Düdüklüde mi, Güveçte mi? En Lezzetli Kuru Fasulye Pişirme Teknikleri

Kuru fasulye, Türk mutfağının en önemli yemeklerinden biri olup, her mevsim keyifle tüketilen besleyici bir bakliyattır. Gerek lezzeti, gerekse besin değeri açısından sofralardan eksik olmayan kuru fasulye, özellikle pilav ile birlikte adeta milli yemeklerimizden biri haline gelmiştir. Bu yazımızda kuru fasulyenin besin değerlerinden, pişirme yöntemlerine ve püf noktalarına kadar detaylı bilgiler sunacağız.

Kuru Fasulyenin Besin Değerleri ve Faydaları

Kuru fasulye, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir. Aynı zamanda kompleks karbonhidratlar bakımından zengin olup uzun süre tok tutar. Düşük yağ oranına sahip olan bu besin, kalp sağlığını koruyucu etkiye sahiptir.

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını destekler.
• Kan şekerini dengeleyici etkisi sayesinde diyabet hastaları için önerilen besinler arasındadır.
• Protein deposu olduğu için özellikle et tüketmeyenler için ideal bir alternatiftir.
• Folik asit ve antioksidan bakımından zengin olduğu için hücre yenilenmesini destekler.
• Kolesterolü düşürerek kalp damar hastalıklarının riskini azaltır.

Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir?

Islatma Yöntemi

Kuru fasulyenin daha hızlı ve lezzetli pişmesi için mutlaka önceden suya konulması gerekir.

• Fasulyeleri bol suyla yıkayın.
• Derin bir kaba alarak üzerine en az 3 katı kadar su ekleyin.
• En az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.
• Daha yumuşak ve gaz yapmayan fasulye için ıslatma suyuna 1 çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz.

İzleyin: Fasulyeyi birde böyle Deneyin asla Kabuk Atmayan dağılmayan Özlü kuru fasulye tarifi

Klasik Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• İsteğe bağlı et veya sucuk

Yapılışı:

1. Islatılmış fasulyeleri süzüp bir kenara alın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve tencerede yağ ile kavurun.
3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Fasulyeleri tencereye ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
5. Üzerine sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın.
6. Fasulyeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
7. Pişme süresinin sonunda tuz ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.

Seyredin: KURU FASULYEYİ BİR DE BÖYLE DENEYİN ASLA DAĞILMAZ VE LOKUM GİBİ PİŞER – Becerikli Anne

Kuru Fasulyenin Yanında Ne Gider?

Kuru fasulye genellikle pirinç pilavı ile birlikte servis edilir. Ayrıca turşu, sumaklı soğan, yeşil salata ve ayran gibi lezzetlerle tamamlanır.

Kuru Fasulye Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Taze mahsul kullanın: Eski mahsul fasulyeler geç pişer ve lezzetsiz olabilir.
• Tuz ve baharatları en son ekleyin: Erken eklenen tuz, fasulyenin geç pişmesine neden olabilir.
• Düdüklü tencere kullanıyorsanız: Ortalama 25-30 dakika yeterlidir.
• Pişirme suyunu dökmeyin: Fasulyenin besin değerlerini korumak için ıslatma suyu kullanılabilir.