Sadece 3 Yufkayla Çıtır Çıtır Üçgen Börek Tarifi: Muska Böreği Nasıl Yapılır?

Kültürümüzde börek, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde keyifle tüketilen bir lezzettir. Türkiye’nin dört bir yanına özgü farklı börek tarifleri, yıllardır sofralarımızı süslemektedir. Muska böreği olarak da bilinen üçgen börek, sade yapımı ve eşsiz lezzeti ile özellikle son yıllarda öne çıkmaktadır. İnce yufkası, içindeki dolgun peynir harcı ve sosu ile adeta damakları şenlendiren bu börek, her yaştan insanın favorisi olmaya adaydır. Üçgen böreğin yapımı oldukça pratiktir, üstelik sadece birkaç malzemeyle kolayca hazırlanmaktadır. İşte, üçgen börek tarifi ve adım adım yapılışı.

Üçgen Börek İçin Gerekli Malzemeler

Yufka ve Sos Malzemeleri

• 3 adet taze yufka
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ (yaklaşık 125 ml)
• 1 çay bardağı süt (yaklaşık 125 ml)
• Yarım çay bardağı su (yaklaşık 60 ml)

İç Harcı İçin Malzemeler

• 1 kase lor peyniri (isteğe göre beyaz peynir de kullanılabilir)
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• İnce kıyılmış maydanoz (arzuya göre miktar artırılabilir)

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam (isteğe göre çörek otu da kullanılabilir)

Üçgen Börek Nasıl Yapılır?

1. Sos Hazırlığı

Üçgen böreğin kıvamını ve lezzetini belirleyen en önemli adımlardan biri, böreğin sosudur. Geniş bir karıştırma kabına 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı suyu ekleyerek iyice çırpın. Hazırladığınız sosun, yufkaları yumuşatarak böreğe lezzet katacak bir kıvamda olması önemlidir.

2. Yufka Katmanlarının Hazırlanması

Tezgâhın üzerine ilk yufkayı serin ve bir fırça yardımı ile hazırladığınız sostan yufkanın her tarafına eşit şekilde sürün. Ardından ikinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yerleştirip yine aynı şekilde soslayın. Son olarak üçüncü yufkayı serin ve aynı işlemi tekrarlayın. Bu katmanlı yapıyı oluşturduktan sonra, üçgen böreğin çıtır çıtır dokusu için gereken hazırlık tamamlanmış olacaktır.

3. İç Harcı Hazırlama

Peynirleri rendeleyip bir kaseye alın, ardından ince doğranmış maydanozları ekleyin ve iyice karıştırın. İç harcın peyniri, kaşarı ve maydanozu iyice karışacak şekilde homojen bir kıvamda olması, böreğin lezzetini artıracaktır. Bu harcı, yufkanın üzerine tamamen yayarak böreğe yoğun bir dolgu kazandırın.

4. Böreği Şekillendirme ve Kesme İşlemi

Yufkanın uçlarından başlayarak harcın olduğu kısmı sıkıca rulo haline getirin. Ruloyu ortasına kadar sarıp bırakın ve aynı işlemi yufkanın diğer ucundan da ortaya doğru rulo yaparak sarın. Ortada birleşen iki rulonun birleşim noktasından bıçak yardımıyla uzunlamasına kesin. Bu şekilde iki uzun rulonuz olacaktır. Bu ruloları yaklaşık 5-6 cm genişliğinde üçgenler oluşturacak şekilde keserek böreğe son şeklini verin.

5. Pişirme ve Sunum Aşaması

Üçgen börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırın ve fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Son olarak susam ve çörek otu serpiştirerek böreklere hem lezzet hem de şıklık kazandırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 45 dakika boyunca üstü kızarana dek pişirin. Böreklerin altın rengini alması, ideal pişirme süresini gösterir. Fırından çıkan börekleri ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edin.

Üçgen Böreğin Püf Noktaları

Üçgen böreğin tam kıvamında ve lezzetli olması için sosun yufkalara iyice yedirilmesi çok önemlidir. Yufkaları sosa bularken, özellikle fırça yardımıyla ince bir tabaka halinde sürdüğünüzden emin olun. Ayrıca, lor peyniri ve kaşar peynirinin yanında isteğe göre beyaz peynir de eklenebilir, bu böreğin daha zengin ve dolgun bir lezzet sunmasını sağlar. Böreği dilimlemeden önce ruloların sıkıca sarılmış olması, pişirme esnasında formunu korumasına yardımcı olacaktır.

Üçgen Börek Tarifinde Farklı Alternatifler

Üçgen börek tarifi, iç harçta yapılan küçük değişikliklerle farklı tatlar elde edilebilecek bir tarif olmasıyla da öne çıkar. Peynirli iç harç yerine, kıymalı veya patatesli bir harç kullanarak da üçgen böreğinizi çeşitlendirebilirsiniz. Patatesli harç hazırlarken haşlanmış patatesleri ezip, içerisine baharat ve ince doğranmış soğan ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üçgen böreğin üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serperek daha kızarmış bir doku elde edebilirsiniz.

Üçgen Börek Tarifini Denemeye Hazır mısınız?

Muska böreği olarak da bilinen üçgen börek, her yaştan insanın severek tüketebileceği bir lezzettir. Üstelik pratik yapımı ile günün her saati kolayca hazırlanabilir. Çıtır çıtır dokusu, içindeki peynirli dolgun harcı ve susam kaplı üstü ile sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak.

Keyifli pişirmeler ve afiyet olsun!