Yumuşacık ve Pofuduk: Evde Kolayca Hazırlayabileceğiniz 2 Farklı Poğaça Tarifi
Poğaça, kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Mis gibi kokusuyla fırından çıktığı an herkesi mutlu eden, yumuşacık dokusuyla damaklarda iz bırakan poğaçalar, evde de kolayca hazırlanabilir. İki farklı ve oldukça pratik tarifle, evde pofuduk poğaçalar yapmanın sırrını sizlerle paylaşıyoruz. İşte her biri denenmiş ve tam tutan iki tarif!
1. Klasik Yumuşacık Pamuk Poğaça Tarifi
Bu tarif, yumuşacık dokusuyla adeta pamuk gibi bir poğaça elde etmek isteyenler için ideal. Malzemeleri kolayca temin edebilir ve kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- 1 paket yaş maya
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı kadar un (kontrollü eklenmeli)
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Hazırlanışı
- Bir karıştırma kabına yaş mayayı ufalayın. Üzerine 3 tatlı kaşığı şekeri ve ılık sütü ilave edin, iyice karıştırın.
- Karışım pürüzsüz hale geldiğinde, sıvı yağı, yumurta aklarını ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ardından unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamur ele yapışmayacak kıvamda, ancak yumuşak olmalıdır. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Poğaçalar altın sarısı bir renk aldığında fırından çıkarın ve servis edin.
2. Peynirli Baget Poğaça Tarifi
Bu tarifte, poğaçalar klasik yuvarlak şeklin dışında, baget şeklinde hazırlanarak farklı bir sunum ve lezzet deneyimi sunuyor. İç harcında beyaz peynir kullanarak lezzeti ikiye katlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 küçük paket yaş maya (veya 1,5 tatlı kaşığı kuru maya)
- 6 su bardağı kadar un
İç harcı:
- Beyaz peynir (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Video: TÜM POĞAÇALARI UNUTUN BÖYLE YUMUŞACIK, LEZZETLİ BİR TARİF YOK!
https://www.youtube.com/watch?v=92RROwvR1EY
Hazırlanışı
- Ilık süt, ılık su ve sıvı yağı bir karıştırma kabına alın. Üzerine şeker ve mayayı ekleyip iyice karıştırın. Maya tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışıma yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Son aşamada tuzu ekleyerek hamuru iyice yoğurmaya devam edin.
- Hamuru üzeri kapalı bir şekilde yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgâh üzerinde birkaç dakika yoğurun ve 16 eşit parçaya ayırın.
- Her parçayı oval bir şekilde açarak, içine beyaz peynir ilave edin ve rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-22 dakika pişirin. Poğaçaların üzeri kızardığında fırından alıp sıcak servis edin.
Poğaça Pişirirken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
- Hamur yaparken mayanın iyi aktive olması için sıvı malzemelerin ılık olmasına dikkat edin.
- Unu birden eklemek yerine, kontrollü olarak ekleyin. Bu sayede hamurunuzun kıvamını daha rahat ayarlayabilirsiniz.
- Poğaçaların yumuşacık olması için hamuru iyice yoğurup mayalanmaya bırakmak çok önemlidir.
- Fırının sıcaklığını önceden ayarlamak ve poğaçaları dikkatlice takip etmek, mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlar.
Sonuç
İster klasik yuvarlak poğaçaları tercih edin, ister baget şeklinde peynirli bir lezzet deneyimi yaşayın, bu tarifler ile sofralarınıza hem pratik hem de lezzetli bir dokunuş katabilirsiniz. Poğaçalarınızı sevdiklerinizle paylaşmak için en ideal tarifler arasında yer alan bu iki seçenek, çay saatlerinizin de vazgeçilmezi olacak.
