Lokantacıların meslek sırrı ortaya çıktı. Patlıcanın ‘yağ çekmemesi’ ve kararmaması nasıl kızartmalıyız?
Patlıcan kızartması Türk mutfağında oldukça popüler bir yemektir. Özellikle patates kızartmasıyla birlikte servis edilir ve lezzetiyle damaklarda iz bırakır. Ancak, patlıcan kızartması yaparken iki temel sorunla karşılaşabilirsiniz: yağ çekme sorunu ve kararma sorunu. Patlıcan kızartması yaparken yağ çekmeme ve kararmama sorunlarının üstesinden gelmenin bazı püf noktaları vardır. Bu yazımızda sizlere patlıcan kızartması yaparken bilmeniz gereken […]