Daha önce yediğiniz pizzaları unutun: Evde pizza tarifi
Sürekli lahmacunla kıyaslanan İtalyan yemeği olan pizza, ülkemizde de dünyanın her yerinde olduğu gibi çok seviliyor. Pizza evde de yapılabiliyorken neden dışarıda yiyelim ki? Hem de birazdan vereceğimiz nefis mi nefis tarifle daha da lezzetli bir hal alıyor. Hazırsak, tarife geçelim.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı ılık su
Sosu İçin
- 2 su bardağı domates sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
Üzeri İçin
- Mozzarella peyniri
- Kaşar peyniri
- Sucuk
- Sosis
- Domates kurusu
- Mantar
- Mısır
Pizza Tepsisi Ölçüsü: 40 cm
Hazırlanışı
- İlk olarak unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Havuz şeklindeki unun ortasına maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru güzelce yoğurun.
- Ele yapışmayan ancak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Yoğrulan hamurun üzerine streç film örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Yeterince mayalanan hamuru alın ve tezgaha un serpin.
- Unlu tezgaha hamuru koyun şöyle bir şekillendirip havasını aldıktan sonra ve 2 eşit parçaya kesin.
- Kestiğiniz parçayı beze yapın ve tezgahta oklava veya merdane ile açın.
- Açılan hamurun boyutunu kontrol edip emin olduktan sonra unlanmış fırın tepsisine hamuru yerleştirin. Bu işlemi hamurun altına pişirme kağıdı sererek de yapabilirsiniz.
- Çatal alın ve hamurun her yerini delin. Bu sayede hamur çok kabarmayacaktır.
- Pizzayı önceden ısıtılmış 200° fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Hamurun piştiği sırada pizzanın sosu için domates sosu, zeytinyağı, kuru fesleğen ve kekiği bir kaba koyun ve bir güzel karıştırın.
- Hamur bir 10 dakika fırında kaldıktan sonra hazırladığınız sosu üzerine yedirin. Kenarlarına da sürmeyi unutmayın çünkü daha iyi kızarır.
- Domates sosunun üzerine bolca mozzarella peyniri rendesi veya kaşar peyniri rendesi ekleyin.
- Bunların da üzerine dilimlenmiş sucuk, dilimlenmiş sosis, domates kurusu, dilimlenmiş mantar ve mısır ekleyin. Eklemek istediğiniz herhangi bir malzemeyi bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Pizzayı fırına alın ve 200° fırında 20 dakika daha pişirin.
- Pişen lezzetli pizzayı fırından alın ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Evde pizza tarifi için:
https://www.youtube.com/watch?v=TdTq7eg1ITI
Pizza sosu yapma
Ev yapımı pizza sosu tarifi
Ev yapımı pizza sosu, pizzanızın lezzetini ve keyfini katlayabilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir pizza sosu tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı domates sosu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Bir kaseye domates sosunu ve domates salçasını ekleyin.
- Rendelenmiş sarımsağı, kekik, fesleğen, tuz, şeker ve zeytinyağını sos karışımına ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir sos elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Sosu pizzanın üzerine yaymak için kullanabilirsiniz.
Pizza sosu hazırlama adımları
- İlk adımda, domates sosu ve domates salçasını bir kaseye alın.
- Rendelenmiş sarımsak, kekik, fesleğen, tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir sos elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Pizza sosu kullanıma hazır! Sosu pizzanızın üzerine yayabilir ve istediğiniz diğer malzemelerle süsleyebilirsiniz.
Bu ev yapımı pizza sosu tarifi, pizzanıza lezzet katmak için harika bir seçenektir. Dilediğiniz malzemelerle pizzanızı zenginleştirebilir ve evde profesyonel bir lezzet elde edebilirsiniz.
Fırın ayarları ve pizza pişirme yöntemleri
Fırın ayarları ve ısıtma süresi
Pizza yaparken fırın ayarları ve ısıtma süresi büyük öneme sahiptir. İşte başarılı bir pizza pişirmek için dikkate almanız gereken bazı püf noktaları:
- Fırını önceden ısıtın: Pizza pişirirken fırını önceden ısıtmak çok önemlidir. Bu, hamurun çıtır çıtır olmasını ve malzemelerin homojen olarak pişmesini sağlar. Fırınınızı 200-230°C arasında ısıtarak ideal sonuçlar elde edebilirsiniz.
- Alt-üst ısıtma: Fırının alt ve üst rezistanslarını kullanarak pizza pişirebilirsiniz. Bu yöntem, hem hamurun altının çıtır, üstünün ise iyi pişmesini sağlar. Fırının alt rezistansını açarak hamuru alttan pişirirken üst rezistansını da açarak malzemelerin üzerinin güzelce kızarmasını sağlayabilirsiniz.
