Anne sütünden farksız. Canan Karatay hangi besin için her gün 1 fincan dedi?

Prof. Dr. Canan Karatay, yaptığı açıklamalar ile sağlıklı beslenmek isteyen birçok kişinin takip listesine aldığı isim. Bununla beraber Canan Karatay, her gün bir fincan içilmeli dediği bu sihirli içeceğin, anne sütünden farksız olduğunu savunuyor. Bu sihirli içeceğin faydalarını görünce, Prof. Dr. Canan Karatay’ın haksız olmadığını farkediyoruz. Bu yazımızda sizlere Canan Karatay’ın anne sütünden farksız diye adlandırdığı besinin faydalarından bahsedelim.

Anne sütünden farksız

Prof. Dr. Canan Karatay’a göre zeytinyağı, anne sütünden farksız. İçeriğineki maddeler ile birlikte her derde deva olan zeytinyağı, kanserden zayıflamaya her çeşit sağlık sorunu ile baş edebiliyor. Canan Karatay, zeytinyağını her gün tüketmemiz gerektiğinin altını çizdi. Bununla beraber zeytinyağını tüketen kişilerin ilerleyen yaşlarına rağmen sağlık sorunları ile baş etmeyeceğini vurgulayan Prof. Dr. Canan Karatay, aynı zamanda zeytinyağı ile kilo verilebileceğini de anlattı.

Zeytinyağının faydaları nedir?

Zeytinyağı, faydaları bakımından insan sağlığı için oldukça önemli. Genellikle yemeklerimizde kullandığımız zeytinyağının faydalarından yararlanmak için, direkt olarak zeytinyağını içebilirsiniz. yeterli miktarlarda zeytinyağı içmenin ise insan için herhangi bir sorunu bulunmuyor.

Kabızlığa çözüm

Zeytinyağının içeriğinde yüksek oranda antioksidan madde bulunmaktadır. Bu yüzden de zeytinyağı tüketmek, içerdiği antioksidan maddeler sayesinde sindirim sistemini düzenlemektedir. Bununla beraber düzenlenen sindirim sistemi, bağırsakların da daha hızlı ve daha verimli çalışmasını sağlayacağı için kabızlık gibi sorunların önüne geçecektir.

Karaciğer temizler

Karaciğer, vücudumuzu temizlemekle görevlidir. Ancak onun temizliğini de zeytinyağı sağlamaktadır. Bu yüzden zeytinyağı tüketmek oldukça önemlidir. Zeytinyağı karaciğerin daha verimli bir şekilde çalışmasını sağladığı gibi, karaciğerin salgıları ile birlikte karaciğeri de temizlemektedir.

Kemiklere iyi gelir

Zeytinyağı, kemik sağlığı açısından oldukça önemlidir. Zeytinyağının içeriğinde bulunan besin maddeleri, kemik gelişimini etkilemektedir. Bununla beraber düzenli olarak zeytinyağı tüketmek, ileriki yaşlarda yaşanabilecek bütün kemik hastalıklarınına yakalanma riskinizi en aşağı seviyelere çekecektir.

Daha genç görünmenizi sağlar

Zeytinyağının içeriğindeki maddeler, cildi korumaktadır. Bununla beraber cildin elastikiyetini sağlayan zeytinyağı, aynı zamanda vücudun kolejen üretimini arttırmaktadır. Bu yüzden zeytinyağı tüketmek cildinizdeki yaşlanma belirtilerini azaltarak, sizin olduğunuzdan en az 5 yaş daha genç görünmenizi sağlayacaktır. Bütün bunlar ile beraber zeytinyağını kullandığınız cilt maskelerine ekleyerek de kullanabilirsiniz.

İnsülini dengeler

Zeytinyağı, kan şekeri seviyesini düşürmektedir. Bu yüzden diyabet hastaları için zeytinyağı tüketmek oldukça önemlidir. Bununla beraber zeytinyağı, diyabet semptomlarını da engellemektedir.

Tansiyonu dengeler

Zeytinyağı, gün içerisindeki kan basıncınızı dengelemektedir. Bu özelliği sayesinde de tansiyonunuz daha dengeli olacaktır. Ayrıca zeytinyağını düşük tansiyonlular da yüksek tansiyonlular da dilediği gibi tüketebilir.

Stresli gecelere elveda

Zeytinyağının beyin fonksiyonlarına da etkisi büyük. Özellikle stres seviyesini dengeleyen zeytinyağı, yoğun ve stresli geçen bir günün ardından çok daha iyi bir akşam geçirmenizi sağlayacaktır. Ayrıca kan basıncını dengeleyen zeytinyağı, gün içerisinde daha sakin kalmanızı sağlar ve bu sayede de sinir seviyenizi çok daha rahat bir şekilde dengede tutabilirsiniz.

