2024’ü farklı bir yılbaşı menüsü ile karşılayın. Bademli çerkez tavuğu, soğan çorbası ve sıcak çikolata

İster geleneksel bir yılbaşı partisi için bir ailece bir araya gelmeyi planlıyor olun, ister iki kişilik romantik bir gece planlayın ama aklınızda tüm gece çevresinde oturacağınız masayı nasıl bir şölene dönüştüreceğiniz geçiyordur. 2023’ün son gününü ağzınızın tadıyla karşılayabilmeniz için birkaç tarif listeledik. Her yıl birbirine benzeyen sofralar hazırlamaktan sıkıldıysanız bu tarifler tam size göre.

Bademli Çerkez tavuğu

Malzemeler:

Haşlamak için:

• 1 adet bütün tavuk
• 5 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet kereviz sapı
• 1 adet orta boy havuç

Sos için:

• 350 gram çiğ badem
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 4 diş sarımsak
• 2,5 su bardağı tavuk suyu
• 2 dilim bayat tost ekmeği,
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı:

Tavuğunuzu bir tencereye alın ve içine haşlamak için olan bütün malzemeleri ekleyin. Orta ateşte haşladığınız tavuğun soğuması için bir tabağa alın ve çok ince olacak şekilde didikleyin.  Bademleri kaynar su dolu bir kasede 5 -8 dakika bekletin ve kabuklarını soyun. Bir mutfak robotunun içerisine bademlerin yarısını ekleyin ve parçalayın. Bayat ekmek içlerini, ½ su bardağı tavuk suyunda yumuşatın ve suyunu sıkın. Ekmekleri, toz kırmızıbiberi, sarımsağı, tuzu, havanda dövülmüş kişniş tohumunu ve kalan bademleri ekleyerek çekmeye devam edin.  Tavuklar ile karışımı birleştirin ve servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı ve kırmızı pul biber serperek servis edin.

İzleyin: ORİJİNAL ÇERKEZ TAVUĞU TARİFİ / KESİNLİKLE DENEMELİSİNİZ

Soğan çorbası

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 büyük sarı soğan, julyen doğranmış
• 1 tatlı kaşığı un
• 2 litre et suyu
• 2 adet defne yaprağı
• 6 dal taze kekik
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 8 ince dilim ekmek
• 80 gr. gravyer peyniri
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

Orta boy bir tencereye zeytinyağı ile soğanları orta ateşte 10 dakika pişirin. Isıyı orta-yüksek ateşe yükseltin ve pişirmeye devam edin, sık sık karıştırın ve soğanlar koyu kahverengi bir renk alıp karamelize olana kadar 35-45 dakika soteleyin. Tencerenin tabanı çok koyulaşmaya başlarsa 4 ila 5 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Un serpin ve birkaç kere karıştırın.  Et suyu ve otları ekleyin ve 20 dakika kadar pişirin. Otları tencereden çıkarın ve sirke ilave edin. Servise hazır olduğunuzda, ekmekleri fırın tepsisine dizin, rendelenmiş peyniri ve birkaç taze kekik yaprağını serpiştirin üst ızgaraya en yakın bölümde peynirler köpürene kadar fırınlayın. Sıcak çorbanın üzerine kıtır ekmeği yerleştirip sıcak servis edin.

İzleyin: Soğan Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

Ballı Fırın Somon

Malzemeler:

• 4-5 limon
• 2 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş soyulmuş
• 1 bütün parça derili somon (Yaklaşık 1 kg.)
• 3 yemek kaşığı düşük sodyumlu soya sosu
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı Sriracha acı sos
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 demet roka, kabaca doğranmış
• 4 ufak salatalık, dilimlenmiş
• 1 konserve mısır
• 1 bağ kişniş

Yapılışı:

1 tatlı kaşığı limon kabuğunu ve çeyrek bardak limon suyunu sıkın. Limon kabuklarını, zencefil ve yarım çay kaşığı iri öğütülmüş karabiberle karıştırıp somon balığının et tarafına sürün. Somonu deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve yarım çay kaşığı tuz serpin. Üzerini önce yağlı kâğıt sonra alüminyum folyo ile kapatarak 20-25 dakika pişirin ve üstünü açarak tekrar fırına verin. 10 dakika kontrollü pişirin. Bir kapta soya sosu, bal ve Srirachayı çırpın ve yarısını fırından çıkardığınız somonun üzerine sürün. Sosun diğer yarısına sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırdığınız roka, salatalık, mısır ve kişniş ile birleştirin. Somonu dilimleyin ve yanında hazırladığınız salata ile servis edin.

İzleyin: Fırında Somon – Bal sos ile mükemmel lezzetli

Sıcak çikolata

Malzemeler:

• 500 ml tam yağlı veya yarım yağlı süt
• 1 yemek kaşığı kakao
• 70 gr bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı Nesquik
• 4-5 küp marshmallow
• Şeker, isteğe bağlı

Yapılışı:

Marshmallow dışındaki tüm malzemeyi kaynama noktasına getirin. Bardaklara marshmallowları yerleştirin ve sütü ilave edin. Üzerine bitter çikolata rendeleyerek sıcak servis edin.