- Isıtma süresi: Pişirme yöntemi ve fırınınızın özelliklerine bağlı olarak pişirme süresi değişebilir. Genellikle ısıtma süresi 10-15 dakika arasında olabilir. Pişirme süresi, hamurun kalınlığına, malzemelerin yoğunluğuna ve istediğiniz pişirme şekline bağlı olarak değişebilir. Deneme-yanılma yöntemiyle, en sevdiğiniz sonucu elde edene kadar ısıtma süresini ayarlayabilirsiniz.
Farklı pizza pişirme yöntemleri ve süreleri
Pizza pişirmek için fırının yanı sıra farklı yöntemler de kullanabilirsiniz. İşte bazı farklı pizza pişirme yöntemleri ve süreleri:
- Fırın taşı üzerinde pişirme: Fırın taşı, pizzanın altının çıtır çıtır olmasını sağlar. Fırın taşı, fırının alt raflarına yerleştirilerek önceden ısıtılır. Pizza, sıcak fırın taşının üzerine yerleştirilir ve pişirilir. Bu yöntem, pizzanın altının çıtır çıtır olmasını sağlar ve pişirme süresini kısaltabilir.
- Izgara üzerinde pişirme: Izgara üzerinde pizza pişirmek de lezzetli sonuçlar verebilir. Izgarayı önceden iyice ısıtın ve pizzayı üzerine yerleştirin. Bu yöntem, pizzaya hafif bir ızgara tadı ve kıtır bir kabuk sağlar.
- Pizza taşı veya pizza çeliği kullanma: Pizza taşı veya pizza çeliği, pizza pişirme için harika araçlardır. Bu malzemeler, hamurun altının çıtır çıtır olmasını sağlar ve pişirme süresini kısaltabilir. Pizza taşını veya çeliğini önceden ısıtarak kullanabilirsiniz.
Bu farklı pizza pişirme yöntemlerinden birini deneyerek, favori pizza tarifinizi evde mükemmel bir biçimde pişirebilirsiniz.
Pizzanın mükemmel pişirilmesi için ipuçları
Pizza pişirirken dikkat edilmesi gerekenler
Pizza pişirmek bir sanattır ve mükemmel sonuçlar elde etmek için bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekmektedir. İşte pizzanızı mükemmel bir şekilde pişirmeniz için başarılı bir sonuç elde etmenizi sağlayacak bazı ipuçları:
- Fırını önceden ısıtın: Pizzanızı fırına yerleştirmeden önce fırını önceden ısıtmak önemlidir. Bu şekilde pizzanın altı da üstü de aynı anda eşit derecede pişecektir.
- İyi bir pişirme yüzeyi kullanın: Pizza taşı veya pişirme çeliği gibi iyi bir pişirme yüzeyi kullanmak, pizzanızın altının kıtır ve lezzetli olmasını sağlar. Bu yüzeyler, ısıyı eşit bir şekilde dağıtır ve pizzanızın tabanının güzelce kızarmasını sağlar.
- Hamurunuzun kalınlığına dikkat edin: Hamurunuzun kalınlığı, pişirme süresini etkileyen önemli bir faktördür. İnce hamurlu pizzalar daha hızlı pişerken, daha kalın hamurlu pizzalar daha uzun sürede pişer. Hamurunuzun kalınlığına göre pişirme süresini ayarlamanız önemlidir.
- Pizzanızı dikkatlice izleyin: Pizzanızı pişirirken gözünüz sürekli pizzanın üzerinde olsun. Fırının sıcaklığına, hamurun kalınlığına ve pizzanın içindeki malzemelere bağlı olarak, pişirme süresi değişebilir. Pizzanızın üstü güzelce kızardığında fırından çıkarmanız gerekmektedir.
Mükemmel pizzanın sırları
- Taze malzemeler kullanın: Pizzanızın lezzeti için taze ve kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Taze mozzarella peyniri, taze domates sosu ve taze baharatlar kullanarak pizzanızın tadını bir üst seviyeye çıkarabilirsiniz.
- Hamurunuzu iyi yoğurun: İyi bir pizzanın temeli, iyi yoğurulmuş bir hamurdur. Hamurunuzu yoğururken yeterince zaman ayırın ve hamurunuzun elastik ve yumuşak olmasını sağlayın.
- Pizzanızı dilimlerken keskin bir bıçak kullanın: Pizzanızı keserken keskin bir bıçak kullanmak, dilimlerin düzgün ve temiz bir şekilde ayrılmasını sağlar. Keskin bir bıçak kullanarak pizzanızın görüntüsünü daha da iyileştirebilirsiniz.