Daha sağlıklı saçlar için

Zeytinyağının saçlar için de birçok faydası vardır. Özellikle kırık saç sorununa iyi gelen zeytinyağı, aynı zamanda saç köklerinin kopmasını engellemektedir. Birçok saç bakım ürününde zeytinyağı kullanılmaktadır. Çünkü zeytinyağı, saçlardaki kolejen üretimini arttıracaktır. Bu sayede daha hacimli ve sağlıklı bir saç görünümüne kavuşacaksınız. Ayrıca koparak dökülme gibi saç sorunlarının önüne geçebildiğiniz gibi saçların beyazlamasını da geciktireceksiniz.

Prof. Dr. Canan Karatay kimdir?

Prof. Dr. Canan Karatay, Türkiye’nin en önde gelen ve tanınmış beslenme uzmanlarından biridir. Kendisi, özellikle sağlıklı beslenme ve kilo kontrolü konularında danışmanlık yaparak, pek çok kişiye sağlıklı bir yaşam tarzı sunmuştur.

Eğitim Hayatı

Prof. Dr. Canan Karatay, tıp eğitimini İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde tamamlamıştır. Daha sonra, aynı üniversitenin İç Hastalıkları Anabilim Dalı’nda ihtisas yapmış ve burada uzmanlık eğitimini tamamlamıştır. Ardından, ABD’nin Houston şehrinde bulunan Baylor College of Medicine’de, Lipid Metabolizması ve Endokrinoloji alanında doktora eğitimi almıştır.

Kariyeri

Prof. Dr. Canan Karatay, Türkiye’de pek çok hastanede görev yapmış ve özellikle beslenme konusunda danışmanlık hizmetleri vermiştir. Uzun yıllar boyunca, İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde görev yapmış ve burada Endokrinoloji ve Metabolizma Bilim Dalı Başkanlığı görevini üstlenmiştir. Ayrıca, Türkiye’de birçok televizyon programında beslenme konusunda uzman olarak yer almıştır.

Prof. Dr. Canan Karatay, özellikle düşük karbonhidratlı beslenme tarzı konusunda uzmandır. Kendisi, karbonhidratların sağlıklı beslenme açısından olumsuz etkileri olduğunu savunarak, bu konuda birçok kitap ve makale yayınlamıştır. Ayrıca, düşük karbonhidratlı beslenme tarzının kilo kontrolü, diyabet, kalp hastalıkları ve kanser gibi pek çok hastalık için faydalı olduğunu da savunmaktadır.

Prof. Dr. Canan Karatay’ın Kitapları

Prof. Dr. Canan Karatay, beslenme konusundaki görüşlerini pek çok kitapta paylaşmıştır. Bunlardan bazıları şunlardır:

• Karatay Diyeti
• Karatay Mutfağı
• Karatay Beslenme Kültürü

Bu kitaplar, düşük karbonhidratlı beslenme tarzını benimseyenler için oldukça değerlidir. Kitaplarda, sağlıklı beslenme ve kilo kontrolü konularında pek çok bilgi bulunmaktadır. Ayrıca, kitaplarda tarifler de yer almaktadır ve bu tarifler sayesinde lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak mümkündür.

Karatay Diyeti’nde neler yenir?

Karatay Diyeti’nde, düşük karbonhidratlı ve yüksek protein içeren yiyecekler tüketilir. Bu yiyecekler arasında et, tavuk, balık, yumurta, sebzeler, meyveler ve süt ürünleri yer alır. Ancak, diyet programında şeker, beyaz un, beyaz pirinç, patates ve mısır unu gibi yüksek karbonhidrat içeren yiyecekler tüketilmez.

Karatay Diyeti’ne uygun bir örnek menü şu şekildedir:

• Kahvaltı: Omlet, taze kaşar peyniri, domates, salatalık ve yeşil biber
• Ara öğün: Badem veya ceviz
• Öğle yemeği: Izgara tavuk, yeşil salata ve avokado
• Ara öğün: Yoğurt veya kefir
• Akşam yemeği: Izgara balık, ızgara sebzeler ve zeytinyağı

Karatay Diyeti’nin dezavantajları nelerdir?

Karatay Diyeti’nin bazı dezavantajları da bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:

• Sınırlı gıda seçenekleri: Karatay Diyeti’nde, yüksek karbonhidratlı yiyecekler tüketilmediği için, sınırlı gıda seçenekleri mevcuttur. Bu da bazı kişiler için zorlu bir diyet programı yapmasına neden olabilir.
• Vitamin ve mineral eksikliği: Karatay Diyeti’nde, meyve ve bazı sebzelerin tüketimi kısıtlanır. Bu da, vitamin ve mineral eksikliği riskini artırır.
• Kısa süreli sonuçlar: Karatay Diyeti, kısa süreli sonuçlar elde etmek için idealdir. Ancak, uzun vadede sağlıklı bir yaşam tarzı için sürdürülebilir bir diyet programı olmayabilir.

