Çatlamayan, leziz mi leziz limonlu cheesecake tarifi

Çay sohbetlerinin en sevilen eşlikçilerinden biri olan cheesecake, çoğu kişi tarafından keyifle yenir. Yapımı itibarıyla zor görünse de bazı püf noktalarla oldukça kolay yapılabilen cheesecake damaklarda iz bırakan bir lezzet. Hafif olan ancak lezzetinden de ödün vermeyen bu tatlıyı asla çatlamadan yapmak için buyurun tarife.

Malzemeler

Tabanı için

• 100 gr yulaflı bisküvi
• 50 gr tereyağı
• Yarım su bardağı fındık

Kreması için

• 2 paket labne peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• 1 paket krema (200 ml)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Limon sosu için

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet limon suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Çay kaşığının ucuyla zerdeçal

Hazırlanışı

• Öncelikle tatlının tabanı için 1 paket yulaflı bisküvi ile yarım su bardağı fındığı rondodan geçirin.
• Fındıklı bisküvileri bir kaba alıp üzerine eritilmiş 50 gram tereyağı ekleyip karıştırın.
• Kelepçeli bir fırın kabının tabanına pişirme kağıdı koyun ve kağıdın fazlasını bir makas ile kesin.
• Sonrasında fırın kabının tabanına kum haline gelen bisküviyi dökün ve kaşıkla iyice bastırarak yerleştirin.
• Kreması için karıştırma kabına iki paket labne peynirini koyun ve mikserle güzelce çırpın.
• 1 paket kremayı da ilave edip karıştırmaya devam edin.
• 1 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, 3 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya ve 1 adet limonun kabuğunu rendeleyip tüm malzemeleri birbiriyle harmanlanana kadar iyice çırpın.
• Kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında alt üst fansız ayarda 1 saat boyunca pişirin.
• Cheesecake pişerken çatlamasın diye fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koyun, bu sayede çatlamayacaktır.
• 1 saat piştikten sonra fırını kapatın ve kapağı yarım açık kalacak şekilde 1 saat kadar da fırın içerisinde bekletin.
• Soğuyan tatlıyı fırından çıkartıp kelepçeli kalıptan ayırın.
• Limon sosu için tencereye 1 su bardağı su, 5 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 adet limonun suyu koyun ve güzelce çırpın.
• Malzemeler karıştıktan sonra çay kaşığının ucuyla zerdeçal ilave edin ve yine iyice çırpın.
• 1 adet limonun kabuğunu rendeleyin
• Rendeyi de eklediğiniz sosu koyulaşıncaya dek pişirin.
• Sos soğuyuncaya kadar karıştırmakta fayda var.
• Tatlının üzerini soğuyan sosla kaplayın.
• 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra nefis mi nefis cheesecake hazır. Servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.

Çatlamayan limonlu cheesecake tarifi için:

https://www.youtube.com/watch?v=h43KiiFZlzw

Cheesecake’in tarihçesi ve kökenleri

Cheesecake, dünya genelinde popüler olan ve insanları tatlı bir ziyafete davet eden lezzetli bir pastadır. Cheesecake’in tarihi, antik Yunan ve Roma dönemlerine kadar uzanmaktadır. Günümüzdeki cheesecake tariflerine ise Ortaçağ Avrupa’sında rastlanmaktadır.

Cheesecake’in en eski kaynaklarından biri, Marcus Porcius Cato tarafından yazılan Roma dönemi tarif kitabı “De Agri Cultura”da bulunabilir. Bu kitapta yer alan tarife göre, eski Romalılar yumurta, peynir ve bal karışımından oluşan bir cheesecake yapmaktaydılar.

Cheesecake popülerliğini Ortaçağ döneminde kazanmaya başladı. Bu dönemde, cheesecake yapma yöntemleri çeşitlenmiş ve farklı ülkelerde farklı tarifler ortaya çıkmıştır. Örneğin, İngiltere’de cheesecake, hamur tabanı üzerine krema peyniri ve şeker karışımı dökülerek pişirilirken, Almanya’da cheesecake’de kuru üzüm, badem ve limon kullanılmaktadır.

