Taze incir nasıl muhafaza edilmeli? İşte tüm detay ve püf noktaları
Yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden olan ve hem kabuklu hem kabuksuz yenilebilen enfes biz meyve olan incirden aldığımız faydaları daha uzun süre incir yiyerek katlamak istiyorsak, bunun için öncelikle taze olarak topladığımız ya da satın aldığımız incirleri nasıl muhafaza etmemiz gerektiğini bilmeliyiz. Taze incirleri doğru bir şekilde muhafaza edebildiğimiz takdirde ise, hem daha uzun süre sağlıklı kalmalarını sağlayabilir, hem de rahatlıkla incir yiyebiliriz.
Taze incir nasıl muhafaza edilir?
Yaz aylarının yavaş yavaş bitmeye başladığı zamanlarda olgunluğa ulaşan ve sofralarımıza yazın son tadını katan taze incirlerin muhafazasında oldukça dikkatli olmak gerekiyor. Dalından olgunlaştığı zaman koparıldıktan sonra yavaş yavaş tazeliğini kaybetmeye başlayan taze incirler çok kısa sürede taze yapısını kaybetme eğilimi gösterir. Oldukça besleyici ve sağlıklı bir meyve olan incirin bu kadar kısa sürede taze yapısını kaybetmesi ise bizleri farklı yolar denemeye itiyor. Daha uzun süre hem lezzetli hem de sağlıklı olan inciri taze şekilde tüketebilmek için kullanabileceğimiz muhafaza yöntemleri ve taze incir muhafaza etmenin püf noktaları ise şu şekilde:
Kurutma ile muhafaza etme
Her ne kadar taze yapısından ödün verecek olsanız da, hem tadı bozulmadan hem de sağlıklı bir şekilde incir saklamanın en mantıklı yöntemi incirleri kurutarak muhafaza etmektir. Bu şekilde hem şekerli tadını hem de içeriği vitamin ve mineral değerlerini korumasını sağlayabilir ve dilediğiniz zaman incir yiyebilirsiniz. Sulu yapısı kaybolacak olsa da, sağlıklı yapısı aynı kalacaktır. İncirleri kurutarak saklamak için en doğru tercih, daha olgun ve daha büyük hacme sahip incirleri seçmektir.
İncirleri kurutmadan önce bol su ile iyice yıkamanız gerekmekte. Daha sonra güneş altında tamamen steril bir ortamda incirleri kurumaya bırakabilirsiniz. İncirleri kurutmak için tercih edeceğiniz zeminin alt kısmının da delikli olması ve hava alması kuruyacak incirlerin kalitesini korumaya yardımcı olacaktır. Kurutacağınız incirlerin üst kısmına tülbent benzeri bir bez örterek haşere, sinek ya da arı gibi dışarıdan incire gelecek olan canlılardan da koruyabilirsiniz. Kurutma işlemi incirin türüne göre yaklaşık olarak 5 ile 10 gün arasında değişiklik gösterecektir. Her sabah incirleri kontrol ederek süreci tamamlayabilirsiniz. Kuruyan incirleri tamamen temiz ve kuru bir kavanoz içerisinde muhafaza edebilirsiniz.
Dondurucuda incir muhafaza etme
İncirleri muhafaza etmek için kullanabileceğiniz bir başka yöntem ise dondurucu içerisinde incir muhafaza etme yöntemidir. Bu sayede incirleri kurutmamış olursunuz ve sulu yapısını kaybetmez. Derin dondurucuda incir muhafaza etmek için öncelikle tıpkı kurutma işleminde olduğu gibi incirleri bol su ile iyice yıkamanız gerekiyor. Yıkadıktan hemen sonra ise incirleri birden fazla buzdolabı poşetine koyarak tamamını tek poşette olmayacak şekilde derin dondurucuya bırakabilirsiniz. Buzdolabı poşetlerine koyacağınız incirlerin poşet içerisinde hava almaması oldukça önemli. Poşetin içerisindeki tüm havayı boşalttıktan sonra ağzını bağlayabilir ve incirleri derin dondurucuya bırakabilirsiniz.
Derin dondurucuda saklanan incirler yaklaşık olarak 7-8 ay kadar tazeliklerini koruyabilir. Daha sonrasında çözdürerek kullanabilirsiniz. Derin dondurucuda muhafaza edilen incirler daha çok tatlılarda kullanılır. Komposto ya da incir reçeli gibi farklı tariflerde tercih edebilir ve bu şekilde lezzetli bir tüketim sağlayabilirsiniz. Derin dondurucu içerisinde muhafaza edilecek olan incirlerin olgunluk seviyesinin çok ilerlemiş olmaması da önemli. Vadesi geçmiş olan ve yavaş yavaş bozulmaya başlamış olan incirlerin derin dondurucuya diğer incirler ile birlikte konulması, dondura işlemi esnasında diğer incirlerin de bozulmaya başlamasına yol açacaktır. en sağlıklı şeilde muhafaza etmek için yeni toplanmış incirlerin kullanılması en sağlıklı yöntemdir.