Bu ipuçlarıyla artık evde mükemmel bir pizzayı kolayca pişirebilirsiniz. Yaratıcılığınızı konuşturarak istediğiniz malzemeleri kullanarak kendi lezzetli pizzanızı yaratın. Afiyet olsun!
Pizza üzerine peynir ve malzeme koyma
Hangi peynirler pizzada kullanılmalı?
Pizza yaparken kullanacağınız peynirler, lezzetli ve güzel erime özelliklerine sahip olmalıdır. İşte pizzanızı daha lezzetli hale getirecek bazı peynir seçenekleri:
Mozzarella Peyniri: Pizzaların vazgeçilmezi olan mozzarella peyniri, pizzaya kremamsı bir tat verir ve güzelce erir.
Cheddar Peyniri: Cheddar peyniri, pizzaya ekstra bir lezzet katar ve güzel bir renk sağlar.
Parmesan Peyniri: Parmesan peyniri, pizzaların üzerine serpiştirildiğinde ekstra bir lezzet ve aroma katması ile bilinir.
Provolone Peyniri: Provolone peyniri, pizzaya zengin bir lezzet ve kıvrak bir erime özelliği sağlar.
Gorgonzola Peyniri: Eğer mavi peynir sevenlerdenseniz, gorgonzola peyniri pizzaya yoğun bir lezzet katabilir.
Pizza üzerine malzeme koyma püf noktaları
Pizza yaparken malzemeleri doğru bir şekilde yerleştirmek, pizzanızın lezzetini artıracaktır. İşte pizza üzerine malzeme koyma püf noktaları:
1. Orantılı Olarak Esnek: Malzemeleri pizzanın yüzeyine orantılı bir şekilde yaymaya çalışın. Böylece her ısırıkta farklı malzeme tadını alabilirsiniz.
2. Önce Sos, Sonra Peynir: Pizzaya önce sosu sürdükten sonra peyniri ekleyin. Bu, peynirin pizzanın üstünde güzelce erimesini sağlar.
3. İnce Dilimlenmiş Malzemeler: Taze sebzeleri ve diğer malzemeleri ince dilimler halinde kesin. Bu şekilde malzemeler daha kolay pişer ve pizzanın üzerine güzel bir dağılım sağlar.
4. Malzemeleri Dengeleyin: Malzemeleri dengeli bir şekilde yerleştirin. Fazla malzeme kullanmak pizzanın üzerini ağırlaştırabilir ve pişirme süresini uzatabilir.
5. İlave Malzemeler: Pizzanızın üzerine ilave malzemeler eklemek isterseniz, bunları son aşamada ekleyin. Örneğin, taze baharatlar ve nane gibi malzemeleri pizzanın üzerine fırından çıktıktan sonra ekleyebilirsiniz.
Bu püf noktalarını kullanarak, evde yaptığınız pizzaları daha lezzetli hale getirebilir ve damaklarınızı şımartabilirsiniz.
Pizza servisi ve sunumu
Pizza dilimleme teknikleri
- Pizza dilimleme işlemine geçmeden önce, pizzasının içerisindeki malzemelerin tam olarak pişmiş olduğundan emin olun.
- Pizza dilimleme için keskin bir bıçak kullanın. Dilimleri temiz ve düzgün bir şekilde kesmek için bıçağınızı pizza üzerine dik bir açıyla bastırın.
- Pizzayı dilimlerken bıçağı dairesel bir hareketle döndürerek kesin. Böylece daha kolay ve düzgün dilimler elde edebilirsiniz.
- Kalın hamurlu pizzaları dilimlerken bıçağı sertçe bastırmadan hafifçe kaydırarak kesin. Bu şekilde hamurun içinden malzemelere zarar vermeden geçebilirsiniz.
Pizza servisi için öneriler
- Pizzayı sıcak olarak servis yapın. Sıcak bir pizza daha lezzetli olacaktır.
- Dilimlenmiş pizzaları bir pizza tahtası veya servis tabağına yerleştirin.
- Pizza kesimi için pizza dilimleyici veya pizza makası kullanabilirsiniz. Bu şekilde daha düzgün ve pratik dilimler yapabilirsiniz.
- Pizza dilimlerini servis tabağına yerleştirirken dilimlerin birbirine yapışmamasına dikkat edin.
- Yanında sos veya baharatlar sunarak misafirlerinize farklı seçenekler sunabilirsiniz.
- Pizza servisi sırasında sıcak tabaklar kullanarak pizzanın daha uzun süre sıcak kalmasını sağlayabilirsiniz.