Zeytin çekirdeklerini asla çöpe atmayın! Zeytin çekirdeği faydalarını duyunca siz de kesinlikle atmayacaksınız
Sabah kahvaltılarında çeşit çeşit çıkarılarak sofraları keyiflendiren ve hem leziz hem sağlıklı yapısı ile hayatımızı kolaylaştıran gıdalardan olan zeytinler ile ilgili uzmanlardan gelen son açıklamalar ise şaşırtıcı bir yorum katıyor. Zeytin tüketimine yeni bir bakış açısı getirecek olan açıklamalara bakıldığında ise aslında yıllardır kahvaltı sofralarımızda yer alan zeytinlerin tüketimi konusunda ne kadar eksik davrandığımızı görmüş oluyoruz.
Zeytin ağacı Akdeniz bölgesinin vazgeçilmez ağaçlarından biridir ve zeytin, sağlıklı beslenmenin bir parçası haline gelmiştir. Zeytin meyvesinin kendisi birçok faydası olsa da, zeytin çekirdeği de ayrı bir takdiri hak eder. Bu makalede, zeytin çekirdeği faydalarını inceleyeceğiz.
Zeytininin her çeşidi insan için oldukça sağlıklıdır. Fakat genel olarak zeytin çekirdeklerini çöp diye atıyoruz. Zeytin çekirdeklerinin faydalarını gördükten sonra ise asla çöpe atmayacak ve biriktirmeye başlayacaksınız. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez gıdalarından biri olan zeytinin çekirdekleri de en az zeytinin kendisi kadar faydalı bir besin olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu yazımızda sizlere, zeytin çekirdeklerinin mucizevi faydalarından bahsedeceğiz.
Zeytinin çekirdeklerini çöpe atmayın
Zeytin tüketimine yeni bir bakış açısı getirecek olan açıklama ise zeytin çekirdeklerinin çöpe atılması yerine bu çekirdeklerin tüketilmesinin insan sağlığı açısından büyük faydaları olduğu belirtilirken, günde ortalama olarak 5-6 adet zeytin çekirdeği yutulmasının kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğu ortaya çıkan gerçekler arasında. Sabah kahvaltılarında sofraların yıldızı konumunda olan zeytinler çeşit çeşit sunuluyor ve her çeşidi farklı bir faydaya kapı açıyor. İşte zeytin çekirdekleri de zeytinlerin birer çeşidi gibi farklı faydalarını bizlere sunarken, günün ilk öğününde bu çekirdeklerden yutulması günlük hayatın geri kalanını da etkiliyor. Kötü kolesterolü düşüren zeytin çekirdeği aynı zamanda mide asidini de dengeleyen bir yapıya sahip. Yapısı sayesinde her sabah 5-6 adet kadar zeytin çekirdeğinin yutulması mide hastalıklarından korunmamıza yardımcı oluyor.
Zeytin çekirdekleri, en az zeytinin kendisi kadar sağlıklı bir besin kaynağıdır. İçerisinde var olan bileşenler sayesinde insanlar için oldukça faydalı bir besin olan zeytin çekirdeği, omega 3 yağ asitleri bakımından oldukça zengin bir gıdadır. Bu yüzden de zeytin çekirdeği tüketmek, beyin sağlığı açısından oldukça faydalı olacaktır. Bunlara ek olarak antioksidan maddeler içeren zeytin çekirdekleri, vücutta yer alan toksik maddelerin atılmasında oldukça etkili olacaktır. Ayrıca kalp hastalıklarına neden olan serbest radikaller ile savaşan zeytin çekirdeği, kötü kolesterol seviyesini de düşürebilmektedir.
Zeytin çekirdeğinin en dikkat çekici faydalarından biri de göz sağlığına olan faydaları. Gözdeki sıvı miktarının artmasını sağlayan zeytin çekirdeği, ileriki yaşlarda yaşanabilecek hipermetrop ve miyop gibi göz hastalıklarına yakalanma olasılığınızı düşürecektir. Bununla birlikte mide bağırsak hareketlerini düzenleyen zeytin çekirdeği, bağırsak hareketlerinin çok daha hızlı ve çok daha verimli olmasını sağlayacak. bağırsak hareketlerinin bu şekilde düzenlenmesi ile beraber de metabolizmanız hızlanacak ve çok daha hızlı bir şekilde kilo verebileceksiniz. Zeytin çekirdeklerinin bu özelliği nedeni ile uzmanlar, kilo vermek isteyen kişilerin gün içerisinde 4 ya da 5 adet zeytin çekirdeği yutması gerektiklerini belirtmektedir.
