Çiğ Köfte Buzdolabında Saklanır mı?
Çok uzun zamandır tüketilen ve kültürümüzün vazgeçilmez bir ögesi olan çiğ köfte, hem evde hazırlanarak hem de dışarıdan satın alınarak tüketilebilen bir lezzet. Hazırlaması biraz zahmetli olduğu için birçok kişi daha çok dışarıdan satın almayı tercih ediyor. Ancak çiğ köfte, fazla alınması ya da hemen tüketilememesi durumunda nasıl saklanmalıdır? Bu yazımızda, çiğ köftenin buzdolabında ve dondurucuda saklanmasının sağlıklı olup olmadığını ve doğru saklama yöntemlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Çiğ köfte buzdolabında saklanır mı?
Çiğ köfte aldıysanız ve fazla geldiyse ya da daha sonra tüketmek için çiğ köfte aldıysanız, bu durumda saklamak için bazı yöntemlere ihtiyacınız olacak demektir. Daha çok tercih edilen bir gıda saklama yöntemi olan buzdolabında saklama yönteminin çiğ köfte için kullanılabilmesi durumu ise bazı önlemler alındığı takdirde tercih edilebilecek olan bir davranıştır. Eğer satın aldığınız ya da hazırladığınız çiğ köfteyi buzdolabında saklamak istiyorsanız hava almayacak şekilde üzerini kapatmanız gerekmektedir. Hava alan çiğ köfte hızlıca bozulmaya başlayacaktır. Buzdolabında saklanan çiğ köfte bu yöntem le 2 gün kadar muhafaza edilebilir. Çiğ köftenin uzun süre muhafazasının mümkün olmamasının sebebi günlük tüketime uygun bir gıda olması ve dışarıdan alınan çiğ köftelerin hızlı tüketim ürünü olarak alınıp satılmasından kaynaklanmaktadır.
Çiğ köfte dondurucuda saklanır mı?
Gıda saklamak için kullanılan bir başka yöntem dondurucuda saklamaktır. Çiğ köfte muhafazası yapılırken tercih edilen yöntemlerden biri olan derin dondurucuda çiğ köfte saklama yöntemi ise yanlış bir muhafaza yöntemidir. Çiğ köfte buzlukta saklanıp daha sonra tüketilebilir ancak bu şekilde muhafaza edilen çiğ köftenin hem yapısı hem de tadı değişime uğrayacaktır. Bu nedenle çiğ köfteleri tadını kaybetmeden ve ilk günkü tazeliği ile tüketmek adına dondurucuda saklamamalısınız.
Çiğ köfte nasıl saklanmalıdır?
Buzdolabında ve dondurucuda saklamak yerine farklı bir şekilde çiğ köfteleri daha uzun süre tüketmek üzere muhafaza etmek isteyenler çiğ köfte saklama yöntemlerini araştırılar. Öncelikle bilinmelidir ki çiğ köfteyi daha sonra tüketmek üzere saklamak tadına değişime yol açacaktır. İlk günkü kadar taze ve kıvamında olması beklenmemelidir. Et ya da etsiz şekilde tüketilebilen çiğ köfteleri saklarken hava almamasına dikkat etmelisiniz. Oda sıcaklığında ya da direkt güneş ışığı alan yerlerde daha hızlı bozulacağı için bu şekilde saklamamalısınız. Daha serin ve daha karanlık yerlerde muhafaza edilmesi daha doğru olacaktır Buzdolabı ya da kiler gibi alanlarda muhafaza etmek en doğrusudur. bu şekilde sonraki 2 gün boyunca çiğ köfteyi tüketmeye devam edebilirsiniz.
Çiğ köftenin bozulduğu nasıl anlaşılır?
Belirli bir süre sonra gıdalar bozulmaya başlarlar. Gıdaların bozulup bozulmadığını anlamak için ise bazı belirtileri kullanabilirsiniz. Çiğ köfte rengi ve yapısı itibari ile bozulup bozulmadığı kolay anlaşılamayan gıdalar arasında yer almaktadır. Çiğ köftenin bozulup bozulmadığını yapısındaki kıvam değişikliğinden ve tadından anlayabilirsiniz. Bozulmaya başlamış olan çiğ köfteler daha kuru bir kıvama gelir ve normalde bütün parça gibi duran çiğ köfteler kolaylıkla dağılmaya başlar. Aynı zamanda renginde de çok olmayacak şekilde bir solukluk gözlemlenir. Çiğ köftenin bozulduğu aynı zamanda tadındaki ekşimeden de anlaşılabilir. Bozulan çiğ köftenin tadı ekşimeye başlar ve bu ekşime meydana geldikten sonra çiğ köftenin tüketimine devam edilmemelidir.
Vakumlu çiğ köfte ne kadar dayanır?
Çiğ köfteleri market ve işyerlerinden vakumlu paketler halinde de satın alabilirsiniz. Bu şekilde vakumlanmış olarak satılan çiğ köftelerin muhafaza süresi ise daha uzundur. Üretiminden itibaren hava ile etkileşimi kesilmiş olduğundan vakumlu çiğ köfteyi saklamak daha kolaydır ve daha uzun süre dayanır. Vakumlu çiğ köfte doğru soğukluk ayarında 45 gün kadar buzdolabında saklanabilir. Aynı zamanda buzlukta da 1 sene kadar muhafaza edilebilir ancak buzlukta muhafaza edilmesinin tadını değiştireceğini belirtmiştik. Bu nedenle buzdolabında muhafaza etmek daha doğru olacaktır.
