Bunları duyduktan sonra mantara asla ‘hayır ‘demeyeceksiniz. Mantarın mucizevi faydaları

Pek çok yemeğin yanında kullanılan ve kendisine özgü tadıyla pek çok yemeğe lezzet katan mantarlar çoğu insan tarafından sevilmemektedir. Daha doğrusu bu konuyla alakalı yanlış bilinen pek çok düşünce hâkimdir. Pek çok insan mantarların zehirli olduğunu düşünmektedir. Aslında bu düşünce kısmen doğru bir düşüncedir. Ancak eksiktir çünkü dünyada bir sürü mantar çeşidi olduğundan tüm mantarların zehirli olması çok olağan bir durum değildir. Zehirli olan türleri olduğu gibi zehirsiz olan ve çok sağlıklı olan türleri de bulunmaktadır. Ayrıca mantarların da çok büyük faydaları ve özellikleri olduğundan özellikle insan sağlığı için pek çok kritik rolleri üstlenmektedirler. Genel itibariyle bakılacak olursa mantarların zehirli türleri olduğu kadar zehirsiz ve sağlıklı olan türleri de bulunmaktadır. İnsanların çok az bir kısmı özellikle dağlık ve kırsal bölgelerde yaşayan kişiler mantarların zehirli olanını ayırt edebilmekte ve bolca tüketmektedir. Son zamanlarda pek çok yemekte de aktif olarak kullanılan mantarlar popüler olmaya başlayınca ona olan ilgi de artmaya başlamıştır. Geçtiğimiz son yıllarda mantar tüketiminde geçmiş zamanların en yüksek oranına ulaşmış bulunmaktayız. Bu durumu tetikleyen elbette pek çok unsur olmuştur. Özellikle teknolojinin gelişmesiyle beraber karşımıza çıkan reklamlar, bilgiler, yeni ortaya çıkan yemekler mantarların daha popüler olmasını sağlamıştır. Pek çok yemeğe lezzet katan mantarlar bilimsel olarak araştırıldığında da birden fazla özelliğe sahip oldukları tespit edilmiştir.

Dünyada kaç çeşit mantar vardır?

Dünya genelinde baktığımızda mantar çeşitliliğinin çok fazla olduğunu görmekteyiz. Bölgeden bölgeye değişiklik gösteren mantarların 1,5 milyon kadar türü olduğu tahmin edilmektedir. Bu kadar türü bulunan mantarların bulundukları yerlerde çok farklılık göstermektedir. Bazı mantar türleri sadece belli bir bölgede yetişirken bazı mantar türleri ise hemen hemen her bölgede rahatlıkla yetişebilmektedir. Arazinin yapısı, iklim koşulları ve toprak çeşidi mantar türlerinin yoğunluğunu belirleyen en önemli unsurlar arasındadır.

Türkiye’de kaç çeşit mantar bulunmaktadır?

Ülkemiz sınırları içerisinde birden fazla mantar çeşidi bulunmaktadır. Anadolu’nun birden fazla toprak yapısı olduğu için her bölgemizde farklı farklı mantarlar yetişmektedir. Yapılan araştırmalara göre ülkemiz topraklarında ortalama olarak 2200 mantar türü keşfedilmiştir. Bu mantarların bir kısmı yenilir durumdayken bir kısmı da zehirli ve tüketilmeyen gruplarda yer almaktadır. Ancak genel anlamda ülkemiz topraklarında mantar yetişme oranı çok fazladır. Tür bakımından da diğer pek çok dünya ülkesinin de önündeyiz. Bu mantarların 300’e yakını tüketilen cinstendir. Bu çok iyi bir orandır. Pek çok yemeğin yapımında aktif olarak kullanılan mantarlar bakımından ülkemiz oldukça avantajlı konumda yer almaktadır.

Dünyanın en pahalı mantarı hangisidir?

Dünyada 1,5 milyona yakın mantar çeşidi bulunmaktadır. Bu mantarların tamamı tüketilebilen mantarlar değildir. Bazı mantar türleri tüketilebilirken bazıları da zehirli olduğundan tüketilmemektedir. Ancak bu mantarların bazıları özellikleriyle diğer mantar türlerinin önüne çıkmaktadır. Özellikle çok faydalı olan mantarların değeri diğerlerine göre oldukça fazladır. Bu durum maddi olarakta kendisini göstermektedir. Öyle ki dünyanın en pahalı mantarı olan trüf mantarı diğer pek çok mantar türünden daha değerli bir konumda yer almaktadır. Üstelik bu mantar için de özel eğitimli radar köpekler kullanılmaktadır. Bu köpeklerin koku duyuları çok geliştiğinden trüf mantarını çok kısa bir süre içerisinde bulmaktadırlar.

Mantarların bilimsel olarak kanıtlanmış faydaları nelerdir?

