Postbiyotik nedir? Ayşegül Çoruhlu anlattı
Postbiyotik, probiyotik bakterilerin prebiyotik lifler ile beslendiğinde ürettiği biyoaktif sayılan bileşiklere verilen isimdir. Fermantasyon esnasında probiyotikler tarafından üretilirler. Yani postbiyotikler, prebiyotik ve probiyotiklerin bir araya gelmesiyle oluşurlar.
Postbiyotik çeşitleri
- Kısa zincirli yağ asitleri
- Lipopolisakkaritler
- Peptidler
- Vitamin ve aminoasitler
- Enzimler
Sarımsak, soğan, pırasa, tahıl, kuşkonmaz, elma, muz gibi besinler prebiyotik içerdiğinden; yoğurt, ayran, kefir gibi besinler de probiyotik içerdiğinden postbiyotik alımı için tüketilmelidirler.
Dr. Ayşegül Çoruhlu, postbiyotikleri anlattı
“Pre, öncesi demek. Prebiyotikler bakterilerin yemeği anlamı taşır. Probiyotik bakterilerin kendisi, post ise sonra demektir. Biz prebiyotik verdik ve bakteri beslendi. Post da beslenmiş ve çoğalmış bakterilerin ürettiği son ürünlerdir. Bakterileri çoğalsınlar diye besliyoruz. Bütirat, postbiyotiklerden bir tanesi. Bütirik asit kısa zincirli bir yağ asididir. Bütiratın oluşmasını iyi bakteriler sağlıyor. Biz onları probiyotiklerle besliyoruz ve onlar çoğalıyor. Çoğaldıklarında da o beslediğimiz şeylerden çıkarıyor bunu. Lifli beslendim ve elmayı kabuğuyla yedim. Lif kısmında sindiremediğimiz maddeleri probiyotikler sindirdi ve ondan bir ürün çıkardı. Onun adı postbiyotik. Postbiyotiklerin en önemlisi bütirik asit. Lifli yenmesinin faydası o. Bütirat, iyi bir bağırsak florasının lifli beslendiğimizde bize ürettiği post-biyotik. Kısa zincirli bir tür yağ asidi yapısında ve hem bakterilerin hem de bizim işimize yarıyor. Bu yağ yapısı, bağırsaktaki mukozayı çok iyi koruyor. Mukozadaki bütün hücreler, bütiratı enerji kaynağı olarak çok daha iyi kullanabiliyorlar. Enerji kaynağı olarak kullandıklarında, mukozanın sızdırmamasını sağlıyorlar. İmmün sistemin daha toleranslı olmasını sağlıyorlar. Bütirat, mukozadaki kayganlığı artırıyor. Bağırsağın hareketlerini, dışkılama rahatlığını sağlıyor. Demek ki, bakteri beslememizin bir amacı var. İçimizdeki fermantasyon kaynağı olan kalın bağırsağın amacı, bizim için bir şey üretmesi. Hem onlara yarıyor, hem bize yarıyor. İşte onların ürettiği son ürünler, geleceğin konusu olacak ve biz postbiyotik alacağız belki. Ama günlük olarak en çok postbiyotik olarak bildiğimiz bütirik asittir. Bütiratın bağırsak kanserini engellemeden nörolojik hastalıklara, alerjiyi azaltmaya kadar bin tane faydası, iyi bakterileri iyi beslendiği bir postbiyotik olmasındandır. Bütün sistemi onarmak için hızlı enerji kaynağıdır. Mukozaları korur, bağırsak sızdırmasını azaltarak temelde en büyük işi yapar çünkü bağırsaktan kötü bir şey geçmediğinde bütün sistem adam olur. O yüzden eğer biz bağırsak sağlığı konuşuyorsak, bakterilerimizi çoğaltmak istiyorsak, onları beslemeliyiz de.”
