Evde Kuşburnu Marmelatı Nasıl Yapılır? Kış Aylarının Şifa Kaynağı
Kuşburnu, doğanın bize sunduğu en faydalı ve besleyici meyvelerden biridir. Yüksek antioksidan içeriği, vitamin ve mineral zenginliği ile özellikle kış aylarının vazgeçilmezidir. C vitamini, E vitamini ve beta karoten açısından zengin olan kuşburnu, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmede büyük rol oynar. Ayrıca kuşburnunun hem meyve olarak tüketimi hem de marmelat şeklinde hazırlanıp sofralara getirilmesi mümkündür. Bu yazımızda, kuşburnunun faydalarından, marmelat tarifinden ve besin değerlerinden detaylıca bahsedeceğiz.
Kuşburnunun İyi Geldiği Hastalıklar
Kuşburnu, düzenli tüketildiğinde birçok sağlık sorununa karşı koruyucu bir etkiye sahiptir. İşte kuşburnunun iyi geldiği bazı hastalıklar:
- Artrit
- Sırt ağrısı
- Kabızlık
- Şeker hastalığı
- İshal
- Safra taşları
- Gut
- Ülserler
- İdrar yolu enfeksiyonları
Kuşburnu Marmelatının Faydaları
Kalp ve Damar Sağlığını Korur
Vücut kitle indeksi 30 ve üzeri olan kişiler için kuşburnu tüketimi oldukça faydalıdır. Özellikle kuşburnu marmelatı, aşırıya kaçılmadığı takdirde kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde damar sağlığını destekler.
Şeker Hastalığına İyi Gelir
Kuşburnu, kan şekerini dengelemeye yardımcı olan doğal bileşenler içerir. Bu nedenle, şeker hastalığını önlemede ve kontrol altına almada etkili olabilir. Dikkatli tüketildiğinde, marmelat formunda da bu faydalarını korur.
Mide Ülseri ve Sindirim Problemlerini Çözer
Kuşburnu, mide ve bağırsak sorunlarına karşı etkili bir bitkidir. İçerdiği yüksek lif oranı, sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileri ile mide ülseri, kabızlık ve diğer gastrointestinal sorunlara iyi gelir. Düzenli olarak yeterli miktarda kuşburnu marmelatı tüketmek sindirim sağlığını destekler.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Kuşburnu ve kuşburnu marmelatı, yüksek miktarda C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Vücuda alınan C vitamini, hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan görevi görür. Aynı zamanda, kuşburnunun içerdiği A ve E vitaminleri de bağışıklık sisteminin güçlü kalmasına yardımcı olur.
Kuşburnu Marmelatı Tarifi
Kuşburnu Marmelatı İçin Malzemeler
- 3 kg kuşburnu
- 2 litre su
- 1,5 kg şeker
Kuşburnu Marmelatının Hazırlanışı
- Kuşburnu marmelatını hazırlamak için ilk olarak ince kabuklu ve etli kuşburnuları seçin. Kuşburnuların saplarını ve ucundaki tüylü kısımları bıçak ile temizleyin ve iyice yıkayın.
- Kuşburnuları düdüklü tencereye koyun, suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Yumuşayana kadar pişirin.
- Kuşburnuları tencereden çıkarmadan kaşık ile ezin. Süzgecin altına geniş bir kase yerleştirip kuşburnuları süzün. Çekirdekleri çıkarmak için tahta kaşık ile bastırabilirsiniz.
- Süzgecin üzerinde kalan posayı az miktarda su ekleyerek bastırın, böylece meyveyi ziyan etmemiş olursunuz. Ardından, püreyi bir kez daha süzgeçten geçirin.
- İnce bir tülbenti tencerenin üzerine yerleştirin. Kepçe ile püreyi tülbente koyup sıkın.
- Pürenin üzerine 1,5 kg şeker ilave edin ve ocağa koyun. Orta ateşte 30 dakika boyunca karıştırarak ve oluşan köpükleri temizleyerek pişirin.
- Sıcakken kavanozlara bölüştürün, kapaklarını kapatıp ters çevirin. Soğuduktan sonra kuşburnu marmelatınız tüketime hazır!
Kuşburnunun Besin Değerleri
Kuşburnunun besin içeriği oldukça zengindir. 100 gram kuşburnu ortalama şu değerleri içerir:
- Kalori: 162 kcal
- Karbonhidrat: 38.2 g
- Lif: 6.0 g
- Protein: 1.6 g
- Yağ: 0.3 g
- A Vitamini: 4345 IU
- C Vitamini: 426 mg
- Potasyum: 429 mg
- Kalsiyum: 169 mg
Kuşburnu Marmelatının Besin Değerleri
Kuşburnu marmelatının 100 gramındaki besin değerleri şu şekildedir:
- Kalori: 275 kcal
- Karbonhidrat: 67.31 g
- Lif: 2.1 g
- A Vitamini: 0 IU
- C Vitamini: 0 mg
Kuru Kuşburnunun Besin Değerleri
Kurutulmuş kuşburnu, taze kuşburnuya göre daha yoğun bir besin profiline sahiptir:
- Kalori: 254 kcal
- Karbonhidrat: 36.66 g
- Lif: 42.8 g
- C Vitamini: 2272.9 mg
Kuşburnunun ve marmelatının sağlığa faydaları saymakla bitmez. Özellikle kış aylarında, bu doğal şifa kaynağını düzenli olarak tüketmek hem beden sağlığına hem de bağışıklık sistemine büyük katkı sağlar.
