içeriğiyle kalp sağlığına uygun bir seçenektir. Düşük miktarda doymuş yağ ve trans yağ içerir, bu da kalp-damar hastalıklarının riskini azaltır.

3. B vitaminleri: Bulgur, B vitaminleri açısından zengindir, özellikle folik asit içerir. Folik asit, homosistein seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur ve kalp hastalıklarının riskini azaltır.

4. Mineraller: Bulgur, magnezyum, potasyum ve demir gibi kalp sağlığı için önemli mineralleri içerir. Bu mineraller, kalp kaslarının düzgün çalışmasını sağlar ve kan basıncını düzenler.

5. Antioksidanlar: Bulgur, antioksidanlar açısından zengin bir tahıl ürünüdür. Antioksidanlar, serbest radikallerin vücutta neden olduğu oksidatif stresi azaltarak kalp sağlığını korur.

Bulgurun Bağırsak Sağlığına Faydaları

Bulgurun bağırsak hareketliliği ve kabızlıkla mücadeledeki rolü

Bulgur, bağırsak sağlığı için birçok fayda sağlar. İşte bu sağlıklı tahılın bağırsak hareketliliği ve kabızlıkla mücadeledeki rolü:

1. Lif içeriği: Bulgur lif açısından zengindir ve bağırsak hareketliliğini artırarak kabızlığı önleyebilir. Lif, sindirim sistemimizin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve sindirilemeyen maddelerin atılmasını kolaylaştırır.

2. Prebiyotik etkisi: Bulgur, prebiyotik etkiye sahiptir. Prebiyotikler, bağırsaklarda bulunan yararlı bakterilerin büyümesini teşvik eder ve sağlıklı bir bağırsak florası oluşturur. Düzenli olarak bulgur tüketmek, sindirim sisteminin sağlıklı bir dengeye sahip olmasına yardımcı olabilir.

3. B vitaminleri: Bulgur, B vitaminleri açısından zengin bir besindir. B vitaminleri, sinir sistemi ve sindirim sistemi sağlığı için önemlidir. Bağırsak sağlığını desteklemek için bulguru diyetinize eklemek iyi bir seçenektir.

Bu yazıda, bulgurun bağırsak sağlığı üzerindeki faydalarını öğrendiniz ve neden düzenli olarak tüketmeniz gerektiğini anladınız. Bulguru diyetinize eklemek, sindirim sisteminizin düzenli çalışmasını sağlamak ve kabızlığı önlemek için doğal bir ve lezzetli bir seçenektir.

Bulgurun Kanser Riskini Azaltma Potansiyeli

Bulgurun kansere karşı koruyucu etkisi ve kanser riskini azaltmada potansiyeli

Bulgur, sağlığa birçok faydası olan bir tahıldır ve kansere karşı koruyucu etkisi olduğu bilinmektedir. Bulgur, kanser riskini azaltmada potansiyeli olan bazı besin maddeleri içermektedir. İşte bulgurun kanser riskini azaltmada potansiyeli ve koruyucu etkileri:

• Lif içeriği: Bulgur, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemi sağlığını destekler ve kolon kanseri riskini azaltır. Lif, bağırsak hareketlerini düzenleyerek toksinlerin vücuttan tahliye edilmesini destekler.
• Folik asit: Bulgur, folik asit açısından zengin bir tahıl olduğu için kanser riskini azaltmada etkili olabilir. Folik asit, hücrelerin DNA sentezinde önemli bir rol oynar ve hücrelerin düzgün şekilde çoğalmasına yardımcı olur.
• Fitoöstrojenler: Bulgur, fitoöstrojenler içerir. Fitoöstrojenler, bazı kanser türlerini önlemede etkili olabilecek zararlı östrojenlerin etkisini azaltabilir. Özellikle meme kanseri riskini azaltmada etkili olabilirler.

Bu nedenlerle, bulgur sağlıklı bir beslenme programının önemli bir parçası olabilir ve kanser riskini azaltmada yardımcı olabilir. Ancak, kanser riskini azaltmak için dengeli bir diyet, düzenli egzersiz ve sağlıklı yaşam tarzı tercihleri de önemlidir.

Bulgurun Cilt Sağlığına Katkıları

Bulgur, sadece fiziksel sağlığınıza değil, aynı zamanda cilt sağlığınıza da olumlu katkılar sağlar. İşte bulgurun cilt sağlığına olan olumlu etkileri:

1. Antioksidan İçeriği: Bulgur, yüksek seviyelerde antioksidan içeren bir tam tahıldır. Antioksidanlar, serbest radikallerle mücadele eder ve cilt hücrelerini korur. Bu sayede cildiniz daha sağlıklı ve genç görünebilir.

2. Lif İçeriği: Bulgur, yüksek lif içeriğiyle bilinir. Lif, sindirim sisteminizin sağlıklı çalışmasını destekler ve cildinizin daha temiz ve parlak görünmesine yardımcı olur.

3. Vitamin ve Mineral Deposu: Bulgur, birçok önemli vitamin ve mineral içerir. Özellikle B vitaminleri, cildin sağlıklı bir şekilde yenilenmesini destekler ve cildinizin parlak ve pürüzsüz olmasına yardımcı olur.

4. Hidrasyon Sağlar: Bulgur, su tutma özelliğiyle bilinir. Bu özellik, cildinizin nemli kalmasını sağlar ve kuruluğu önler. Bu nedenle bulgur, cildin nem dengesini korumak için harika bir gıdadır.

Bulgurun Yemeklere Dahil Etme Yolları

Bulguru günlük diyetimize nasıl dahil edebiliriz?

Bulgur, çok yönlü bir tahıl olduğu için birçok tarifte kullanılabilir. Günlük diyetinize dahil etmek için aşağıdaki yöntemleri deneyebilirsiniz:

• Bulgur pilavı: Geleneksel olarak pilav olarak tüketilen bulgur, sebzeler ve baharatlar ile lezzetlendirilebilir.
• Bulgur salatası: Bulgur, taze sebzeler ve zeytinyağı ile bir salata yapmak için harika bir seçenektir. Bol limon suyuyla tatlandırabilirsiniz.
• Bulgur çorbası: Bulgurlu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilebilir.
• Bulgurlu börekler ve dolmalar: Bulgur, börek içi veya dolma içi olarak da kullanılabilir. Nohut, baharatlar ve sebzelerle doldurulabilir.
• Bulgurlu köfte: Bulgur, köfte harcına dahil edilerek farklı bir tat ve dokuya sahip köfteler yapabilirsiniz.