“Biz kendimiz için yerken canımız kebap istediyse, orada onu besleyecek bir ürün olmadığına göre bakteri için de kebabın yanındaki salatası, turpu, şalgamı yememiz lazım. Ancak onların liflerinden postbiyotik üretilir. İstediğimiz bakterilerin istediğimiz son ürünleri olan postbiyotikler en çok işimize gelecek. O yüzden, beslenmek aslında kendinin yanında onları da beslemektir. Çünkü onların derdi de sayıları, türleri, mevcudiyetlerinin ötesinde bizim için bir fabrika gibi son ürünler üretmeleridir. Şu an için elimizdeki lifli beslenme. Tereyağının içindeki bütirik asit yüksek ve o da bağırsak sağlığı için iyi. Aynı şekilde Hindistan cevizi yağı da bu tür bir etki yaptığı için bağırsak sağlığı için iyi. Çok kez bağırsak sağlığını konuşuyoruz, biz tüm bunları postbiyotik üretmek için yapıyoruz. Postbiyotiklerin en marifetlisi bütirik asit ve bütirik asidin kaynağı bütün sebze meyvelerin lifli kısmı. Günlük hayatta içinde bütirik asit olduğunu düşündüğümüz şey de, sade yağ ve tereyağında. Probiyotiği biliyorduk, postbiyotiğin de aslında bu fabrikadan çıkmış son ürünler olduğunu anlattık.”
Ayşegül Çoruhlu’nun postbiyotikleri anlattığı videosuna buradan ulaşabilirsiniz:
Postbiyotik Nedir?
Postbiyotikler, probiyotiklerin fermantasyonu sonrasında elde edilen ürünlerdir. Fermantasyon işlemi, probiyotiklerin doğal olarak bulunduğu gıdaların sindirimi sırasında gerçekleşir. Bu işlem sırasında, probiyotiklerin metabolik aktiviteleri sonucu farklı bileşenler oluşur. Bu bileşenler postbiyotikler olarak adlandırılır.
Postbiyotiklerin Faydaları Nelerdir?
Postbiyotiklerin sağlık üzerinde pek çok faydası vardır. İşte, postbiyotiklerin faydaları:
- Bağırsak Sağlığı İçin Faydalıdır: Postbiyotikler, bağırsak sağlığı için çok faydalıdır. Bağırsak florasını düzenler, bağırsaklardaki kötü bakterileri yok eder ve bağırsaklarda daha fazla yararlı bakteri oluşmasını sağlar. Böylece bağırsakların sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Postbiyotikler, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Bağırsaklarda bulunan yararlı bakterilerin artması, bağışıklık sisteminin daha iyi çalışmasına neden olur. Ayrıca, postbiyotiklerin anti-inflamatuar etkisi de bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
- Sindirim Sistemini Düzenler: Postbiyotikler, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Sindirim sistemi sorunları olan kişiler, postbiyotiklerden faydalanabilirler. Bu ürünler, sindirimi kolaylaştırır ve sindirim sistemi sorunlarını önler.
- Cilt Sağlığı İçin Faydalıdır: Postbiyotikler, cilt sağlığı için de faydalıdır. Ciltteki enflamasyonu azaltır ve cildin daha sağlıklı görünmesini sağlar.
- Metabolizmayı Hızlandırır: Postbiyotikler, metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur. Bu da kilo vermek isteyen kişiler için faydalıdır.
Postbiyotikler Nasıl Kullanılır?
Postbiyotikler, gıdaların doğal bir parçasıdır ve tüketmek için özel bir yönteme ihtiyaç yoktur. Fermente edilmiş gıdaları tüketmek, postbiyotiklerin alınmasını sağlar.
Ayrıca, postbiyotikler takviye olarak da alınabilir. Bu takviyeler, probiyotik takviyelerinden farklıdır çünkü postbiyotiklerin kendilerini içerirler. Postbiyotik takviyeleri, genellikle kapsül formunda satılır.
Postbiyotiklerin Yan Etkileri Var mıdır?
Postbiyotiklerin yan etkileri, genellikle yok denecek kadar azdır. Ancak, bazı kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilirler. Bu nedenle, postbiyotik takviyeleri kullanmadan önce doktorunuza danışmanız önerilir.
Sonuç Olarak;
Postbiyotikler, probiyotiklerin fermantasyonu sonrasında elde edilen ürünlerdir. Bağırsak sağlığı, bağışıklık sistemi, sindirim sistemi, cilt sağlığı ve metabolizma gibi pek çok alanda faydalıdırlar. Fermente edilmiş gıdalarda ve takviyelerde bulunurlar. Yan etkileri genellikle yok denecek kadar azdır.