Cheesecake’in popülaritesi Amerika Birleşik Devletleri’nde de artmıştır. 18. yüzyılda Amerika’ya gelen Alman ve Hollandalı göçmenler, cheesecake tariflerini de beraberlerinde getirmişlerdir. Amerika’da cheesecake, genellikle krem peynir ve yoğurtla yapılmaktadır.

Cheesecake’in Türkiye’deki popülaritesi

Cheesecake, son yıllarda Türkiye’de de popüler bir tatlı haline gelmiştir. Özellikle büyük şehirlerde bulunan kafe ve restoranlarda cheesecake çeşitleri sıkça sunulmaktadır. Türk mutfağına özgü malzemelerle yapılan Türk tarzı cheesecake’ler de oldukça ilgi görmektedir.

Cheesecake’in Türkiye’de yaygınlaşmasında, yabancı kafe zincirlerinin etkisi büyük olmuştur. Örneğin, Starbucks gibi uluslararası kafe zincirleri, çeşitli cheesecake seçenekleri sunarak Türk halkının bu lezzete olan ilgisini artırmıştır.

Türkiye’de cheesecake yapımı için genellikle krem peynir, labne peyniri, şeker ve yumurta gibi temel malzemeler kullanılmaktadır. Ayrıca, Türk damak tadına uygun olarak farklı tat ve aromalar eklenerek daha zengin bir lezzet elde edilmektedir. Örneğin, Türk tarzı cheesecake’lerde fıstık, ceviz, antep fıstığı gibi kuruyemişler, nar ekşisi, pekmez gibi yerel malzemeler kullanılmaktadır.

Türk halkının cheesecake’e olan ilgisi, özellikle sosyal medya platformlarındaki görsel paylaşımların etkisiyle de artmıştır. Cheesecake’in renkli ve görsel açıdan cazip olması, Türk insanının bu lezzete olan ilgisini daha da artırmaktadır.

Cheesecake’in Türkiye’deki popülaritesi her geçen gün artmaktadır ve bu lezzetli tatlı, Türk mutfağında kendine önemli bir yer edinmektedir.

Vegan Cheesecake Seçenekleri

Vegan cheesecake, süt ürünleri veya hayvansal ürünler kullanılmadan yapılan bir tatlıdır. Geleneksel cheesecake tariflerinden farklı olarak, vegan cheesecake’in ana bileşenleri bitkisel bazlı malzemelerdir. Hem veganlar hem de süt ürünlerine alerjisi olanlar için harika bir seçenek olan vegan cheesecake, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. İşte vegan cheesecake hakkında daha fazla bilgi:

Vegan cheesecake malzemeleri ve yapımı

Vegan cheesecake yapmak için kullanılan ana malzemeler şunlardır:

1. Vegan bisküvi tabanı: Vegan cheesecake’in tabanı geleneksel cheesecake tabanı yerine vegan bisküvilerden yapılır. Bu bisküvilerin içerisinde süt veya hayvansal ürün bulunmaz.

2. Kaju veya badem: Vegan cheesecake’in kremsi dokusunu sağlamak için genellikle kaju veya badem kullanılır. Bu kuruyemişler süt ürünlerine alternatif olarak kullanılır.

3. Hindistan cevizi sütü: Geleneksel cheesecake’in yerine, vegan cheesecake’te hindistan cevizi sütü kullanılır. Bu bitkisel süt hem lezzetli bir tat verir hem de yumuşak bir kıvam sağlar.

4. Tatlandırıcı: Vegan cheesecake’in tatlandırılması için genellikle agave şurubu, akçaağaç şurubu veya hurma kullanılır. Bu doğal tatlandırıcılar, daha sağlıklı bir seçenek sunar.

Vegan cheesecake’in yapımı oldukça basittir. Temel olarak taban malzemeleri karıştırılarak taban hazırlanır ve üzerine krema malzemeleri blendırlanarak eklenir. Buzdolabında birkaç saat soğutulduktan sonra hazır hale gelir.

Vegan cheesecake’in lezzeti ve sağlık faydaları

Vegan cheesecake’in lezzeti, geleneksel cheesecake’e oldukça benzerdir. Kremsi, tatlı ve doyurucu bir tat sunar. Ayrıca, vegan cheesecake’in birçok sağlık faydası vardır:

1. Bitkisel bazlı: Vegan cheesecake, bitkisel bazlı malzemeler kullanılarak yapıldığı için, süt ve hayvansal ürünlere alerjisi olanlar veya vegan beslenenler için mükemmel bir seçenektir.

