Pirzola genel olarak hayvanda sırt kısmında bulunurlar. Özellikle dana pirzola için dananın sırt kısmı en lezzetli ve önemli kısmıdır. Antrikot etin kaburga kısmından ayrılmadan, kemikleriyle birlikte kesilerek dana pirzola elde edilmiş olur. Pirzola hem dana etinde hem de diğer et türlerinde genellikle en yumuşak ve en lezzetli kısımdır. Pirzola eti genellikle tava da ve fırında […]