Ekmek, insanlık tarihinin en eski ve temel besin kaynaklarından biridir. Ancak, bu hayati gıdanın ne yazık ki dünyada en fazla israf edilen ürünler arasında yer aldığı bir gerçektir. Gelişen sanayi ve ticaret sistemleri ile birlikte üretim ve tüketim alışkanlıklarımız değişmiş, bu durum ekmek israfını da büyük ölçüde artırmıştır. Örneğin, Türkiye’de her gün ortalama 10 milyon […]
Bulgur, Anadolu mutfağının en eski ve en temel besinlerinden biridir. Hem ekonomik oluşu hem de sağlıklı içeriğiyle sofralarımızda pirince göre daha fazla tercih edilen bulgur, köfte yapımında da kendine özel bir yer edinmiştir. Bulgur köftesi, özellikle besleyici yapısı ve lezzetiyle her yaştan insanın sevdiği bir yemektir. Doğru malzemeler ve birkaç püf noktasıyla daha da lezzetli […]
Rosto köfte, Türk mutfağında kendine sağlam bir yer edinmiş, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle ön plana çıkan bir köfte türüdür. Bir diliminde hem et hem sebze bulunması sayesinde et ve sebze yemeklerinden alınabilecek besin değerlerini bir arada sunar. Bu nedenle özellikle ev yemeklerinde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen bir yemektir. Peki, rosto köfte […]
Yaz aylarının gelişiyle birlikte, hafif ve lezzetli tarifler mutfaklarımızda daha fazla yer bulmaya başlar. Sıcak havaların etkisiyle ağır yemekler yerine, daha serinletici ve pratik tarifler tercih edilir. Bu bağlamda, mercimek köftesi yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, doğru malzemelerle ve adımlarla yapıldığında kıvamı her zaman tutar. İşte size asla […]
Türk kültüründe köftenin yeri oldukça fazla. Özellikle pikniklerde mangal yapılacaksa, ilk tercih edilen yiyecek köfte oluyor. Bununla beraber herkesin çok sevdiği bu köfteyi yapmak, baştan sona oldukça kolay ve pratiktir. Bu yazımızda sizlere nasıl sokak köftecileri gibi köfte yapabileceğinizi anlattık. Mangal tadındaki köftemiz için gerekli malzemeler şunlardır: 1 adet yumurta 1 adet soğan 2 diş […]
Üsküp, köfte tüketiminin en yoğun olduğu şehirlerden biridir. Adım başı köfteci dükkanlarına rastlamak mümkündür. 42 yıllık köfte ustası Bujar Ramadan, köfteye lezzet katan sırları paylaşıyor. İşte başarılı bir köfte yapmanın püf noktaları: Köfte Harcına Kuyruk Yağı Eklemek Köftenin lezzetli olması için harca bir kaşık çekilmiş kuyruk yağı eklemekte fayda vardır. Kuyruk yağı sayesinde köfte daha […]
Köftenin kıvamı, köfte yapımının önemli bir kısmıdır ve köftenin lezzetini belirler. Köfte, Türkiye’nin dört bir yanında en çok tercih edilen yiyeceklerden biridir. Gelişmiş bir köfte kültürüne sahip olan Türkiye’nin her bölgesinde, kendi özel tarifleriyle öne çıkan köfteci dükkanları bulunur. Bu yazıda, 29 yıldır köfte ustası olan İlker Yalçınkaya’nın sıradışı ve pratik köfte yapımı ipuçlarını bulacaksınız. […]
Eğer “Köftelerim neden istediğim kadar lezzetli olmuyor?” diye düşünüyorsanız, sizinle mükemmel bir köfte tarifinin yanı sıra daha lezzetli köfte yapmanın sırlarını paylaşacağız. Kıymayı iki kez çektirmeniz ve kıymayı kuzu ve dana karışımı olarak kullanmanız, köftenin çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. İşte hem tavada hem de fırında hazırlayabileceğiniz iki farklı köfte tarifi. Tavada Köfte Tarifi Malzemeler: […]
