Tam Ölçülü Pankek Tarifi: Çocuklar İçin Kahvaltıların En Tatlı Seçimi
Kahvaltı denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri olan pankek, aslında Türk mutfağına ait olmasa da günümüzde ülkemizde oldukça popüler hale gelmiştir. İlk olarak Eski Yunan mutfağında keşfedilen bu tat, zamanla tüm dünyaya yayılmış ve kahvaltı sofralarının baş tacı olmuştur. Pofuduk dokusu ve damaklarda bıraktığı hafif tat ile pankek, özellikle çocukların ve tatlı sevenlerin vazgeçilmezidir. Gelin, tüm püf noktalarıyla tam kıvamında bir pankek hazırlayalım.
Nefis Kahvaltılık Pankek Tarifi
Klasik pankek tarifinin en önemli özelliği malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasıdır. Doğru malzemelerle hazırlanan bir pankek, kahvaltınızı ziyafete dönüştürebilir.
Pankek Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 1,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker (silme)
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Pankek Nasıl Yapılır? Adım Adım Hazırlık
1. Karıştırma:
Geniş bir karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın ve üzerine 3 silme yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Mikser yardımıyla bu iki malzemeyi iyice çırpın. Bu aşama pankeklerin pofuduk olmasını sağlayacaktır. Yumurta ve şekerin iyice karışıp köpük köpük olması, pankek hamurunun kabarmasını destekler.
2. Süt ve Yağı Ekleyin:
Karışıma 1,5 su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyin. Mikserle çırpmaya devam edin. Süt, pankeklerin yumuşak dokusunu sağlayacak en önemli malzemedir.
3. Kuru Malzemeler:
Başka bir kapta 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvama gelene kadar sabırla çırpın. Hamurun akışkan, ancak çok da sıvı olmayan bir kıvamda olması, pankeklerin tavada kolayca pişmesini sağlar.
4. Pişirme:
Pankek hamuru hazır olduktan sonra, yapışmaz ya da teflon bir tavayı ısıtın. Tavaya bir büyük kaşık ya da kepçe yardımıyla hamurdan dökün ve hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin. Eğer tavada sıvı yağ kullanıldıysa, yağlama işlemine gerek yoktur. Ancak kullandığınız tavanın kalitesine bağlı olarak çok az miktarda yağ ekleyebilirsiniz.
5. Pişirme Sıcaklığı:
Pankeklerin üst yüzeyi göz göz olduğunda spatula yardımıyla hamuru ters çevirin ve diğer yüzünü de pişirin. Ocağın ısısı bu aşamada oldukça önemlidir. Hamurun yüzeyi göz göz olmadan fazla kızarıyorsa, ocağın ateşi çok yüksek demektir. Bu durumda ocağın altını kısın ve tavanın biraz soğumasını bekleyin.
6. Servis:
Her iki tarafı da güzelce pişen pankekleri uygun bir servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpebilir ya da bal, reçel, çikolata kreması ve dilimlenmiş meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Video: PANKEK TARİFİ | NASIL YAPILIR?
Püf Noktalarıyla Mükemmel Pankekler
- Hamurun Kıvamı: Hamurun kıvamı ne çok yoğun ne de çok sıvı olmalıdır. Kaşıktan akacak şekilde bir kıvam, ideal pankek hamuru için gereklidir.
- Tavanın Isısı: Tavanın aşırı sıcak olmaması, pankeklerin içinin de pişmesi için önemlidir. Orta ateşte, sabırlı bir şekilde pişirme işlemi yapmak en iyisidir.
- Ölçülerin Tutarlılığı: Her seferinde aynı boyutta pankekler elde etmek için, aynı miktarda hamuru dökmeye özen gösterin. Bu, görsel açıdan daha hoş bir sunum yapmanızı sağlar.
Afiyet Olsun!
Şimdiden afiyet olsun! Pankeklerinizi dilediğiniz gibi süsleyebilir, çay ya da kahve eşliğinde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Hem hafif hem de lezzetli bu tarif ile kahvaltılarınızı daha keyifli hale getirebilirsiniz.
