Adına Aldanıp Börek Sanmayın. Laz Böreği Nasıl Yapılır? Tam Kıvamında Pratik Tarif

Laz böreği denildiğinde akla, ismiyle çelişen bir tatlı gelir. Adı “börek” olsa da aslında muhallebi, yufka ve şerbetin buluştuğu nefis bir tatlıdır. Kökeni Doğu Karadeniz’e dayanan Laz böreği, günümüzde ülkemizin dört bir yanında ilgi görmektedir. Özellikle hafif tatlıları sevenler için vazgeçilmez bir seçenek haline gelen bu lezzet, son yıllarda birçok insanın severek tükettiği ve evde denemek için tarifini araştırdığı bir tatlı haline geldi. Eğer siz de Laz böreğinin o benzersiz lezzetini evinizde denemek istiyorsanız, işte size tam kıvamında Laz böreği tarifi.

Laz Böreği İçin Gerekli Malzemeler

Baklavalık Yufka ve Yağ Katmanı İçin:

• 1 paket baklavalık yufka
• Sıvı yağ
• 250g tereyağı

Muhallebisi İçin:

• 2 adet yumurta
• 4 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karabiber

Şerbeti İçin:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Lezzetli Laz Böreği Tarifi Adım Adım

1. Şerbetin Hazırlanışı

Öncelikle, Laz böreğinin olmazsa olmazı şerbeti hazırlayın. Tencereye 2,5 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından şerbeti ocağa alarak yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın. Kaynama sürecinin sonunda, yarım limonun suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ocağı kapatarak şerbeti soğumaya bırakın.

2. Muhallebinin Hazırlanışı

Muhallebi için derin bir tencereye 2 adet yumurtayı kırın ve çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Ardından karıştırmaya devam ederken 4 su bardağı sütü ekleyin. Süt karışımına 5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave edin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi göz göz olup koyulaşmaya başladığında ocaktan alın ve uygun bir kaseye aktarın. Muhallebinin üzerinin kabuk bağlamaması için, yüzeyine temas edecek şekilde streç film ile kapatın. Muhallebiyi bu şekilde soğumaya bırakın.

3. Yufka Katmanlarının Hazırlanışı

Tezgaha baklavalık yufkayı serin ve üzerine 27×40 cm boyutlarındaki büyük boy dikdörtgen borcamı yerleştirin. Borcamın ölçüsüne göre yufkanın kenar kısımlarını kesip ayırın. Yufkaların kurumaması için üzerlerine hafif nemli bir bez örtmeyi unutmayın.

Fırın kabını öncelikle sıvı yağ ile yağlayın. Ardından 3 adet baklavalık yufkayı fırın kabına üst üste serin ve üzerlerine eritilmiş tereyağından bolca sürün. Bu işlemi 21 yufka katı olana kadar, her 3 yufkada bir aralarına tereyağı sürerek tekrarlayın.

4. Muhallebinin Yufkalarla Buluşması

Son yufka katını serdikten sonra üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün. Muhallebiyi spatula yardımıyla düzgün bir şekilde yayın. Muhallebinin üzerine tekrar 3 kat yufka serin ve aralarına tereyağı sürmeye devam edin. Kalan yufkaları da aynı şekilde, üçlü katlar halinde yerleştirip aralarına tereyağı sürmeyi ihmal etmeyin.

En son katın üzerine bolca tereyağı sürdükten sonra, böreğinizi dilediğiniz boyutlarda dilimleyin.

5. Fırında Pişirme ve Şerbetleme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreğinizin üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından çıkan böreğin ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin ve ardından soğuyan şerbeti üzerine gezdirin. Şerbetin böreğe tamamen işlemesi için en az 2 saat dinlenmeye bırakın.

6. Sunuma Hazırlık

Şerbetini çeken böreğinizi, daha önce kestiğiniz yerlerden tekrar dilimleyerek servis tabaklarına alın. İşte nefis ve tam kıvamında Laz böreğiniz servise hazır. Şimdiden afiyet olsun!

Nefis Laz böreği tarifi için

Püf Noktaları

• Muhallebiyi hazırlarken karabiber eklemek, Laz böreğine özgü o hafif baharatlı aromayı verecektir. Bu nedenle karabiberi eklemeyi ihmal etmeyin.
• Şerbeti, böreğin sıcaklığı hafifçe çıktıktan sonra dökmek, böreğin çıtırlığını korumasını sağlar.

Lezzetin Taçlandığı An: Servis Zamanı

Laz böreği, incecik yufkalar, yumuşacık muhallebi ve şerbetin mükemmel uyumuyla çay saatlerinizi, özel davetlerinizi ve sofralarınızı süslemeye aday bir tatlıdır. Geleneksel lezzetleri seven herkesin mutlaka denemesi gereken bu eşsiz tatlıyı kendi ellerinizle hazırlamanın keyfini çıkarın.