Sonuç olarak, Prof. Dr. Canan Karatay, Türkiye’nin önde gelen beslenme uzmanlarından biridir. Düşük karbonhidratlı beslenme tarzını benimseyenler için ideal bir diyet programı olan Karatay Diyeti, birçok fayda sağlar. Ancak, dezavantajları da bulunmaktadır ve herkes için uygun bir diyet programı olmayabilir.

Zeytinyağı yapımı

Zeytin toplama

Zeytinyağı yapımı için ilk adım, zeytinlerin toplanmasıdır. Zeytinler genellikle sonbahar ve kış aylarında toplanır. Zeytinlerin toplandığı alanların temiz olması oldukça önemlidir. Toz, yaprak ve dalların zeytinlerin arasına karışması, zeytinyağı kalitesini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, zeytin toplama işlemi dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.

Zeytinlerin temizlenmesi

Zeytinlerin toplanmasının ardından, temizlenmeleri gerekmektedir. Bu işlem için öncelikle zeytinlerin yaprakları ayrılır ve ardından yıkanırlar. Zeytinlerin yıkanması işlemi sırasında, zeytinlerin kabuklarının zarar görmemesi önemlidir.

Zeytinlerin ezilmesi

Zeytinlerin temizlenmesinin ardından, zeytinlerin ezilmesi işlemi yapılır. Bu işlem, zeytinlerin içindeki yağların dışarı çıkması için yapılır. Ezilme işlemi, geleneksel yöntemlerle elde yapılabilir ya da modern yöntemlerle makine ile yapılabilir.

Yağın çıkarılması

Zeytinlerin ezilmesinin ardından, yağın çıkarılması işlemi yapılır. Bu işlem için zeytinyağı presleri kullanılır. Zeytinyağı presleri, ezilmiş zeytinlerin içinden yağı ayırarak, saf zeytinyağının elde edilmesini sağlar. Bu işlem sırasında, zeytinyağının kalitesini etkileyecek faktörlerden biri de, sıcaklık kontrolüdür. Sıcaklığın yüksek olması, zeytinyağı kalitesini olumsuz yönde etkiler. Bu nedenle, sıcaklık kontrolü özenle yapılmalıdır.

Zeytinyağı yapımında kullanılan yöntemler

Zeytinyağı yapımında kullanılan yöntemler, geleneksel yöntemler ve modern yöntemler olarak ikiye ayrılır. Geleneksel yöntemlerde, zeytinler ezilir ve elde edilen ezme, beze üzerine konularak sıkılır. Bu yöntem, elde yapılan zeytinyağının daha lezzetli olmasını sağlar. Ancak, bu yöntemle elde edilen zeytinyağı miktarı, modern yöntemlere göre daha azdır.

Modern yöntemlerde ise, zeytinler önce yıkanır ve ardından ezme işlemi yapılır. Ezilmiş zeytinler, özel preslerde işlenerek, zeytinyağı çıkarılır. Bu yöntemle elde edilen zeytinyağı miktarı, geleneksel yöntemlere göre daha fazladır. Ancak, zeytinyağının lezzeti, geleneksel yöntemlere göre biraz daha düşüktür.

Zeytinyağı yapımında kaliteyi etkileyen faktörler

Zeytinyağı yapımında, kaliteyi etkileyen birçok faktör bulunmaktadır. Bu faktörler arasında zeytinin kalitesi, toplama yöntemi, temizleme yöntemi, ezilme yöntemi, yağın çıkarılma yöntemi, sıcaklık kontrolü ve saklama yöntemi gibi faktörler yer almaktadır.

Zeytinin kalitesi, zeytinyağının kalitesini doğrudan etkileyen bir faktördür. Kaliteli zeytinlerin kullanılması, daha kaliteli zeytinyağı elde edilmesini sağlar. Zeytin toplama yöntemi de önemli bir faktördür. Zeytinlerin dikkatli bir şekilde toplanması, zeytinyağı kalitesinin korunmasına yardımcı olur.

Temizleme yöntemi de zeytinyağı kalitesini etkileyen bir faktördür. Zeytinlerin temizlenmesi sırasında, zeytinlerin zarar görmemesine dikkat edilmelidir. Ezilme işlemi sırasında, zeytinlerin zarar görmemesi de önemlidir. Ayrıca, yağın çıkarılma yöntemi de kaliteyi etkileyen bir faktördür. Sıcaklık kontrolü de zeytinyağı kalitesini etkileyen bir faktördür. Sıcaklık kontrolü özenle yapılmalı ve sıcaklık mümkün olduğunca düşük tutulmalıdır.