Dışarıdan Almaya Son! Türk Mutfağının Geleneklerinden Cevizli Sucuğu Evde Nasıl Yaparsınız?

Cevizli sucuk, dışarıda çok yüksek fiyatlara satılıyor ve yapımı da bazı sorular doğurabiliyor. Ama merak etmeyin, evde kendi mutfağınızda yapmak aslında oldukça basit. Doğru malzemeleri kullanarak ve işe yarar yöntemlerle harika bir cevizli sucuk hazırlayabilirsiniz. Bu lezzetli tat herkesin favorisi olacak ve muhtemelen sizin en sevdiklerinizden biri haline gelecek. Artık dışarıdan almak zorunda kalmadan cevizli sucuk yapımına geçelim…

Gerekli Malzemeler;

• 2,5 su bardağı su (500 ml)
• 2,5 su bardağı pekmez (500 ml)
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 250 gr ceviz

Yapılışı;

Cevizli sucuğu yapmadan önce ilk iş olarak 250 gram cevizi ılık su dolu bir kapta yaklaşık 2 saat bekletin. Süre dolunca, cevizlerin suyunu süzün.

Süzme işlemini tamamladıktan sonra, cevizlerin yumuşadığını göreceksiniz. Şimdi geniş bir iğne ve ip ile cevizleri dizmeye geçecek sıradasınız. İpi iğneye geçirdikten sonra, cevizlerin en ince yerinden iğneye geçirerek dizmeye başlayın. Bunun için ipin en alt kısmına bir düğüm atmayı unutmayın ki cevizler kaymasın. Cevizleri bir kelebek gibi ipliğe dizerek sıralıyoruz. Hepsini ipe dizdikten sonra pekmezli suyu hazırlama aşamasına geçebiliriz. Bunun için uygun bir tencereye 2,5 su bardağı suyu dökün. Ardından yarım su bardağı nişasta, yarım su bardağı un ve yarım çay bardağı şekeri ekleyin.

Bütün malzemeleri tencerede bir araya getirdikten sonra çırpma teliyle iyi bir şekilde karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra nişastanın çözündüğünden emin olduktan sonra, 2,5 bardak pekmezi ekleyin ve tekrar karıştırıp tencereyi ocakta pişirmeye başlayın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin ve kaynadıktan sonra 5-6 dakika kadar daha bekleyin.

Sonrasında ipe dizdiğiniz cevizleri tek tek pekmezli sosun içine batırın ve kurumaya bırakmak için uygun bir yere asın. Burada cevizlerin her yerine pekmez sosunun gelmesi çok önemli. Cevizleri tek tek sosun içine bandırırken bir kaşıkla üzerlerine sos dökmeyi de unutmayın. Tüm cevizlere bu işlemi yaptıktan sonra, dikkatlice kurutma aşamasına geçebilirsiniz. Hepsini tamamladıktan sonra yaklaşık 2-3 gün bekleyeceğiz. Kuruduktan sonra streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Dilimleyip servis etmek için hazır! Afiyet olsun…

Video: Dışarıdan Almaya Son – Ev Yapımı Cevizli Sucuk

Ceviz ve Pekmezin Faydaları

Ceviz ve pekmez, sağlık açısından birçok faydası olan iki önemli besindir. Bu iki gıdayı tek başına veya bir arada tüketmenin sağlığa birçok yararı var. Bu yazıda ceviz ve pekmezin faydaları hakkında daha fazla bilgi alacaksınız.

Cevizin Faydaları

Ceviz, yüksek miktarda omega-3 yağ asitleri, protein, lif ve antioksidanlar gibi birçok besin maddesi içeren bir harikadır. Cevizin sağlık açısından getirdiği faydalar şunlardır:

Kalp Sağlığı

Ceviz yemek, kalp sağlığına oldukça faydalıdır. Omega-3 yağ asitleri ile kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve kalp krizi riskini azaltır. Ayrıca cevizde bulunan antioksidanlar, LDL kolesterolünün oksitlenmesini engeller ve damar tıkanıklıklarını önler.

Beyin Sağlığı

Ceviz, beyin sağlığı için de faydalıdır. İçerdiği omega-3 yağ asitleri beyin fonksiyonlarını artırır ve Alzheimer gibi nörolojik rahatsızlıklara karşı koruyucu etki gösterir.

Kanser Riskini Azaltır

Cevizdeki antioksidanlar, kanser riskini azaltmaya yardımcı olur. Özellikle prostat kanseri riskini düşürme konusunda etkili olduğu gösterilmiştir.

İyi Bir Protein Kaynağıdır

Ceviz, mükemmel bir protein kaynağıdır. İçerdiği proteinler kasları onarıp yeniler. Bu yüzden spor yapanlar ve egzersiz yapanlar için harika bir atıştırmalıktır.

Pekmezin Faydaları

Pekmez, sadece lezzetli bir tatlandırıcı değil, aynı zamanda sağlık için birçok yararı olan bir besindir. Pekmezin sağlık açısından sağladığı faydalar ise şunlardır:

Kan Şekeri Kontrolü

Pekmez, düşük glisemik indeks değeriyle kan şekeri kontrolü için faydalıdır. İçerdiği doğal şekerler kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesine neden olmaz ve uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.

Sindirim Sağlığı

Pekmez, sindirim sağlığı için de yararlıdır. İçerdiği lifler sindirim sisteminin düzgün çalışmasına destek olur ve kabızlık gibi sorunların önlenmesine yardımcı olur.

Kemik Sağlığı

Pekmez, kemik sağlığına da katkı sağlar. İçindeki kalsiyum kemikleri güçlendirir ve osteoporoz gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Pekmez, bağışıklık sistemini destekler. İçerdiği antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşır ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.

Ceviz ve Pekmezin Birlikte Tüketimi

Ceviz ve pekmez, beraber tüketildiğinde sağlık açısından birçok yarar sağlar. İşte bu iki besini bir arada tüketmenin avantajları:

İyi Bir Enerji Kaynağıdır

Ceviz ve pekmez, birlikte tükettiklerinde vücuda iyi bir enerji kaynağı sunar. İçerdiği karbonhidratlar, proteinler ve doğal şekerlerle vücudun enerji ihtiyacını karşılar ve uzun süre tok hissettirir.

Kan Basıncını Düşürür

Ceviz ve pekmez, bir arada tüketildiğinde kan basıncını düşürür. İçerdikleri potasyum, magnezyum ve lif ile kan basıncını düzenler ve kalp sağlığı için faydalıdır.

Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur

Ceviz ve pekmez, birlikte tükettiklerinde kilo kontrolüne yardımcı olur. İçerdiği protein ve liflerle uzun süreli tokluk hissi sağlar ve aşırı yemeyi azaltır.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Ceviz ve pekmez, beraber tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdikleri antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşıp enfeksiyonlara karşı korur.

Sonuç

Ceviz ve pekmez sağlık açısından pek çok fayda sağlayan gıdalardır. Ceviz, kalp ve beyin sağlığı, kanser riskini azaltma ve iyi bir protein kaynağı olmanın yanı sıra pekmez de kan şekeri kontrolü, sindirim sağlığı ve kemik sağlığı için önemlidir.