Türkiye’de ilk defa Mersin’de ekildi, güzel bir hasat aldı: Ama kimseye sırrını vermiyorlar!

Kahve, dünyanın dört bir yanında keyifle tüketilen, özellikle sabahları uyandırıcı etkisiyle bilinen bir içecektir. Mersin’de bir üretici, bu popüler içeceği Türkiye’de ilk kez yerel topraklarda yetiştirmeyi başardı. Yetiştirdiği kahve ağaçlarından başarılı bir ürün alan üretici, bu başarının arkasındaki sırrı kimseyle paylaşmıyor.

Kahve Ağaçları Mersin’de Yeşeriyor

Mersinli üretici İrfan Özçalışkan, hediye olarak aldığı birkaç fidanla başladığı yolculukta, rubiacceae familyasına bağlı olan kahve ağacını Mersin topraklarına adapte etti. Üç yıl süren bu süreç sonunda, ağaçlardan elde ettiği kaliteli kahve çekirdekleriyle büyük bir başarıya ulaştı. Özçalışkan, “Artık Türk kahvesini Mersin Limonlu’da yetişen kahve ile yapacağız, hakiki Türk kahvesi olacak” diyerek bu gelişmeyi duyurdu.

Yerel Tepkiler ve Gizlilik

Kahve yetiştirme girişimi başlangıçta birçok kişiden olumsuz tepkiler aldı. “Burada kahve yetişmez, uğraşma” gibi sözlere rağmen, Özçalışkan kararlılıkla yoluna devam etti ve başarıya ulaştı. Şimdi ise birçok kişi kahve ağaçlarını görmek istiyor, ancak üretici, “Gezdirmeyi istemiyorum” diyerek sırlarını paylaşmaktan kaçınıyor.

Kahvenin Özellikleri ve Faydaları

Kahve, Coffea cinsinden çiçekli bitkilerin kavrulmuş çekirdeklerinden yapılan bir içecektir. Çekirdekler, kahve meyvesinin içinde yer alan tohumlardan gelir. Bu meyveler kırmızı ve yuvarlak olup, genellikle kiraz boyutundadır. Kahve çekirdekleri hasat edildikten sonra çeşitli işlemlerden geçerek içime hazır hale gelir.

Kahve, dünya çapında popülerliğiyle bilinir ve her gün milyarlarca fincan kahve tüketilir. İçerdiği kafein sayesinde merkezi sinir sistemini uyaran kahve, enerji ve konsantrasyon artırıcı özelliklere sahiptir. Bunun yanı sıra kahvenin antioksidanlar açısından zengin olması, sağlığa birçok yönden fayda sağlar.

Kahvenin Sağlık Faydaları:

• Dikkat ve Konsantrasyonu Artırır: Kahvedeki kafein, merkezi sinir sistemini uyararak dikkat ve konsantrasyonu artırır.
• Enerjiyi Artırır: Kafein, yorgunluğu azaltarak daha zinde hissetmenizi sağlar.
• Ruh Halini İyileştirir: Kahvedeki bileşikler, depresyon riskini azaltabilir.
• Bilişsel İşlevleri İyileştirir: Kahve, hafıza ve öğrenme gibi bilişsel işlevleri geçici olarak iyileştirir.
• Kronik Hastalıklara Karşı Korur: Tip 2 diyabet, Parkinson, Alzheimer ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlayabilir.
• Fiziksel Performansı Artırır: Kahve, egzersiz sırasında dayanıklılığı artırır.
• Yağ Yakımını Artırır: Metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olur.
• Antioksidan Kaynağıdır: Kahve, hücreleri koruyacak antioksidanlar içerir.

Mersin’de yetişen kahvenin başarısı, Türkiye’nin tarımda farklı ürünlere de adapte olabileceğini gösteriyor. Bu gelişme, aynı zamanda yerel ekonomiye ve kahve tutkunlarına yeni bir soluk getiriyor