Mide asidinin dengelememesinde etkili olacak olan zeytin çekirdeği, ülser ve reflü gibi hastalıklardan korunmanızı sağlıyor. Ayrıca yemek sonrası şişkinlik ve mide yanması gibi sorunların da önelenmesinde etikili olan zeytin çekirdeği, içerisinde yer alan B grubu vitaminleri ile vücuttaki hücrelerin kendi kendilerini çok kolay ve hızlı bir şekilde onarmasında etkili olacaktır. Bütün bunlara ek olarak zeytin çekirdeği tüketmek, vücuttaki kolejen üretimini arttıracaktır. Bu da cildin daha geç yaşlanmasını ve saçların daha ileriki yaşlarda beyazlamasını sağlayacaktır. Zeytin çekirdeği, vücuttaki hormon dengesini sağlar ve bu şekilde de vücudun daha sistematik bir şekilde çalışabilmesi konusunda oldukça etkili olacaktır.
Zeytin çekirdeği faydaları
Antioksidan Özellikleri
Zeytin çekirdeği, güçlü bir antioksidan olan oleuropein içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı önlemeye yardımcı olurlar. Bu nedenle, zeytin çekirdeği anti-aging özelliklerine sahip olabilir.
Kardiyovasküler Sağlık
Zeytin çekirdeği, sağlıklı bir kalp-damar sistemine yardımcı olan polifenoller içerir. Polifenoller, kan basıncını düşürmeye, kan damarlarını genişletmeye ve kanın pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olurlar. Bu nedenle, zeytin çekirdeği kalp sağlığı için faydalı olabilir.
Anti-inflamatuar Özellikleri
Zeytin çekirdeği, oleuropein içerdiği için anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. İltihaplanma, birçok sağlık sorununun temel nedenidir. Zeytin çekirdeği, eklem ağrısı, artrit, astım ve diğer inflamatuar hastalıkların tedavisinde yardımcı olabilir.
Cilt Sağlığı
Zeytin çekirdeği, cilt sağlığı için de faydalıdır. Oleuropein, antioksidan özellikleri sayesinde cildi serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyabilir. Ayrıca, zeytin çekirdeği cildin elastikiyetini artırmaya yardımcı olabilir.
Bağışıklık Sistemi
Zeytin çekirdeği, bağışıklık sistemi fonksiyonlarını artırabilir. Antioksidanlar ve polifenoller, bağışıklık sistemi hücrelerinin işlevini iyileştirmeye yardımcı olurlar. Bu da, vücudun enfeksiyonlara karşı daha iyi savunmasına yardımcı olabilir.
Kilo Kontrolü
Zeytin çekirdeği, kilo kontrolünde de yardımcı olabilir. Polifenoller, yağ hücrelerinin oluşumunu azaltmaya ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olurlar. Ayrıca, zeytin çekirdeği, açlık hissini azaltarak daha az yemeyi teşvik edebilir.
Kan Şekeri Kontrolü
Zeytin çekirdeği, kan şekeri seviyelerinin kontrolünde de faydalı olabilir. Çalışmalar, zeytin çekirdeği özütünün kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü ve insülin direncini azalttığını göstermiştir. Bu nedenle, zeytin çekirdeği diyabet hastaları için de faydalı olabilir.
Bağışıklık Sistemi
Zeytin çekirdeği, bağışıklık sistemi fonksiyonlarını artırabilir. Antioksidanlar ve polifenoller, bağışıklık sistemi hücrelerinin işlevini iyileştirmeye yardımcı olurlar. Bu da, vücudun enfeksiyonlara karşı daha iyi savunmasına yardımcı olabilir.
Kilo Kontrolü
Zeytin çekirdeği, kilo kontrolünde de yardımcı olabilir. Polifenoller, yağ hücrelerinin oluşumunu azaltmaya ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olurlar. Ayrıca, zeytin çekirdeği, açlık hissini azaltarak daha az yemeyi teşvik edebilir.
Zeytin çekirdeğinin kolesterolü düşürdüğü ve mide sağlığını koruduğu bilinenler arasında iken sağladığı faydalar bunlar ile sınırlı değil. İşte zeytin çekirdeğinin faydaları:
- Zeytin çekirdeği kolesterol ve mide yapısına sağladığı katkıların yanı sıra aynı zamanda sindirim kolaylığı sağlıyor. Yüksek besin değerlerine sahip yapısı ile sindirim sisteminde yaşanan sorunların giderilmesini sağlıyor.
- Zeytin çekirdeği hemoroit ve basur gibi sorunlar ile karşı karşıya olan bireylerin bu hastalıklardan kurtulmasını sağlıyor. Düzenli zeytin çekirdeği tüketimi basura yol açan nedenleri de ortadan kaldırıyor.
- Bağırsaklarında sorun yaşayan bireyler eğer düzenli olarak zeytin çekirdeği tüketirlerse bu sorunlardan kurtulmak kolaylaşıyor. Özellikle sindirimin zorlaştığı zamanlarda oluşan kabız gibi şikayetlerin geçirilmesinde ve bağırsakta yararlı bakteri artırımına destek oluyor. Fakat hemoroit sorunu ile mücadele eden bireylerin zeytin çekirdeğini toz haline getirerek tüketmesi öneriliyor.
- Zeytin çekirdeği düzenli kullanım ile bağışıklık sistemini düzenliyor ve dönemsel hastalıklardan korunmanızı sağlıyor.
