Macaron Severler İçin Evde Kolay ve Lezzetli Macaron Tarifi

Son yıllarda popülerliği giderek artan ve tatlı severlerin gözdesi haline gelen macaron, genellikle pastanelerden satın alınan bir lezzet olarak bilinir. İnce kabuğu, yumuşak içi ve enfes aromasıyla dikkat çeken bu Fransız tatlısı, evde yapılması zor gibi görünse de, doğru adımları izleyerek herkesin kendi mutfağında hazırlayabileceği bir tarif. Evde macaron yapmak isteyenler için basit ama etkili bir tarifle karşınızdayız. Bu yazımızda, macaron yapımının püf noktalarını ve kolay tarifini adım adım paylaşıyoruz.

Macaron Yapımında Gerekli Malzemeler

Macaron hazırlığına başlamadan önce ihtiyacınız olan malzemeleri önceden hazırlamak, işinizi oldukça kolaylaştıracaktır. İşte evde macaron yapımı için gerekli malzemeler:

• 125 gram pudra şekeri
• 125 gram badem unu
• 120 gram toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 2 yumurta akı
• 1 çimdik tuz

Ganaj İçin:

• 100 gram krema
• 200 gram sütlü ve bitter çikolata karışımı

Adım Adım Evde Macaron Yapımı

Macaron yapımı sabır ve dikkat gerektiren bir süreçtir. Her aşamada doğru teknikleri uygulayarak mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte adım adım macaron tarifimiz:

1. Pudra Şekeri ve Badem Ununu Hazırlama

İlk adımda, pudra şekeri ve badem ununu bir mutfak robotunda iyice çekin. Bu karışımın pürüzsüz ve ince bir yapıda olması, macaronların kabuğunun düzgün ve parlak olmasını sağlayacaktır.

2. Şeker Şurubu Hazırlığı

120 gram toz şekeri bir çay bardağı su ile küçük bir tencerede orta ateşte karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve şurubu yaklaşık 5 dakika boyunca kaynatın. Şeker şurubunu hazırlarken yüksek ateşte kaynatmamaya özen gösterin, aksi halde karamelize olabilir.

3. Yumurta Aklarını Çırpma

Yumurta aklarını bir çimdik tuz ekleyerek mikser yardımıyla iyice köpürene kadar çırpın. Ardından hazırladığınız şeker şurubunu yavaşça yumurta akı üzerine dökerken, mikserle çırpmaya devam edin. Bu işlemi yaklaşık 5 dakika boyunca, karışımın kesilmeden kıvam almasına kadar sürdürebilirsiniz.

4. Karışımı Birleştirme ve Renklendirme

Hazırladığınız pudra şekeri ve badem unu karışımını yavaş yavaş yumurta akı karışımına ekleyin. Spatula yardımıyla hamuru homojen bir kıvam alana kadar dikkatlice karıştırın. Eğer renkli macaronlar yapmak isterseniz, bu aşamada dilediğiniz renkte gıda boyası ekleyebilirsiniz. Karışıma birkaç damla boya ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.

5. Macaronları Tepsiye Sıkma

Elde ettiğiniz hamuru bir sıkma torbasına alın. Yağlı pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye, sıkma torbasıyla küçük yuvarlaklar halinde macaron hamurlarını sıkın. Hamurların birbirine yapışmaması için aralarında mesafe bırakmayı unutmayın. Tepsiyi birkaç kez sert bir zemine vurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın. Bu adım, macaronların pürüzsüz bir yüzeye sahip olmasına yardımcı olacaktır.

6. Macaronların Dinlendirilmesi

Sıkma işlemi tamamlandıktan sonra, macaron hamurlarını oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar bekletin. Bu sürede hamurların yüzeyi kuruyarak kabuk bağlayacak ve pişirme sırasında düzgün bir şekilde kabaracaktır.

7. Pişirme Süreci

Macaronları önceden ısıtılmış 140 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırının sıcaklığına bağlı olarak pişme süresi değişebilir, bu nedenle macaronları yakından takip etmek önemlidir. Pişen macaronları fırından çıkardıktan sonra tamamen soğuması için bir kenara bırakın.

8. Ganaj Hazırlığı ve Birleştirme

Ganajı hazırlamak için kremayı bir sos tenceresinde ısıtın. Isınan kremaya çikolataları ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ganaj soğuyup koyulaştıktan sonra bir macaronun alt yüzeyine sıkın ve üzerine başka bir macaronu kapatın. Böylece macaronlarınız servise hazır olacaktır.

VİDEO: Macaron Nasıl Yapılır? – Kurabiye Tarifi – Nefis Yemek Tarifleri

Macaron Yapımının Püf Noktaları

• Kuru Malzemeler: Badem ununun ve pudra şekerinin iyice elenmiş olması, macaronların pürüzsüz olmasını sağlar.
• Şeker Şurubu: Şurubu kaynatırken aşırı ısı kullanmamaya dikkat edin, aksi halde şeker yanarak karamelize olabilir.
• Fırın Ayarı: Fırın ısısının çok yüksek olmaması gerekir, çünkü yüksek ısıda macaronlar düzgün kabarmayabilir.

Bu tarife uyarak siz de evde enfes macaronlar hazırlayabilir, kendi lezzetlerinizi yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!