Lahana, beyaz ve sarı çiçekli, yıllık, iki yıllık ve çok yıllık, çoğunlukla Akdeniz çevresinde yetiştirilen bir kış sebzesidir. Avrupa ülkelerinde de yaygın olarak yetiştirilir ve kış soğuklarına oldukça iyi dayanabilen bir bitkidir. Lahana çeşitleri arasında baş lahana, kantar lahana, Brüksel lahanası, kara lahana ve kırmızı lahana bulunmaktadır. Beyaz lahananın çok önemli iyileştirici özellikleri eski çağlarda […]
Ispanak, sağlık açısından pek çok faydası olan değerli bir sebzedir. Ancak, yanlış tüketildiğinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle ıspanak tüketirken nelere dikkat etmemiz gerektiğini bilmeliyiz. Bu yazıda, ıspanak tüketirken dikkat etmeniz gereken noktaları, doğru tüketim yöntemlerini ve olası tehlikeleri ele alacağız. Ispanağın Faydaları ve İçerdiği Vitaminler Ispanak, C ve B vitaminleri bakımından zengin […]
Ülkemizde de bolca tüketimi yapılan ve daha çok sulu yemekler ile garnitür içinde denk geldiğimiz bir sebze olan bezelye ile ilgili son dönemlerde özellikle merak edilen bir durum olarak bezelyenin ne zaman ekildiği sorusu karşımıza çıkıyor. Daha çok amatör olarak bezelye yetiştirmek isteyenlerin ve sera meraklılarının merak ettiği bezelyenin ekim ve hasat dönemleri ile ilgili […]
Türk mutfağının olmazsa olmaz lezzetlerinden bir tanesi olan ve genç yaşlı demeksizin her kesimin damak zevkine hitap eden bu besinin dost mu düşman mı olduğu oldukça merak edilen konular arasında yerini alıyor. Bir kesim tamamıyla sağlıksız olduğunu söylerken içerisinde bulunan nişasta dolayısıyla kişinin sağlığını tehdit edici unsurları barındırdığını söylerken kısa süre içerisinde kilo alımının mümkün […]
Dünyanın her noktasında farklı bir besin bulunmaktadır. Bu besinler hem insan sağlığına çok iyi gelmekte hem de açlığı önleyerek insanların en temel fizyolojik ihtiyaçlarından birisi olan beslenmeyi karşılamaktadırlar. Yeryüzünde sayısız meyve, sebze ve daha pek çok ürün bulunmaktadır. Bu ürünlerden birisi olan ve neredeyse tüm dünya mutfaklarında aktif bir şekilde kullanılan patates yüzyıllardan beridir pek […]
Bitkiler yeryüzünün süsleri olmakla kalmayıp aynı zamanda tıp biliminin de doğmasını sağlayan en temel ürünlerdir. Önceleri alternatif tıp ardından da modern tıbbın doğmasını sağlamışlardır. Doğada yapılan pek çok araştırmada binlerce bitki türünün olduğu tespit edilmiştir. Bu bitkilerin her biri farklı görevlere sahip ve farklı faydalar sağlamaktadır. İçerdikleri faydalar bakımından yüzyıllardır insanlar tarafından başta tıp alanı […]
Brokoli, lahanagiller familyasına ait, haşlanma usulü ile yemeği hazırlanabilen bir sebzedir. Şekil olarak minyatür bir ağacı andıran brokolinin vücuda etkileri ise pek de ağaç görünümü vermiyor. Bilimsel adı Brassica oleracea olan brokoli sebze sınıfından bir besin maddesidir. C vitamini açısından zengin olan brokoli aynı zamanda hazırlanması kolay bir gıda olarak bilinir. Bir kase brokoli için […]
İlk izlerine Sisam Adası’nda rastlanılan kereviz kış aylarının vazgeçilmez sebzeleri arasında yer almaktadır. Hem kökleri hem de yaprakları çok faydalı olan kereviz pek çok hastalığa da iyi gelmektedir. Yaprakları ve kökleri tüketilebilen kereviz son derece faydalı bir kış sebzedir. Tarihine baktığımızda Antik Yunan medeniyetinde çok fazla bilinen ve tüketilen bu sebze insan sağlığına da çok […]
Kış ayları gelince insanların çok büyük bir kısmı sağlıklı beslenmeye ve hastalıklardan korunmaya çalışmaktadır. Pek çok insan kış aylarında sebzelere yönelmektedir. Özellikle kış sebzeleri olarak bilinen turp gibi sebzeler çok fazla tüketilmektedir. Üstelik bu sebzeler oldukça faydalı ve şifa deposu konumundadırlar. Turplar da kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. İçerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde pek çok […]
Ispanağın insan sağlığı açısından ne kadar faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz. Fakat genellikle ıspanağın sap kısımlarını yemeklerimizde tercih etmemekteyiz. Ancak vereceğimiz bu tarif ile neden ıspanağınızın saplarını atmamanız gerektiğini öğreneceksiniz. Ispanağın sapları ile yapacağımız bu yemek için gerekli malzemeler şunlardır: Yarım kilo ıspanak kökü 1 orta boy soğan 1 yemek domates salçası 2 ya da 3 […]