Mantarlar hiç kuşkusuz çok eski zamanlardan beri kullanılan besinlerdir. Özellikle kırsal kesimlerde ve dağlık bölgelerde yaşayan insanlar tarafından çok fazla tüketilen bu besinler günümüzde de çok popüler hale gelmişlerdir. Özellikle teknolojinin gelişmesine bağlı olarak internetin her eve girmesiyle beraber insanların çok büyük bir kısmı çok fazla reklama maruz kaldığından bu ürüne olan ilgisini arttırmıştır. Son zamanlarda ortaya çıkan yemeklerde mantarın çok fazla kullanılması da insanların bu ürüne olan talebini arttırmış durumdadır. Ticareti de çok fazla yapılan mantar pek çok aile için bir geçim kaynağı konumundadır. Ayrıca mantarların bilimsel olarakta ispatlanmış pek çok özellikleri ve faydaları bulunmaktadır. Son dönemlerin en popüler besinlerinden birisi olan mantarların faydalarına bakacak olursak;

• Bağışıklık sistemini güçlendirmede çok etkilidir.
• Vücuda bol enerji vermektedir.
• İçerisinde çok fazla vitamin ve mineral bulundurmaktadır.
• Vücut direncini arttırmaktadır.
• Vücudu pek çok hastalığa karşı korumaktadır.
• Çok büyük bir antioksidan kaynağıdır.
• Kanserle savaşmaktadır. Aynı zamanda vücudun kansere yakalanma ihtimalini de en aza indirmektedir.
• Vücutta biriken pek çok toksin maddeyi (zararlı madde) vücuttan dışarı atarak vücudun temizlenmesini sağlamaktadır.
• Yüksek oranda lif içermektedir.
• Kan şekerini dengelemektedir.
• Zamansızca acıkmaları önlemektedir. Çünkü lifli yapısı sayesinde karnı uzun süre tok tutabilmektedir.
• D vitamini açısından çok zengindir.
• Kas ve kemik gelişimini desteklemektedir.
• Mantarlar çok düşük kaloriye sahip olduklarından diyet yapmak isteyenler için de çok iyi besinlerdir.
• Mantarlar kilo vermeye yardımcı olmakta ve zayıflamayı desteklemektedirler.
• Kansızlık sorununa da çok iyi gelmektedir.
• Vücutta parazitlerin oluşmasını önlemektedir.
• Sindirim sistemini düzenlemektedir.
• Yağlanmayı önlemektedir.
• Cilt sağlığına da çok iyi gelmektedirler.
• Egzama, kaşıntı ve sivilce oluşumunu da önlemektedir.
• Kalp ve damar hastalıklarına çok iyi gelmektedir.

Mantarların daha pek çok özelliği bulunmaktadır. Dünya genelinde 1,5 milyon türü bulunan bu besinler pek çok özelliği ile insan sağlığına da çok büyük faydalar sağlamaktadırlar. Çok fazla vitamin ve mineraller içerdiklerinden bağışıklık sisteminin korunması için çok aktif rol oynamaktadırlar. Ayrıca vücudun direncini koruyarak hastalanmasını önlemektedirler. Pek çok hastalığın tedavisinde de mantarlar aktif olarak kullanılan ürünlerden birisidir. Vücudun hastalıklardan korunması adına mantarlar çok büyük roller üstlenmektedirler. Bunun yanı sıra vücuda bol enerji vermektedirler. Bu enerji sayesinde vücut direnci sürekli olarak korunmaktadır. Aynı zamanda mantarlar çok kuvvetli antioksidan içermektedirler. Bu antioksidan sayesinde pek çok hastalığın önüne set çekmekte ve vücut sağlığını korumaktadırlar. Vücutta biriken tüm toksin maddelerin (zararlı maddeler) vücuttan atılmasını ve vücudun temizlenmesini sağlamaktadırlar.

Kansere karşı çok büyük mücadeleler veren mantarlar kanserin vücuda yerleşme ihtimalini de en aza indirmektedirler. Kan şekerinin dengelenmesinde de aktif rol oynayan mantarlar yüksek oranda da lif içermektedirler. Lif oranı çok yüksek olmaları insanlar açısından son derece önem arz etmektedir. Zamansız ve yersiz acıkmaların nüne geçen mantarlar aynı zamanda kilo vermeye de çok yardımcı olmaktadırlar. Öyle ki pek çok diyet listesinde mantarlar yer almaktadır. Çok düşük kaloriye sahip olduklarından zayıflamayı desteklemektedirler. Karnı uzun süre tok tutan mantarlar aynı zamanda kemik ve kas gelişiminde de çok aktif rol oynamaktadırlar. Özellikle kasların ve kemiklerin gelişimini desteklemesi çocukların gelişimi için çok büyük öneme sahiptir. Erken yaşlarda çocukların mantar tüketmesi fiziksel gelişimlerine de çok büyük katkılar sağlayacaktır. Bu da ilerleyen süreçlerde kemik erimelerine ve kas hastalıklarına karşı daha sağlam durmayı sağlayacaktır.

Mantarlar fiziksel gelişimi destekledikleri kadar cilt sağlığına da çok büyük katkılar sağlamaktadırlar. Ciltte meydana gelen pek çok problemin çözülmesinde de mantarlar çok aktif rol üstlenmektedirler. Özellikle egzama, kaşıntılar ve sivilce oluşumu gibi pek çok probleme karşı çok etkilidirler. Aynı zamanda kalp ve damar sağlığı açısından da çok büyük öneme sahip olan mantarlar kalp krizlerini en aza indirmekte ve damar tıkanıklıklarını da önlemektedir.