2. Daha az doymuş yağ içerir: Vegan cheesecake, geleneksel cheesecake’e kıyasla daha az doymuş yağ içerir. Bu, kalp sağlığı için daha iyidir ve kolesterol seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilir.

3. Vitamin ve mineral açısından zengin: Vegan cheesecake’in malzemeleri arasında bulunan kaju, badem ve hindistan cevizi sütü, önemli vitamin ve mineraller içerir. Örneğin, kaju magnezyum, fosfor ve demir açısından zengindir.

4. İyi bir protein kaynağı: Vegan cheesecake’te kullanılan badem ve kaju gibi kuruyemişler, iyi bir protein kaynağıdır. Protein, kas gelişimi ve onarımı için önemlidir.

Vegan cheesecake, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar. Kendi evinizde vegan cheesecake yaparak, hem damak zevkinize uygun bir tatlı yaratıp hem de sağlıklı bir seçenek sunabilirsiniz.

Cheesecake Sunumu ve Süslemesi

Cheesecake sunumunda kullanılan süsleme yöntemleri

Cheesecake’inizi sunarken, onu daha çekici ve göz alıcı hale getirmek için bazı süsleme yöntemlerini uygulayabilirsiniz. İşte cheesecake sunumu için kullanabileceğiniz bazı yöntemler:

• Meyveler: Taze meyveler, cheesecake’inize renk ve lezzet ekleyebilir. Çilek dilimleri, böğürtlenler, ahududu veya mango dilimleri gibi çeşitli meyvelerle cheesecake’inizi süsleyebilirsiniz. Aynı zamanda meyve püresi veya sosuyla da üzerini süsleyebilirsiniz.
• Çikolata: Eğer çikolata sever biriyseniz, cheesecake’inizi çikolata kaplamaları veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Bitter çikolata, süsleme için en ideal seçenek olabilir.
• Fındık veya Kuruyemişler: Kırılmış fındık veya kuruyemişler, cheesecake’inizin üzerinde bir dokulu görünüm yaratır. Fındık, ceviz, badem veya fıstık gibi kuruyemişleri kullanabilirsiniz.
• Krema veya Sos: Cheesecake’inize ek olarak krema veya sos ekleyebilirsiniz. Örneğin, kaymak, çikolata sosu, karamel sosu veya meyve sosu kullanarak cheesecake’inize lezzet katmanız mümkün.
• Çizgiler veya Desenler: Cheesecake’inizin üzerinde çizgiler veya desenler oluşturarak sunumunu daha çekici hale getirebilirsiniz. Örneğin, çikolata sosunu cheesecake’in üzerinde çizgiler halinde dökerek güzel bir desen yapabilirsiniz.
• Şekerlemeler veya Şekerler: Renkli şekerlemeler veya şekerler kullanarak cheesecake’inizi daha çekici hale getirebilirsiniz. Örneğin, renkli drajeleşmiş şekerküreler veya şeker boncukları kullanabilirsiniz.

Cheesecake’i daha çekici hale getirmenin ipuçları

Cheesecake’inizi sunum ve süsleme yöntemleriyle daha çekici hale getirmenin yanı sıra, bazı ipuçlarıyla da daha etkileyici bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte cheesecake’inizi daha çekici hale getirmenin bazı ipuçları:

1. Kaliteli Malzemeler Kullanın: Cheesecake’inizde kullanacağınız malzemelerin kalitesine özen gösterin. Taze ve lezzetli malzemeler kullanmak, cheesecake’inizin tadını ve görünümünü geliştirecektir.
2. Dikkatli Bir Sunum Yapın: Cheesecake’inizi sunarken, yaratıcı bir sunum yapmaya dikkat edin. Güzel bir tabak veya pasta standı kullanarak, cheesecake’inizin görünümünü daha çekici hale getirebilirsiniz.
3. Dilimleri Dikkatlice Kesin: Cheesecake’inizi dilimlerken, dikkatli olun ve dilimleri düzgün bir şekilde kesmeye özen gösterin. Dilimleri düzgün kesmek, cheesecake’inizin sunumunu daha profesyonel ve çekici hale getirir.
4. Renk Uyumuna Dikkat Edin: Cheesecake’inizi sunarken, renk uyumuna dikkat edin. Örneğin, meyve süslemelerinde veya soslarda aynı renklerin kullanılmasına özen gösterin. Renk uyumu, cheesecake’inizin görsel etkisini artırır.
5. Sunacağınız Şekil ve Boyuta Karar Verin: Cheesecake’inizi nasıl sunmak istediğinize karar verin. Örneğin, dilimlenmiş veya tam bir cheesecake olarak sunabilirsiniz. Ayrıca cheesecake’i küçük boyutta porsiyonlar şeklinde sunarak da misafirlerinizin daha kolay şekilde tüketmesini sağlayabilirsiniz.

Cheesecake’inizi sunarken, yaratıcılığınızı kullanın ve kendi tarzınızı yansıtın. Bu ipuçlarıyla, daha çekici ve lezzetli bir cheesecake sunumu yapabilirsiniz.

Cheesecake ve Sağlık İlişkisi

Cheesecake, tadıyla birçok kişinin favorisi olan bir tatlıdır. Ancak, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürenler için, cheesecake’in kalori ve yağ içeriği endişe kaynağı olabilir. Bu bölümde cheesecake’in sağlıkla ilişkisini ve alternatiflerini inceleyeceğiz.

Cheesecake’in kalori ve besin değerleri

Standart bir dilim cheesecake, yaklaşık olarak 300-400 kalori içerir. Bununla birlikte, bu değer cheesecake’in boyutuna ve içerdiği malzemelere bağlı olarak değişebilir. Örneğin, çikolata sosu, karameli ve kurabiye tabanı içeren bir cheesecake daha yüksek kalorili olabilir.

Cheesecake ayrıca yüksek yağ ve şeker içeriğine sahiptir. Standart bir dilim cheesecake, 15-20 gram yağ ve 20-30 gram şeker içerebilir. Bu nedenle, cheesecake’i aşırı tüketmek veya sık sık tüketmek, sağlığınızı olumsuz etkileyebilir.

Ancak, sağlıklı cheesecake alternatifleri kullanarak, cheesecake’i daha sağlıklı bir şekilde tadabilirsiniz.

Sağlıklı cheesecake alternatifleri

Sağlığınızı korurken cheesecake tadını çıkarmak istiyorsanız, aşağıdaki sağlıklı alternatifleri deneyebilirsiniz:

1. Meyveli Cheesecake: Cheesecake’e taze meyveler ekleyerek tadını daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Yaban mersini, çilek, ahududu gibi meyveler cheesecake’e doğal tat ve besin değeri katabilir.
2. Labne ve Yoğurt Kullanımı: Labne peyniri ve düşük yağlı yoğurt kullanarak cheesecake yapabilirsiniz. Bu, yağ ve kalori miktarını azaltmanıza yardımcı olur.
3. Glütensiz Cheesecake: Glütensiz beslenenler için glütensiz un ve yulaf ezmesi kullanarak cheesecake yapabilirsiniz. Bu şekilde, glutene karşı hassasiyeti olan kişiler de cheesecake’in tadını çıkarabilir.
4. Tatlandırıcı Alternatifleri: Şeker yerine tatlandırıcılar kullanarak cheesecake’in şeker içeriğini azaltabilirsiniz. Stevia, agave şurubu veya bal gibi doğal tatlandırıcılar tercih edebilirsiniz.
5. Daha Küçük Porsiyonlar: Cheesecake’i daha küçük porsiyonlarda tüketmek, kalori alımını kontrol etmenize yardımcı olur. Mini cheesecake’ler yaparak veya küçük bardaklarda servis ederek porsiyonları kontrol altında tutabilirsiniz.

Sağlıklı cheesecake alternatifleri, düşük kalorili ve daha besleyici bir tatlı seçeneği sunar. Ancak, herkesin beslenme ihtiyaçları farklı olduğu için, kendi beslenme uzmanınızın önerilerine de başvurmanız önemlidir.