Günlük hayatımızda sıkça tükettiğimiz patates, yanlış saklama koşulları nedeniyle kısa sürede yeşillenerek sağlığa zararlı bir hale gelebilmektedir. Yeşillenme süreci, patatesin yüzeyinde klorofil birikimiyle başlar ve bu durum solanin adı verilen toksik bir bileşenin oluşumunu tetikler. Solanin, yüksek miktarda tüketildiğinde gıda zehirlenmesi, mide bulantısı, baş dönmesi, kusma ve hatta nörolojik sorunlara yol açabilmektedir. Bu nedenle yeşillenmiş […]