Her gün bir bardak kefir içtiğinizde ne olur? Etkilerine inanamayacaksınız
Süt ürünleri sahip oldukları sağlıklı yapı sayesinde tarih boyunca insanlığa sağlıklı bir yaşamın kapsısını aralamıştır ve bu durum günümüzde hala devam ediyor. Düzenli olarak süt ve süt ürünleri tüketen bireylerin diğer bireylere göre daha sağlıklı oldukları gözle görülen bir gerçek iken, süt ürünler arasında en sağlıklısı olarak nitelendirilen kefiri düzenli bir şekilde tüketmek ise başlı başına sağlık saçması için yeterli oluyor.
Kefir Nedir?
Kefir, yoğurt gibi fermente süt ürünleri arasında yer alır. Hem sağlık hem de lezzet açısından oldukça popülerdir. Kefir mayası kullanılarak hazırlanır. Kefir mayası, laktik asit bakterileri, maya ve asetik asit bakterilerinin karışımından oluşur. Bu karışım sayesinde kefirin hem yoğun kıvamı hem de benzersiz lezzeti oluşur.
Kefir Ne Zaman İçilmeli?
Kefirin en büyük faydalarından biri, bağırsak sağlığına olan olumlu etkisidir. Bu nedenle, genellikle sabah kahvaltısında tüketilmesi önerilir. Ayrıca, kefirin birçok insan için sakinleştirici bir etkisi vardır, bu nedenle gece yatmadan önce içmek de rahat bir uyku için faydalı olabilir.
Her gün bir bardak kefir içmek
Diğer süt ürünlerine göre biraz daha ekşi tadı ile ön plana çıkan ve ne kadar güzel olduğu düşünülse de herkese hitap etmeyen kefir, düzenli olarak kullanıldığında insan vücudunu tamamen yenileyen besinler arasında geliyor. Probiyotik yapısı sayesinde ilerleyen yaşlara rağmen gençliğinizdeki kadar sağlıklı ve dinç olmak adına her gün bir bardak kefir içmenin önemi ise her geçen gün doktorlar ve sağlıklı yaşam uzmanları tarafından vurgulanıyor. Tüm faydalarını almak adına her gün düzenli olarak bir bardak kefir içtiğinizde ise şu yararlarından faydalanabiliyorsunuz:
Bağırsakları çalıştırıyor, sindirim düzenliyor
Düzenli olarak her gün bir bardak kefir içmek bağırsaklarınızda bulunan yararlı bakteri sayısının artmasını sağlıyor. Bu da bağırsak sağlığınızın düzeleceği ve sindirim sisteminizin düzenli çalışacağı anlamına geliyor. Özellikle lif oranı yüksek bir diyet ile birlikte kefir içmek hem sindirimi kolaylaştırıyor hem de bağırsak iltihabı riskini neredeyse sıfıra kadar düşürüyor. Aynı zamanda her gün bir bardak kefir içmek Chron hastalığı olarak da bilinen bağırsak hastalığının semptomlarının görülmesini engelliyor.
Kolesterol dengesini koruyor
Kefir kanadaki yağ oranını düzenler ve kötü kolesterole neden olan zararlı yağ asitlerinin çözdürülmesini sağlar. Zararlı yağ asitlerini düşüren kefiri düzenli olarak günde bir bardak içtiğiniz zaman ise içerdiği bitki bazlı fitositerol ve stanol bileşenleri kötü kolesterolün düşürülmesini sağlıyor.
Cildi yeniliyor
Kefirin içerdiği probiyotikler vücutta iltihaplanma ve enfeksiyon sorunlarına yol açabilecek olan cilt hastalıkları arasında sayılan akne, sivilce, egzama ve sedef hastalığı gibi hastalıklardan kurtulmanızı sağlıyor. Aynı zamanda alfa hidroksi içeren kefir, doğal bir cilt bakım ürünü gibi cildinizin daha genç kalmasına yardımcı oluyor. İstenmeyen bakteri ve patojenleri kontrol altına alan kefir yaraların kısa sürede iyileşmesini de sağlıyor.
İlaç kullanımına son veriyor
Özellikle dönemsel hastalıklarda yoğun olarak kullanılan antibiyotikler yerine kefir tercih edebiliyorsunuz. Doğal bir antibiyotik olan kefir içerdiği Lactobacillus kefiri sayesinde zararlı bakterilerin ve virüslerin vücutta yayılımını engelliyor. bu da dönemsel hastalıklardan ve virüs olarak bulaşan hastalık çeşitleri olan salmonella gibi hastalıklardan korunmanızı sağlıyor.
Vücudun ihtiyaç duyduğu değerleri sağlıyor
Kefir yapısında doğal olarak barındırdığı vitamin, protein, mineral ve amin asitler sayesinde optimal vücut işleyişinin devamlılığına katkı sağlıyor. Bu da günlük olarak almanız gereken besin değerlerinin birçoğunu kefir içerek karşılayabileceğiniz anlamına geliyor. Günlük olarak düzenli kefir içmek insan vücudunun düzenli işlemesini sağlıyor.
Kemik yoğunluğunu arttırıyor
Vücutta yi bir kemik yoğunluğuna sahip olma için alınması gereken demir, magnezyum, kalsiyum ve D vitamini gibi değerler kefir içerisinde bolca mevcuttur. Aynı zamana kefir vücutta demir emiliminin hızlandırılmasını sağlar ve bu sayede vücutta yer alan kemiklerin güçlenmesini sağlar. Düzenli olarak kefir içtiğiniz zaman kemik erimesi ve kireçlenme gibi hastalıklara karşı koruma kazanmış olursunuz.