Zeytinin besin değerleri nedir?
| Besin Değeri | 100 gramda | 1 Porsiyon (20 g) | 100 gram için günlük % değer* |
|---|---|---|---|
| Kalori | 207 kcal | 41.4 kcal | % 10.3 |
| Karbonhidrat | 1.1 g | 0.2 g | % 0.4 |
| Lif | 0.0 g | 0.0 g | % 0.0 |
| Protein | 1.8 g | 0.4 g | % 3.6 |
| Yağ | 21.0 g | 4.2 g | % 32.3 |
| Kolesterol | 0.0 mg | 0.0 mg | % 0.0 |
| A Vitamini | 60.0 IU | 12.0 IU | % 1.2 |
| C Vitamini | 0.0 mg | 0.0 mg | % 0.0 |
| Potasyum | 0.0 mg | 0.0 mg | % 0.0 |
| Kalsiyum | 77.0 mg | 15.4 mg | % 7.7 |
| Demir | 1.6 mg | 0.3 mg | % 8.9 |
Zeytin, yüksek bir E vitamini kapasitesine sahiptir. Ayrıca içerisindeki sağlıklı yağ asitleri ile zeytin çekirdeği, gün içerisinde daha aktif ve daha dikkatli olmanızı sağlayacaktır. Bütün bunlar ek olarak zeytin, beyin sağlığının korunmasında da etkili olacaktır ve düzenli olarak zeytin tüketen kişilerin Parkinson ve Alzheimer gibi hatalıklara yakalanma olasılığı düşecektir. Ayrıca kanser hücrelerinin azalmasına yardımcı olan zeytin, antioksidan maddeleri sayesinde vücudun toksik maddelerden arınmasında oldukça etkili olacaktır.
Zeytin çekirdeğinin zararı var mı?
Zeytin çekirdeklerinin bilinen bir zararı olmamak ile birlikte tüketiminde aşırıya kaçılmaması gerektiğini belirtmek önemli. Aynı zamanda zeytine alerjisi olan bireylerin tüketmesi tavsiye edilmiyor. Zeytin çekirdeklerinin büyük olanlarının tüketilmemesi de önemli bir nokta. Daha çok küçük çekirdekleri tüketerek yemek borusunda oluşabilecek fiziksel hasardan kaçınabilirsiniz. Büyük haldeki çekirdeklerin ise daha çok toz haline getirilerek tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Zeytin çekirdeği tozu nasıl hazırlanır?
Zeytin çekirdeği tozu hazırlamak için tükettiğiniz zeytinleri önce uzunca bir yıkama işlemi ile tamamen temizlemeniz gerek. Ardından kurutacağınız zeytin çekirdeklerini bir tepsiye toplayarak fırında 120 derece sıcaklıkta birkaç dakika bekletmeniz yeterli kurumuş olan çekirdekleri blender içerisine atarak toz haline getirebilir ve yutmak yerine bu şekilde suya ya da damak zevkinize göre bir içecek içerisinde tüketebilirsiniz. Zeytin çekirdeğinin toz halde tüketiminde ise porsiyon ayarı önemlidir. içecek ya da su içerisine bir tatlı kaşığı kadar eklenerek tüketilmesi tek seferlik bir tüketim için yeterli olacaktır.
Zeytin Çekirdeği Nasıl Kullanılır?
Zeytin çekirdeği, doğal bir takviye olarak kullanılabilir. Kapsül, toz veya sıvı formda mevcuttur. Dozaj, kullanılan form ve ürüne göre değişebilir. Genellikle, günde birkaç kez alınır. Ancak, dozaj konusunda doktorunuza danışmanız önerilir.
Sonuç
Zeytin çekirdeği, birçok faydası ile bilinen doğal bir takviyedir. Antioksidan, anti-inflamatuar ve kardiyovasküler sağlık özellikleri ile bilinir. Ayrıca, cilt sağlığı, kan şekeri kontrolü, bağışıklık sistemi ve kilo kontrolü için de faydalı olabilir. Zeytin çekirdeği, kapsül, toz veya sıvı formda mevcuttur. Ancak, dozaj konusunda doktorunuza danışmanız önerilir.
Kaynaklar:
- Somova, L.I., et al. “Antioxidant Activities of Crude Phenolic Extracts from Olea Europaea L. Leaves.” Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 52, no. 22, 2004, pp. 7075–7081., doi:10.1021/jf049054m.
- Visioli, F., et al. “Oleuropein, the Main Polyphenol in Olea Europaea Leaf Extracts, Is a Promising Anticancer Agent.” Anticancer Agents in Medicinal Chemistry, vol. 13, no. 3, 2013, pp. 319–326., doi:10.2174/1871520611313030008.
- Khayyal, M.T., et al. “Blood Pressure Lowering Effect of an Olive Leaf Extract (Olea Europaea) in L-NAME Induced Hypertension in Rats.” Arzneimittelforschung, vol. 52, no. 11, 2002, pp. 797–802., doi:10.1055/s-0031-129987