Evde Çıtır Çıtır Lahmacun Tarifi: Kolay ve Pratik Yapım Rehberi
Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik hamuru, özel baharatlarla harmanlanmış kıymalı iç harcı ve yanında bol yeşilliklerle servis edilen lahmacun, özellikle Doğu illerimizde çok sık tüketilen bir yemektir. Geleneksel olarak kebap salonlarında tüketilmeye alışkın olduğumuz bu lezzeti evde yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Üstelik sandığınızdan çok daha kolay! Ev yapımı lahmacun tarifimizle siz de mutfağınızda bu eşsiz lezzeti deneyimleyebilirsiniz.
Lahmacun Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 su bardağı ılık su
Evde Lahmacun Yapımının Adımları
1. İç Harcın Hazırlanışı
İç harcı hazırlamak için ilk olarak 1 adet soğanı, 1 yeşil biberi ve 1 kırmızı biberi rondodan geçirin. Ardından 2 domatesi, 2 diş sarımsağı ve ince kıyılmış bir tutam maydanozu ekleyip rondoyu tekrar çalıştırın. Bu karışımı geniş bir kaba alın. Üzerine 500 gram kıymayı, 1 yemek kaşığı domates salçasını, baharatları ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek güzelce karıştırın. Homojen bir kıvam elde edene kadar elinizle yoğurun. Hazırlanan harcı üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, harcın tüm malzemelerle iyice lezzetlenmesini sağlayacaktır.
2. Hamurun Hazırlanışı
Lahmacunun en önemli kısımlarından biri hamurudur. Hamuru hazırlamak için derin bir kaba 4 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şekeri ekleyin. Karışımın orta kısmına bir çukur açarak 2 su bardağı ılık suyu yavaşça dökün. Kenarlardan başlayarak unu su ile karıştırın ve yumuşak, ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru streç filmle sararak oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
3. Hamurun Şekillendirilmesi
Dinlenen hamuru tezgaha alın ve 12 eşit parçaya bölerek bezeler haline getirin. Bezelerin üzerini temiz bir bezle örterek tekrar 10 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından tezgaha biraz un serpip her bir bezeyi merdane yardımıyla incecik olacak şekilde açın. Lahmacunun ince hamuru lezzetin anahtarlarından biridir, bu nedenle hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.
4. İç Harcın Hamura Yayılması
Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız kıymalı iç harcı eşit miktarda yayın. Harcı sürerken her noktaya eşit dağılmasına dikkat edin. Bu aşamada harcın çok kalın veya çok ince olmamasına özen gösterin.
5. Lahmacunların Pişirilmesi
Evde lahmacun yaparken pişirme işlemini iki aşamada gerçekleştirebilirsiniz:
- İlk olarak lahmacunları krep tavasında altı hafifçe renk alana kadar pişirin.
- Ardından, 250 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu yöntem, lahmacunların dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
İzleyin: ÇITIR ÇITIR LAHMACUN TARİFİ ✅ EVDE YAPABİLECEĞİNİZ EN İYİ LAHMACUN
Lahmacun Servisi İçin Öneriler
Pişirdiğiniz lahmacunları yanında bol limon dilimleri, taze yeşillikler (maydanoz, roka, nane) ve ince dilimlenmiş soğan ile servis edebilirsiniz. Ayran ise bu lezzeti tamamlayacak en güzel içeceklerden biridir. Lahmacunlarınızı sıcak bir şekilde servis ederek sevdiklerinizi bu lezzetle buluşturabilirsiniz.
Evde Lahmacun Yapmanın Püf Noktaları
- Hamurun ve iç harcın iyice dinlenmesi, lezzeti artırır.
- Hamuru açarken un serpmek, yapışmayı önler ve kolay açılmasını sağlar.
- Lahmacunları krep tavasında hafif pişirip fırında tamamlamak, hem kıvam hem de çıtırlık açısından en iyi sonucu verir.
Afiyet Olsun!
Evde lahmacun yapmak hem ekonomik hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Dilediğiniz malzemelerle içeriği özelleştirerek kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketeceğiniz bu tarif ile mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz.
