Zerdeçal, bilimsel adıyla Curcuma longa, zencefilgiller ailesinden gelen, kökleri toz haline getirilerek kullanılan, sarı-turuncu renge sahip aromatik bir bitkidir. Özellikle Hindistan, Pakistan ve Güneydoğu Asya’nın tropikal ikliminde yetişen zerdeçal, binlerce yıldır hem mutfaklarda baharat olarak hem de geleneksel tıpta şifa kaynağı olarak kullanılmaktadır. İçerdiği kurkumin adlı aktif bileşen sayesinde zerdeçal; antioksidan, anti-inflamatuar ve bağışıklık güçlendirici […]