Sadece fiziksel değil, mental olarak da iyileştiriyor
İnsan vücudundan depresyon ve anksiyete gibi rahatsızlıkların giderilmesi, bağırsaklarda yer alana yararlı bakteri sayısına bağlı olarak gerçekleşir. Kefir bağırsaklarda yararlı bakteri sayısını arttırması ile birlikte ruh halinizin düzelmesini ve daha huzurlu hissetmenizi sağlar. aynı zamanda kefir içerdiği triptofan amino asidi sayesinde seratonin hormonu salgılanmasını sağlar ve bu da mutluluk hissinin yoğunlaşması için gereklidir.
Bağırsak Sağlığı
Kefir, probiyotikler açısından zengindir. Bu nedenle, kefir tüketmek, bağırsak sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabilir. Probiyotikler, vücudunuzdaki sağlıklı bakteri miktarını artırarak, kötü bakterilerin üremesini önleyebilir. Bu nedenle, kefirin tüketilmesi, bağırsaklarınızdaki sağlıklı bakteri miktarını artırarak, sindirim sistemi problemlerini önleyebilir.
İmmün Sistemi
Kefirin içerdiği probiyotikler, immün sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir. Probiyotikler, vücudunuzun doğal savunma sistemini güçlendirerek, enfeksiyonlarla savaşmanıza yardımcı olur. Bu nedenle, kefir tüketmek, enfeksiyonlardan korunmak için bir yol olabilir.
Kalsiyum Kaynağı
Kefir, süt ürünleri arasında en yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir. Kalsiyum, kemik sağlığı için önemli bir mineraldir. Kefir tüketerek, kemiklerinizin güçlenmesine yardımcı olabilirsiniz.
Metabolizmayı Hızlandırır
Kefir, metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabilir. Kefirin içindeki bazı bileşenler, vücudunuzun yağ yakma yeteneğini artırır. Bu nedenle, kefir tüketmek, kilo vermenize yardımcı olabilir.
Kan Şekeri Seviyesini Düzenler
Kefir, kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir. Kefirin içindeki bazı bileşenler, kan şekerinin düşmesine yardımcı olur. Bu nedenle, kefir tüketmek, diyabet riskini azaltabilir.
Kefir Mayası Nasıl Yapılır?
Kefir mayası yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey, kefir mayası kültürüdür. Kefir mayası kültürü, özellikle çevrimiçi olarak bulunabilir.
Kefir mayası kültürünü aldıktan sonra, ılık süt ile karıştırın. Sıcaklığı yaklaşık 22-25 derece olmalıdır. Karışımı cam bir kaba koyun ve üzerini örtün. Karışımı 24-48 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu süre boyunca, mayalar karışıma yayılacak ve fermente edecektir.
Karışımın fermente olup olmadığını kontrol etmek için kaşıkla karıştırabilirsiniz. Eğer karışım katılaşıyorsa, mayalar işlerini yapıyor demektir. Daha sonra karışımı süzün ve kefir mayanız hazır.
Kefirin Tadı Nasıl?
Kefirin tadı oldukça ekşidir. Yoğurda benzer, ancak daha sulu bir kıvamı vardır. Bazıları kefirin tadını sevmez, ancak bazıları için oldukça lezzetlidir.
Bozuk Kefir İçilirse Ne Olur?
Bozuk kefir içmek, sindirim sistemi problemlerine neden olabilir. Kefir, fermente bir süt ürünüdür ve içinde zararlı bakteriler üreyebilir. Bozuk kefirin tadı ekşi ve kötü olacaktır, bu nedenle tüketmeden önce tadına bakmak önemlidir. Bozuk kefir içerseniz, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi semptomlar yaşayabilirsiniz.
Kefirin Hazırlanışı
Kefirin hazırlanışı oldukça basittir. İhtiyacınız olan tek şey, kefir mayası kültürü ve süt.
Malzemeler
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı kefir mayası kültürü
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye koyun ve kaynatın.
- Süt kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Süt ılıdıktan sonra, kefir mayası kültürünü sütün içine ekleyin.
- Karışımı iyice karıştırın.
- Karışımı cam bir kaba koyun ve üzerini örtün.
- Karışımı 24-48 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin.
- Kefir hazır olduktan sonra, karışımı süzerek içebilirsiniz. Kefirin tadını değiştirmek isterseniz, meyve veya bal gibi tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz.
Kefir, sağlık açısından birçok faydası olan lezzetli bir süt ürünüdür. Kefir tüketerek bağırsak sağlığınızı iyileştirebilir, immün sisteminizi güçlendirebilir, kemiklerinizin güçlenmesine yardımcı olabilir ve metabolizmanızı hızlandırabilirsiniz. Kefir hazırlamak da oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey, kefir mayası kültürü ve süt. Kefir mayası kültürünü çevrimiçi olarak veya bir sağlık gıda mağazasından satın alabilirsiniz.
Kefir tüketirken dikkat etmeniz gereken birkaç şey de vardır. Öncelikle, bozuk kefir tüketmekten kaçınmalısınız. Bozuk kefir, sindirim sistemi problemlerine neden olabilir. Ayrıca, kefirin tadı oldukça ekşidir. Bazıları bu tadı sevmez, bu nedenle kefirin tadını değiştirmek için tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz.
Kefirin tüketimi ile ilgili herhangi bir sağlık sorununuz varsa, öncelikle doktorunuza danışmanız önemlidir. Kefirin tüketimi, bazı durumlarda sağlık problemlerini daha da kötüleştirebilir. Doktorunuz, kefirin sizin için uygun olup olmadığını belirleyebilir.