Memeli hayvan grubunda yer alan, sırtı dikenlerle kaplı kirpilerin boyları yaklaşık 14-30 cm arasında değişmektedir. 400-1200 gram arasında farlılık gösteren kirpilerin, sırtlarında ortalama 600 diken bulunmaktadır. Özellikle rakımı düşük olan bölgelerde yaşayan tehlikeli görünen sevimli kirpiler, türlerine göre farklı özellikleri de barındırmaktadır. Toplum içerisinde kirpi etinin yenilip yenilemeyeceği oldukça merak edilen konular arsında yer almaktadır. […]
Ülkemizdeki et fiyatları alıp başını gitmeye başladı. Bununla birlikte insanalar, protein alabilmek için etin yerini tutacak besinleri aramaya başladı. Bu besinleden biri de mantar. Mantar, içeriği bakımından diğer sebzelere göre biraz daha farklılık gösterebilmektedir. Mantar içerisinde proteinin bulunmasını dikkate alacak olursak, tabii ki de mantarı diğer besinlerden ayırabiliriz. Mantarın Besin Değerleri Mantarın içeriği nedir? Mantar, […]
Yaşadığımız asırda teknolojik gelişmeler çok hızla sürmekte ve insanlar bu teknoloji sayesinde her gün yeni bir noktaya ulaşmaktadır. Bu teknolojik gelişmelerin en büyük getirisi ise sosyal medya mecraları olmuştur. Günümüzde sosyal medya çok etkili bir araç olarak kullanılmakta ve iş ortamı haline gelmiştir. Nitekim sosyal medyayı çok etkili kullanarak kendisini dünyaca tanınan ve çok prestijli […]
Kırmızı et pişirirken lokum gibi kıvamı yakalamak istiyoruz fakat bazen bunu başaramayabiliyoruz. İşte usta aşçıların kullandığı ve etin lezzetini ikiye katlayan yöntem: maden suyuyla et kavurma. Bu yöntem sayesinde etleriniz lokum gibi olacak ve tadına doyamayacaksınız. Et Alırken Nelere Dikkat Edilmeli? Etin taze olmasına özen gösterin. Dondurulmuş etle yapılan kavurma lezzetli olmayacaktır. Eti kendi yağıyla […]
Pirzola genel olarak hayvanda sırt kısmında bulunurlar. Özellikle dana pirzola için dananın sırt kısmı en lezzetli ve önemli kısmıdır. Antrikot etin kaburga kısmından ayrılmadan, kemikleriyle birlikte kesilerek dana pirzola elde edilmiş olur. Pirzola hem dana etinde hem de diğer et türlerinde genellikle en yumuşak ve en lezzetli kısımdır. Pirzola eti genellikle tava da ve fırında […]
Etinizi pişirdiniz, ancak etiniz sert kalmış ve yumuşak değil. Bu pişirmede hata yaptığınız anlamına gelir. İşin sırrı pişirme yönteminiz ve kullandığını bir kaç küçük malzemede. Halbuki haşlama yöntemiyle etlerinizi lokum gibi yapabilirsiniz, yok bununla uğraşmayayım diyorsanız o zaman sirke ve limon sizler için çözüm olabilir. Yemek yapmaya karar verdiniz, kasaptan ya da marketten aldığınız eti […]
Kırmızı et pişirme sanatında sırrın yıllarca yanlış olduğu ortaya çıktı. Kendine has tadıyla ve besleyici değeriyle bilinen eti lokum kıvamında pişirebilmek aslında sandığımızdan çok daha kolay. İşte karşınızda, bir çok usta aşçının da tercih ettiği ‘maden suyu’ yöntemi… Yenilikçi Yaklaşım: Maden Suyuyla Et Pişirme Etin lezzetli ve lokum gibi olmasını sağlayan püf noktalar: Et seçimi […]
Beslenme, vücudumuzun düzgün bir şekilde çalışması için gereklidir. Ancak bazı gıdalar bir arada tüketildiğinde hücrelerimize zarar verebilir ve sağlığımızı olumsuz yönde etkileyebilir. İşte bilinçli bir tüketici olarak aynı anda tüketilmemesi gereken bazı besinler ve bunların neden olabileceği sağlık sorunları. Süt ve Kırmızı Et: Aşırı Protein Yüklemesi Süt ve kırmızı et, protein ve kalsiyum bakımından zengin […]
Ramazan ayı sebebiyle artan et tüketimi ve buna bağlı olarak kıyma ve sucuk gibi et ürünlerine olan talep ile ilgili uzmanlar uyarılarda bulunuyor. Bu yazıda, sektörde yaşanan hileler ve insan sağlığına olabilecek tehditlere dikkat çekeceğiz. Et Tüketiminde Hileli Ürünlerin Yaygınlaşması Tarım ve Orman Bakanlığı’nın sürekli olarak denetim yaptığı gıda piyasalarında, özellikle Ramazan ayı nedeniyle artan […]
Çiğ et yıkanır mı? Bu soru, özellikle hijyen konusunda hassas olanlar için oldukça önemlidir. Çiğ eti yıkamanın sağlıklı olduğu düşüncesi yaygın olsa da, aslında çarpraz bulaşma riskini artırır ve sağlığınıza zarar verebilir. Bu yazımızda, çiğ et yıkama alışkanlığı ve çapraz bulaşma riskini önlemek için almanız gereken önlemleri detaylı olarak ele alacağız. Çiğ Eti Yıkamayın: Bakteri […]
