Bilinenen zengin magnezyum kaynağı, fosfor, manganez ve demir deposu… Süper besin ‘darının faydaları’ nelerdir?
Eski zamanlarda hastalıklara karşı sık sık kullanılan doğal ilaçların popülerliği her geçen gün azalıyor. Ancak süper gıda olarak görülen eski bir tahıl hem ucuz fiyatı hem de zengin magnezyum içeriği ile özellikle Hindistan’da tüketilmeye devam ediyor. Kan şekerini ve kolesterolü düşürdüğü bilinen bu tahılın faydaları saymakla bitmiyor.
En Zengin Magnezyum Kaynaklarından
Darı sindirimi son derece kolaydır, glisemik indeksi düşüktür ve tokluk hissi yaratır. Demir ve lif içeriği yüksek bir tahıl olması nedeniyle oldukça sağlıklıdır. En zengin magnezyum kaynaklarından biridir. Aynı zamanda fosfor, manganez ve demir içerir.
Kan Şekeri Seviyelerini Düzenleyebilir
Serotonin seviyesini artıran esansiyel bir amino asit içerir, bu da mutluluk hormonunu artırması anlamına gelir. Bu gıda güçlü bir antioksidan etkiye sahip olduğu için serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruma sağlar. Darının kan şekerini düzenleme özelliği haklı olarak yayılmıştır. İçerisindeki proteinin insülin duyarlılığını arttırdığı, kan şekeri ve trigliserit düzeylerini düşürdüğü ortaya çıktı.
Kolesterolü Düşürür, Bağırsakları Temizler
Darı kolayca sindirilebilir olduğundan ve yüksek diyet lifi içeriği bağırsakları temizlediğinden mideniz üzerinde son derece iyi bir etkiye sahiptir. Darı tohumlarında çözünür lif bulunur, bu lif kötü olan yani LDL yani kolesterol düzeyini düşürmeye yardımcı olur. Çünkü bu çözünür lif midede jel benzeri bir kütle oluşturur ve kolesterolün emilmesine izin vermez. Bu etki mekanizması ateroskleroz riskini azaltabilir.
Cildi ve Saçları Güzelleştirir
Darının bir başka süper gücü de birinci sınıf bir B vitamini kaynağı olmasıdır. Az miktarda darı ile sadece sinir sistemimizi desteklemekle kalmıyor, aynı zamanda cildimize de iyi geliyoruz. Düzenli tüketimi cildi güzelleştirir, saç ve tırnakları güçlendirir.
Tiroid Hastaları Tüketmemelidir!
Tiroid hastalıklarından muzdarip olanlar darıdan kaçınmalıdır. Çünkü gluten yerine guatrojen içermektedir. Guatrojenler, tiroid fonksiyonunu baskılayan ve genişlemiş bir tiroid bezine yol açabilen maddelerdir. Ayrıca darının guatrojenik içeriği pişirme sırasında artar, bu nedenle darı tiroid sorunu olan kişiler için önerilmez.
Darı Nasıl Tüketilir?
Darı denemek istiyorsanız, pişirmeden önce tohumları iyice yıkayın. Yıkanmış darıyı üç katı kadar suyla bir tencereye alın ve üzeri kapalı olarak 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurt ve meyve ile kahvaltı için mükemmel bir enerji kaynağıdır.
Ana yemeğin yanında garnitür olarak yiyebilir, pilav yerine onunla yiyebilir veya herhangi bir yemeği zenginleştirebilirsiniz. Tatlı olarak denemek isterseniz kakao, vanilya veya damla çikolata ile tatlandırabilirsiniz.
Darı ile Hazırlanabilecek Tarifler
Darı, lezzetli ve besleyici yemekler hazırlamak için mükemmel bir malzemedir. İşte deneyebileceğiniz bazı tarifler:
- Darı Salatası: Haşlanmış darıyı, doğranmış sebzeler, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla karıştırarak lezzetli ve sağlıklı bir salata hazırlayabilirsiniz.
- Darı Çorbası: Darı, sebzeler, baharatlar ve et veya tavuk suyu ile birleştirilerek lezzetli ve doyurucu bir çorba elde edebilirsiniz.
- Darı Müsli: Haşlanmış ve soğutulmuş darıyı yoğurt, bal, kuru meyve ve fındık veya cevizle karıştırarak enerji dolu bir kahvaltı alternatifi sunar.
- Darı Pilavı: Darıyı, sebzelerle ve baharatlarla birleştirerek lezzetli ve sağlıklı bir pilav alternatifi hazırlayabilirsiniz.
Sonuç
Darı, doğal bir süper gıda olarak kabul edilir ve dünya genelinde giderek daha popüler hale gelmektedir. Zengin magnezyum, demir ve lif içeriği ile birçok sağlık yararı sunar. Darı, kan şekerini ve kolesterolü düşürür, bağırsakları temizler ve cildi ve saçları güzelleştirir. Ancak, tiroid hastalığı olanlar darı tüketmemelidir. Darıyı çeşitli yemeklerde kullanarak lezzetli ve sağlıklı tarifler hazırlayabilirsiniz.
